SENAC EAD

Bruno Piedade Turquês

Atividade 1
Fatores de Risco

Rio Das Ostras-RJ

2022
 Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os . Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
Atividade executada
N.º Fator de Risco (físico, químico, ergonômico Legislação aplicável (NRs) e justificativa
pelo trabalhador
ou de acidentes)
E
x
e NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da
Preparação de
m Ruído intermitente Físico exposição ao agente ruído intermitente com foco
alimentos
p na insalubridade.
l
o

1 Contabilidade no interior NR-15 Anexo 09, trata de atividades executadas

Frio Intenso Risco Físico
da câmara frigorífica no interior das câmaras frigoríficas.
2 Uso de objetos Risco de Acidente NR-1 Que trata sobre os riscos ocupacionais, e
 as medidas preventivas sobres os fatores de
Manipulação de riscos existentes no ambiente de trabalho, 1.7
alimentos que se refere a capacitação e treinamento em
cortantes. Segurança e Saúde no Trabalho.
NR-6 Que trata sobre o uso de EPI, que no caso
seria o uso de luvas adequadas para proteção
das mãos contra agentes cortantes e perfurantes.
3 NR-1 Que trata sobre os riscos ocupacionais, e
as medidas preventivas sobres os fatores de
Manuseio de panelas Superfície
Risco de Acidente riscos existentes no ambiente de trabalho.
quentes aquecida
NR-6 Uso de EPI individual destinado a proteção
de riscos e a prevenção de acidentes.
4 NR- 17 Que permite que os trabalhadores
Movimentos possam adaptar as melhores condições de
Utilização do batedor Risco Ergonômico
repetitivos trabalho para proporcionar conforto, segurança e
um melhor desempenho nas atividades.
5 NR-15 Anexo 13, que fala da Relação das
atividades e operações envolvendo agentes
Exposição a
Limpeza da cozinha Risco Químico químicos, consideradas, insalubres em
produtos químicos
decorrência de inspeção realizada no local de
trabalho.
6 Utilização de batedeiras Ruído intermitente Risco Físico NR- 15 Anexo 01, que fala sobre a tolerância dos
 ruídos, as atividades ou operações que
exponham os trabalhadores a níveis de ruído,
contínuo ou intermitente, superiores a 115 dB(A),
sem proteção adequada, oferecerão risco grave e
iminente.
7 NR-17 estabelece medidas preventivas a serem
adotadas pelas empresas, com a finalidade de
Limpeza do ambiente Postura errada adaptar as condições de trabalho às
Risco Ergonômico
de trabalho por muito tempo características psicofisiológicas dos
trabalhadores, proporcionando-lhes conforto,
segurança e desempenho eficiente
8
9
10