Senac

NOME DO ALUNO: Ery Noeli Martuscello Neto

Elaborar, implantar, implementar a política e de saúde e

segurança do trabalho
Atividade 1

Rio de Janeiro
2023
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
N. Atividade executada Legislação aplicável (NRs) e
Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
º pelo trabalhador justificativa
ou de acidentes)
E
x NR-15: O anexo 1 dessa norma
e
Preparação de trata da exposição ao agente ruído
m Ruído intermitente Físico
alimentos intermitente com foco na
p
l insalubridade.
o

1 Preparação de NR 01 – estabelece as linhas gerais

alimentos – Corte de Corte Acidentes dos riscos da empresa e
carnes, legumes treinamentos
2 NR 01 – estabelece as linhas gerais
Produtos de
Higienização da louça Químico dos riscos da empresa e
limpeza
treinamentos
3 Ergonômico NR 17 – Estabelece parâmetros
Conferência de estoque Pouca iluminação
para as condições de trabalho
4 Preparação de NR 01 – estabelece as linhas gerais
Alimentos – forno e Queimadura Acidentes dos riscos da empresa e
fogão treinamentos
5 Preparação de
NR 15 – Estabelece limites de
Alimentos – forno e Calor Físico
tolerância para exposição ao calor
fogão
6 Preparação de NR 17 – Estabelece parâmetros
Repetitividade Ergonômico
alimentos para as condições de trabalho
7
8
9
1
0