NOME DA INSTITUIÇÃO DE ENSINO

VALMES ROCHA CORREA

Modulo A – Elaborar, implantar e Implementar a política de

saúde de segurança do trabalho
Atividade 1 – Empresa Bom Sabor

Taubaté - SP

2023
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os . Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
Atividade
N. (físico, químico,
executada pelo Fator de Risco Legislação aplicável (NRs) e justificativa
º ergonômico ou de
trabalhador
acidentes)
E
x
e NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da
Preparação de Ruído
m Físico exposição ao agente ruído intermitente com foco
alimentos intermitente
p na insalubridade.
l
o

1 Preparação de Objetos Acidente. NR-16: 36.8.2. O tipo, formato e a textura da

alimentos cortantes, empunhadura das facas devem ser apropriados
 à tarefa, à mão do trabalhador e ao eventual uso
(Facas).
de luvas.
2 NR-6 Equipamento de proteção individual (como
exemplo luvas de proteção térmicas para
Probabilidade de manuseio de assadeiras)
Fritura de alimentos incêndio e Físico NR-1 O objetivo desta norma e deixar claro o
explosão. campo de aplicação os termos e as definições
comuns as normas regulamentadoras – NR
relativa a segurança e saúde do trabalho.
3 NR06 – Uso de EPI´s, como luva.
NR26 - item 26.2.2 é abordada a questão
Penetrar no
Limpeza de louça, da rotulagem preventiva, que é a identificação
organismo,
Utilização de Químicos e Acidentes. do produto químico classificado como perigoso à
causando
detergentes. saúde e segurança dos trabalhadores.
irritações na pele.
NR-15 Anexos 11 e 13 das normas de
exposição a agentes químicos.
4 NR17 - – Nome de riscos ergonômicos, tem
Exaustão como objetivo proporcionar ao trabalhador um
Limpeza de piso Ergonômicos
muscular conforto na atividade diminuindo os riscos de
lesões. E considerada atividade insalubre.
5 Mistura de Exaustão Ergonômicos NR17 – Nome de riscos ergonômicos, tem como
ingredientes muscular, dores objetivo proporcionar ao trabalhador um conforto
 manualmente,
movimentos ou inflamações. na atividade diminuindo os riscos de lesões.
repetitivos.
6 Realizando o
NR01 – Utilizar equipamentos de segurança
corte de
Corte de alimentos Acidente fornecido pelo empregador. Utilizar EPI´s para
alimentos sem
evitar acidentes.
luva de proteção.
7 Exposição a NR15 – Trabalhador executando serviço na
Estoque Câmara
baixa Físico câmara fria exposto ao frio, sem proteção
Fria
temperatura adequada e considerada atividade insalubre.