SENAC EAD

Alvaro Fonseca de Assis Neto

Módulo A - Elaborar, implantar e implementar a Política de

Saúde e Segurança do Trabalho
Ativade 1

Rio de janeiro
2021
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os . Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
N. Atividade executada Legislação aplicável (NRs) e
Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
º pelo trabalhador justificativa
ou de acidentes)
E
x NR-15: O anexo 1 dessa norma
e
Preparação de trata da exposição ao agente ruído
m Ruído intermitente Risco Físico
alimentos intermitente com foco na
p
l insalubridade.
o

1 Preparação de Frio intermitente Risco Físico NR-15: O anexo 9 exposição ao frio

alimentos intermitente com foco na
 insalubridade.

2 NR-24: Garantir um ambiente

Manuseio de alimentos Bactérias Risco Biológico higiênico visando à saúde do
trabalhador.
3 Probabilidade de NR-23: Medidas obrigatórias a
Preparação de
incêndio ou Risco de Acidente serem adotadas visando à
alimentos
explosão prevenção de incêndios.
4 NR-17: Estabelece parâmetros de
modo a lhes proporcionar o máximo
Preparação de Movimento
Risco Ergonômico de conforto e de segurança e
alimentos repetitivo
permitir que tenham um
desempenho eficiente.
5 NR-26: Esses agentes devem ser
Produto de classificados quantos aos perigos
Limpeza Risco Químico
limpeza para a segurança e a saúde dos
trabalhadores.
6 Postura NR-17: Objetivo de aumentar a
Limpeza de louça Risco Ergonômico
inadequada saúde e conforto dos empregados.
7 Varredura do chão Postura Risco Ergonômico NR-17: prevenção de acidentes e
inadequada da preservação da saúde do
trabalhador com foco na postura
 inadequada.
8
9
1
0