NOME DA INSTITUIÇÃO DE ENSINO

SENAC

NOME DO ALUNO
Marcos Barbosa

Módulo I
Atividade 1
Tentantiva 2
 Local
Ano 2023
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
N. Atividade executada Legislação aplicável (NRs) e
Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
º pelo trabalhador justificativa
ou de acidentes)
E
x NR-15: O anexo 1 dessa norma
e
Preparação de trata da exposição ao agente ruído
m Ruído intermitente Físico
alimentos intermitente com foco na
p
l insalubridade.
o
1
NR-15: O anexo 9 dessa norma
Armazenamento e
Exposição ao frio Físico trata da exposição ao frio
Controle da produção
executado em câmaras frigoríficas.

Usando produtos
NR-26 – Sinalização de segurança.
de limpeza. Em
A norma traz orientações quanto à
questão o item
Químico utilização de rotulagem de produtos
não apresenta
químicos e à ficha com dados de
identificação do
segurança desses produtos.
seu conteúdo

3 NR-15 Anexo 1 – Limites de

Preparação de Ruido dos
Físico tolerância para o ruído contínuo ou
alimentos equipamentos
intermitente.
4 Limpeza do ambiente Postura ao limpar Ergonômico NR 17 aborda aspectos como
de trabalho Postura o chão organização do trabalho, mobiliário
dos postos de trabalho para orientar
 movimentos, prevenir exaustão
muscular e reduzir riscos de lesão
ocupacional.
5 NR-23 Trata especificamente das
medidas de prevenção de incêndios
nas empresas. Esta norma
regulamentadora busca nortear as
Preparação de Utilização de
Acidente práticas relacionadas à segurança
alimentos fogão
contra incêndios, considerando
diversos aspectos para garantir a
proteção dos trabalhadores e a
integridade do patrimônio.
6 A NR 36 trata das diretrizes
específicas para o setor de
processamento de carnes e
Preparação de Contato com
Acidente derivados, abordando
Alimentos Objetos cortantes
especialmente as práticas
relacionadas a cortes e
manipulação desses produtos.
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8
9
1
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