CURSOS TECNICO SENAC EAD

QUESSIA HAYLA NASCIMENTO OLIVEIRA

FATORES DE RISCOS OCUPACIONAIS PRESENTES NO

AMBIENTE DE TRABALHO

(Análise e Gestão dos Riscos Ocupacionais)

XINGUARA - PA
2023
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida,
cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco
na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
N. Atividade executada Legislação aplicável (NRs) e
Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
º pelo trabalhador justificativa
ou de acidentes)
E
x NR-15: O anexo 1 dessa norma
e
Preparação de trata da exposição ao agente ruído
m Ruído intermitente Físico
alimentos intermitente com foco na
p
l insalubridade.
o
1 NR 15 - Atividades e Operações
Exposição a Insalubres (Anexo 13) - Estabelece
Limpeza do ambiente produtos de Químico os limites de tolerância e medidas
limpeza de controle para exposição a
agentes químicos.
2 NR 17 - Ergonomia - Estabelece
diretrizes para a adaptação das
Movimentos
condições de trabalho às
Varrer o ambiente de repetitivos e
Ergonômico características psicofisiológicas dos
trabalho. posturas
trabalhadores, visando
inadequadas
proporcionar um ambiente de
trabalho mais confortável e seguro.
NR 26 – Sinalização de Segurança
Quedas no Piso – é uma medida para sinalização e
Limpeza do ambiente Acidente
Escorregadio prevenção de riscos contra quedas
e pisos escorregadios
4 NR 15 - Atividades e Operações
Insalubres (Anexo 3) - Aborda a
Mudar alimento de Queimaduras com
Físico exposição a calor e estabelece
recipiente para outro panelas
limites de tolerância e medidas de
controle.
5 NR 15 - Atividades e Operações
Insalubres (Anexo 3) - Aborda a
Uso do fogão para Temperaturas
Físico exposição a calor e estabelece
preparo de alimentos Extremas
limites de tolerância e medidas de
controle.
6

NR 17 - Ergonomia - Estabelece
A atividade envolve o
diretrizes para a adaptação das
corte de ingredientes condições de trabalho às
alimentícios usando Corte de membros Físico características psicofisiológicas dos
trabalhadores, visando
facas em uma cozinha
proporcionar um ambiente de
industrial trabalho mais confortável e seguro.