SENAC EAD

Raquel Bonmann Steinke Panke

Segurança do Trabalho
Reconhecimento de riscos

Ijui
2023
 Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
N. Atividade executada Legislação aplicável (NRs) e
Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
º pelo trabalhador justificativa
ou de acidentes)
1

Preparação de NR-15 O anexo 9 explica a

alimentos geladeira Frio Físico exposição a temperaturas estrema
câmera fria com foco na insalubridade

2 Preparação de NR-15: O anexo 1 dessa norma

alimentos batedeira Ruído Físico trata da exposição ao ruído
continuo e intermitente
3 NR-16 atividades perigosas.
Preparação de NR-36 explica a processamento de
Fogo Acidentes
alimentos alimentos com foco na segurança
do trabalhador

4 NR-17 estabelece parâmetros

com foco na características
Esforço repetitivo LER Ergométrico psicológicas para proporcionar o
conforto necessário para
desenvolver o trabalhador
5 NR-17 estabelece parâmetros com
Limpeza do local de foco na características psicológicas
trabalho varrer Limpeza Ergométrico para proporcionar o conforto
necessário para desenvolver o
trabalhador
6 NR-15 O anexo 13 explica a
Limpeza do local de
exposição a produtos químicos que
trabalho lavar a louça Limpeza Químicos
podem causar reações alérgicas
produtos de limpeza
com foco na insalubridade

Preparação de
7 NR-10 estabelece requisitos e
alimentos utilização da
condições para o controle com
batedeira Eletricidade Acidentes
acidentes , com equipamentos
ligados a eletricidade