SENAC EAD

AMANDA DE OLIVEIRA CARDOSO

ATIVIDADE 1
Elaborar, implantar e implementar a política de saúde e segurança do trabalho.

Vitória/ES

03/2023
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os . Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
N. Atividade executada Legislação aplicável (NRs) e
Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
º pelo trabalhador justificativa
ou de acidentes)
E
x NR-15: O anexo 1 dessa norma
e
Preparação de trata da exposição ao agente ruído
m Ruído intermitente Físico
alimentos intermitente com foco na
p
l insalubridade.
o

1 Lavando louças Exposição direta a Risco químico

umidade e químico NR – 9 (mais especifico a
9.1.5.2 – que consiste referente aos
agentes químicos que possa ter
 contato ou ser absorvido pelo
organismo, pela pele ou ingestão)

NR – 17 (podemos enquadrar
também como risco ergonômico
pois o mesmo trabalha-se de pé e
na NR17.3.2 explica que para
aquelas pessoas que trabalham de
pé as bancadas devem
proporcionar condições de boa
postura

2 NR – 17: tem por objetivo o bem-estar

do trabalhador, deverá proporcionar
conforto e segurança, bem como
Varrendo o chão Postura inadequada Risco ergonômico garantir a eficiência do seu trabalho,
evitando esforços repetitivos ou, ainda,
a execução de rotinas de trabalho mal
planejadas
3 NR-15: O anexo 1 dessa norma trata
Utilização de batedeira Ruído intermitente Risco físico da exposição ao agente ruído
intermitente com foco na insalubridade.
4 Pode levar à um
Cortar cebola e ralar Risco de acidente e Risco
corte e também NR – 6 falta de EPIs corretos
batatas ergonômico
problemas à postura
5 Exposição ao calor NR – 10 aborda todas as atividades
Fazer bolo do forno e à Risco físico industriais em que há o contato direto
eletricidade ou indireto com uso da energia elétrica
6 NR – 15 risco presente no local de
Fritura Exposição ao calor Risco físico
trabalho
7 NR01:Art5 - 1.1.1 O objetivo desta
Norma é estabelecer as disposições
gerais, o campo de aplicação, os
termos e as definições comuns às
Queda de matérias
Normas Regulamentadoras - NR
Levantamento de mal armazenado ou
Risco de acidentes relativas a segurança e saúde no
estoque. a queda do
trabalho e as diretrizes e os requisitos
Colaborador
para o gerenciamento de riscos
ocupacionais e as medidas de
prevenção em Segurança e Saúde no
Trabalho
8 Nr06 – Anexo 1 F.1 Luvas e E.1 Uso
Queimaduras, de EPI com Luvas e Vestimentas
Utilização do fogão Incêndio, explosão e Risco de acidentes e Risco físico contra riscos de origem térmica. Nr15-
Exposição ao calor. Anexo 3 abordando os limites de
tolerância de exposição a fogo.
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