SENAC EAD

Bruno Rezende Cunha

Atividade 1
Elaborar, implantar e implementar a Política de Saúde e Segurança do
Trabalho

Divinópolis
2023
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
N. Atividade executada Legislação aplicável (NRs) e
Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
º pelo trabalhador justificativa
ou de acidentes)
E
x NR-15: O anexo 1 dessa norma
e
Preparação de trata da exposição ao agente ruído
m Ruído intermitente Físico
alimentos intermitente com foco na
p
l insalubridade.
o

1 Corte, preparação e Ferramentas de Acidente NR-1: tem por objetivo gerenciar os

processamento de corte (facas), riscos ocupacionais e ameaças à
alimentos. ralador de saúde do trabalhador durante
 execução de sua função.

NR-6: norma que regulamenta o

alimentos uso de Equipamento de Proteção
Individual, diante o risco
apresentado a luva de aço evitaria
o risco do operador se cortar.
2 NR-15: a norma trata de atividades
Contato com insalubres e precisamente o anexo
Acessar câmara fria. baixas Físico 9 trata sobre exposição ao frio sem
temperaturas. proteção adequada como mostrado
no vídeo.
3 NR-17: discorre sobre riscos
ergonômicos com objetivo de
Limpeza e varrição do Postura
Ergonômico buscar conforto do trabalhador
ambiente de trabalho inadequada
durante exercício de sua função e
evitar lesões
4 Operar maquinário Contato com Acidente NR-6: uso de equipamentos de
quente da cozinha superfície proteção para manuseio de
industrial aquecida superfícies inseguras, como luvas
de raspa para contato com
superfícies quentes tais como
 fornos, fogão e etc.
5 NR-15: O anexo 1 dessa norma
Utilização de
trata da exposição ao agente ruído
maquinário para Ruídos
Físico intermitente com foco na
preparação de intermitentes
insalubridade.
alimentos

6 NR-15: Anexos 11 e 12 trata sobre

Utilização de produtos
Exposição a exposição e contato com agentes
de limpeza e ambiente Químico
produtos químicos químicos.
de gás

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