A Dieta mediterrânica

Trabalho realizado por: Sofía Vázquez Nº18 7ºA

Índice:
A Dieta mediterrânica
• O que é a dieta mediterrânica…………………………………………pág 3
• Os países que praticam a dieta mediterrânica………………….….pág 4
• Como varia a dieta mediterrânica de pais para pais……………..pág 5
• A pirâmide da dieta mediterrânica……………………………………pág 6
• A roda mediterrânica……………………………………………….…….pág 7
• A importância da água…………………………………………………..pàg 8
• O que nos ensina a rota e a pirâmide mediterrânica……………...pág 9
• Bibliografia……………………………………………………….....…..… pág 10
O que é a dieta mediterrânica?
• A dieta mediterrânica é um conjunto de conhecimentos, práticas, rituais, tradições e
símbolos relacionados com as culturas agrícolas, pesca e pecuária, e também com o
processo de confecção, partilha e consumo de alimentos nos países que circundam o
mar Mediterrâneo.
• Originou-se durante a evolução nas civilizações que definiram a cultura mediterrânica.
• Caracteriza-se do ponto de vista alimentar pelo consumo de produtos frescos, produzidos
localmente, de acordo com as estações do ano. A riqueza nutricional da dieta
mediterrânica resulta do consumo dos produtos em sintonia com os ciclos astrais e os
ritmos da natureza, promove a utilização de grande variedade de leguminosas, hortícolas,
frutos secos e frutas diversas, incluindo citrinos (laranjas, tangerinas ….etc), damascos,
ameixas, romãs e outros.
• Foi reconhecida pela UNESCO como Património Cultural Imaterial da Humanidade, desde
4 de dezembro de 2013.
Quais são os países que praticam a Dieta
Mediterrânica?
• Chipre Croácia Espanha Grécia

• Itália Marrocos Portugal

A dieta mediterrânea varia de pais para
pais?
• Apesar de haver semelhanças entre os países, também há diferenças importantes nos
hábitos alimentares dos países Mediterrânicos. Os hábitos alimentares em países vizinhos
são mais parecidos do que aqueles em lados opostos do Mar Mediterrâneo.... Não existe
uma dieta mediterrânica ideal e singular.
• A dieta mediterrânea varia de pais para pais, e, um investigador concluiu:
"Aparentemente, não há hoje em dia material suficiente para dar uma definição
apropriada sobre o que é realmente a dieta mediterrânica, ou o que é em termos de
compostos químicos ou mesmo até em termos de comidas.... O termo geral 'dieta
mediterrânica' não deve ser usado em literatura cientifica....“
• Um exemplo disto é o azeite que faz parte da Dieta mediterrânica, embora não em todas
as cozinhas do Mediterrâneo: no Egito, Malta e Israel, o consumo de azeite é
insignificante, e noutras áreas, é predominante.
A pirâmide da Dieta Mediterrânica:

• Para orientar uma dieta equilibrada,

criou-se um gráfico indicativo de
porções e alimentos adequados (A
pirâmide mediterrânea). Os alimentos
dispostas na ponta da pirâmide são
consumidos em pequenas
quantidades; os dispostos na base, em
maior quantidade e frequência. O
gráfico tradicional, adotado por
nutricionistas, sugere grande consumo
de cereais, pães, tubérculos e raízes.
Num segundo plano, hortaliças e frutas,
seguidas pelo leite e seus derivados,
carne e ovos. No topo estão os óleos,
gorduras e açúcares
 A roda da alimentação mediterrânea:
• Roda dos Alimentos é o guia que nos
ajuda a escolher e a combinar os
alimentos que devem fazer parte da nossa
alimentação diária.
• Este guia em forma de círculo encontra-se
divido em diferentes segmentos – Grupos
de alimentos – que agrupam alimentos
com características semelhantes quanto à
sua composição nutricional. São ao todo 7
grupos de alimentos.
• Os Grupos de alimentos apresentam
diferentes dimensões, identificando os
grupos que devem estar presentes em
maior quantidade na nossa alimentação
(grupos de maior dimensão) e os grupos
que devem estar presentes em menor
quantidade (grupos de menor dimensão).
A importância da água:
• A água não possui um grupo próprio, mas encontra-se no centro da Roda porque está
representada em todos os grupos, uma vez que faz parte da constituição de quase todos
os alimentos e por a água é imprescindível à vida, sendo fundamental que se beba água
em abundância diariamente. As necessidades de água podem variar entre 1,5 a 3 litros
por dia.
O que nos ensina a roda e a pirâmide
mediterrânica?
1. Ter uma alimentação completa: Comer alimentos de cada grupo da roda e beber
água diariamente.
2. Alimentação equilibrada: Comer em maior quantidade os alimentos dos grupos de
maior dimensão e em menor quantidade os alimentos dos grupos de menor dimensão.
3. Alimentação variada: Comer alimentos diferentes dentro de cada grupo da rota,
variando diariamente, semanalmente e nas diferentes épocas do ano
Exemplos de receitas da dieta
mediterrânica:
• Polvo com migas de couve-portuguesa
• Creme de lentilhas com abóbora
• Risoto de couve-portuguesa com abóbora.
• Bacalhau no pão
• Legumes assados com quinoa e queijo
• Filetes de pescada com batata assada
• Frango salteado com legumes
• Coelho no tacho com legumes
• Trouxas de bacalhau com batata doce
• Frango no forno com batatas
• Humos de beterraba
• Courgettes recheadas com húmus
Em conclusão…
• A Dieta mediterrânica ensina-nos que os costumes variam de país para país mas o que
não varia é a vontade de comer produtos de origem natural, e manter uma
alimentação completa, equilibrada e variada.
• Para nos ajudar , temos a pirâmide alimentar e a roda dos alimentos.
Bibliografia:

• http://dietamediterranica.net/?q=pt/node/1
• https://pt.wikipedia.org/wiki/Dieta_mediterr%C3%A2nica
• https://www.uol.com.br/tilt/ultimas-noticias/redacao/2010/06/23/piramide-alimentar-
mediterranea-propoe-consumo-de-azeite-vinho-e-cerveja.htm
• https://alimentacaosaudavel.dgs.pt/roda-dos-alimentos/
• https://www.pingodoce.pt/coleccoes/receitas-de-dieta-mediterranica/