SENAC EAD

MARIANA LUIZA TEIXEIRA KRAY

CLASSIFICAÇÃO DE RISCOS DE OCUPACIONAIS

Fatores de riscos ocupacionais presentes no ambiente de
trabalho Empresa Bom Sabor

Macaé

19/11/2023
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

N. Atividade executada
º pelo trabalhador
1 Estocagem e coleta de
alimentos para preparo
Classificação
Legislação aplicável (NRs) e
Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
justificativa
ou de acidentes)
Iluminação Risco Ergonômico NR – 17: Essa norma trata das
inadequada questões ergonômicas no ambiente
de trabalho, visa diminuir e evitar
riscos decorrentes a práticas
ergonômicas adotadas, assim trata
sobre mais conforto no ambiente de
trabalho e determina que local do
trabalho dever ter uma iluminação
 aadequada.
2 NR – 01: A empresa deve identificar
os riscos ocupacionais, e dever
Atividades próximas do elaborar planos e ações e medidas
Incêndio Risco de acidentes
fogão de prevenção como treinamentos,
disponibilização de documento
instrutivos.
3 NR – 15: O anexo 03 da norma
trata sobre a exposição ao calor em
ambientes fechados, determina os

Trabalho próximos de critérios para atividade insalubre.

máquinas em altas Explosão Risco Físico NR – 09: A norma regulamentado é

responsável pelo Programa de Prevenção
temperaturas
de Riscos Ambientais, também conhecida
como PPRA, estabelece os requisitos para
avaliação da exposição do trabalhador ao
calor.
4 Acesso a câmara fria Exposição ao frio Risco Físico NR – 15:O anexo 09 trata das
excessivo atividades ou operações executaras
no interior das câmaras frias
frigoríficas, ou em locais que
representam condições similares,
 que exponham os trabalhadores ao
frio sem a proteção adequada serão
consideradas insalubres
decorrência de laudo de inspeção
realizada no local de trabalho.
5 NR – 17: regulamenta a ergonomia
no trabalho pautando-se três
Postura objetivos principais: conforto,
inadequada redução de lesões e aumento de
Atividade de varrer durante a varrição Risco Ergonômico proatividade. Ele ser aplica, assim
com movimentos aquelas atividades que envolvem
repetitivos movimentos repetitivos, longos
períodos de pé ou sentado
levantamento de cargos.
6 NR – 15: O anexo 11 deve ser
explícito que, havendo exposição
Lavar utensílios de inadequada pela via dérmica, a
Exposição à
cozinha com agentes Risco Químico adequação da exposição do
produtos químicos
químicos trabalhador a agentes químicos,
caracterizando insalubridade
quando ultrapassando.