SENAC EAD

ELAYNE SANTOS DA ROCHA

ATIVIDADE 1

Juiz de Fora, MG
2023
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os . Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
Classificação
N. Atividade executada Legislação aplicável (NRs) e
Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
º pelo trabalhador justificativa
ou de acidentes)
E
x NR-15: O anexo 1 dessa norma
e Preparação de trata da exposição ao agente ruído
Ruído intermitente Físico
m alimentos intermitente com foco na
pl
insalubridade.
o
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NR-6- Regulamenta a execução do
trabalho com uso de Equipamentos
Armazenamento
Verificação de Materiais Risco de Acidentes de Proteção Individual. (Pode
Inadequado.
ocorrer queda de materiais
armazenados em altura)

2 NR-23 – Proteção contra incêndios.

Exposição a gases Todas as empresas devem
Utilização de Fogão gás Risco de Acidente
inflamáveis observar algumas disposições para
proteção e combate a incêndios,
3 NR 14 – Traz definições a serem
seguidas na utilização de fornos
Utilização de Forno Exposição ao calor Risco Físico NR-15 – Atividades e operações
insalubres Anexo 3 – Limites de
tolerância para exposição ao calor
4 NR 17 –Ergonomia – Esta Norma
se aplica àquelas atividades que
Preparação de Movimentos
Riscos Ergonômicos envolvem movimentos repetitivos,
Alimentos repetitivos
longos períodos de pé ou sentado e
levantamento de cargas
5 Lavar Louça Exposição à Riscos Físicos NR 15 – Anexo 10 estabelece limite
 umidade de exposição à umidade
6 Equipamentos NR-6 – Equipamento de proteção
sem proteção, individual - regulamenta a execução
Preparação de
ferramenta Risco de Acidentes do trabalho com uso de
Alimentos
defeituosa (lâmina Equipamentos de Proteção
sem corte) Individual (EPI),
7 NR17 .4.3 a) posturas extremas ou
Postura nocivas do tronco, do pescoço, da
Varrer o chão Risco Ergonômico
inadequada cabeça, dos membros superiores
e/ou dos membros inferiores;
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Exposição ao NR15 Anexo 1 – Limites de

Utilizar batedeira Risco Físico tolerância para o ruído contínuo ou
Ruído intermitente

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