SENAC EAD

Carlos Hartmann Junior

SEGURANÇA NO TRABALHO
Analise de risco

Local
Ano
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa
Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de
cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
• Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade
executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
• Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos.
Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
N. Atividade executada Legislaç
Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
º pelo trabalhador
ou de acidentes)
E
x
NR-15: O an
e
Preparação de trata da exp
m Ruído intermitente Físico
alimentos intermitente
p
insalubridad
l
o
1 NR's 01 e 0
de treinam
Utilização de facas Ferida por corte Acidente
na preve
doe
2 NR 17: é respo
condições erg
Limpar o chão Postura Indequada Ergonômico como os critér
garantir o con

3 NR-15: O an
Sem vestimenta trata da exp
Conferência de estoque Físico baixa tempe
térmica adequada.

4 NR-26: Dete
químicos de
Lavar louça com detergente Irritação na pele Químico
como perigo
saúde dos p
5 Adição de aguá na panela Queimadura Acidente NR-15: O an
 fala dos Lim
quente Exposição a

6 NR-15: O
trata da exp
Utilizção da batedeira Ruido intermitente Físico
interm
i
7
8
9
1
0