NOME DA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SENAC EAD RS

NOME DO ALUNO

VALERIA A.FERNANDES

TÍTULO DO TRABALHO
Subtítulo do trabalho

RISCOS DE UMA COZINHA INDUSTRIAL

Local MG
Ano 2023
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os . Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
N. Atividade executada Legislação aplicável (NRs) e
Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
º pelo trabalhador justificativa
ou de acidentes)
E
x NR-15: O anexo 1 dessa norma
e
Preparação de trata da exposição ao agente ruído
m Ruído intermitente Físico
alimentos intermitente com foco na
p
l insalubridade.
o

1 Cortar cebolas e ralar Pode acontecer acidente NR1- objetivo desta norma é
batatas cortes estabelecer s disposições gerais,o
campo de aplicação, os termos e as
 definições comuns as normas
regulamentadoras. Gerenciamento
de riscos ocupacionais e as
medidas de prevenção em SST.
2 NR15-Anexo 11 trata da atividade
ou operações nas quais os
Utilização de produtos trabalhadores ficam expostos a
químicos para limpeza Produtos quimicos quimíco agentes químicos a carecterização
de ambiente de insalubridade o que ocorrera
quando forem ultrapassados os
limites de tolerância constantes.
3 NR 17 trata da ergonômia visando
as atividades dos trabalhadores de
Postura
Varrendo o piso ergonômico modo a proporcionar
inadequada
conforto ,segurança ,saúde e
desempenho eficiente no trabalho.
4 NR 1- trata da exposição do agente
Uso de batedeira Ruído intermitente fisico ruído interminente com foco na
insalubridade.
5 Câmara fria exposiçao ao frio fisico NR 15 anexo 9 trata da atividade ou
operações executadas no interior
de câmaras frias ,ou em locais que
 apresentas condições similares ,
que exponham os trabalhadores ao
frio sem proteção adequada.
6 NR14- esta norma visa estabelecer
requisitos para operação de fornos
com segurança. NR15 anexo 3- e
Exposiçao ao calor estabelecer critério para
Utilização de forno risco de acidente caracterizar as atividades ou
queimaduras operações insalubres decorrentes
da exposição ocupacional ao calor
em ambientes fechados ou
ambientes com fonte de calor.
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9
1
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