SENAC EAD

JULLIENNE FERREIRA DA COSTA VITOR

FATORES DE RISCO NO AMBIENTE DE TRABALHO

EMPRESA BOM SABOR

Local RIO DE JANEIRO

Ano 2023
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os . Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
N. Atividade executada Legislação aplicável (NRs) e
Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
º pelo trabalhador justificativa
ou de acidentes)

1 NR-15 Anexo 9 Atividade que

Exposição a baixa expõe o trabalhador ao frio sem
Utilização câmara fria Físico
temperatura proteção adequada e considerada
insalubre.
Processamento de Corte Acidente NR-36 Anexo 36.8.2 O Trabalhador
2 Alimento que desenvolve esse trabalho
manual com facas deve estar
2 munido de equipamento de
 proteção para as mãos.

3 NR-06 Falta do equipamento

Preparação de Alimento Queimadura Acidente, (Avental térmico) para proteção
contra eventuais acidentes
4 NR-23 Estabelece parâmetros para
Utilização do Fogão Incêndio Risco de acidente
prevenção de incêndio
5 NR-6 Falta de luvas para proteção
Exposição a
contra agentes químicos.
Lavando Louça Produtos de Químico
limpeza

6 NR-23 Estabelece parâmetros para

Utilização de forno Incêndio Acidente
prevenção de incêndio.
7 Postura NR-17 Visando conforto, redução d
Limpeza do Ambiente Ergonômico
inadequada lesões e aumento da produtividade.
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