SENAC EAD

GRACIELA SOUZA REIS CARVALHO

MODULO 1- Elaborar, implantar e implementar a política e saúde e

segurança do trabalho
Atividade 1 – Bom sabor

Carapicuíba- SP
2024
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
N. Atividade executada Legislação aplicável (NRs) e
Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
º pelo trabalhador justificativa
ou de acidentes)
E
x NR-15: O anexo 1 dessa norma
e
Preparação de trata da exposição ao agente ruído
m Ruído intermitente Físico
alimentos intermitente com foco na
p
l insalubridade.
o

1 Utilizar forno e fogões Alta temperatura Acidente Nr-6 Equipamentos de proteção

 individual ( como luvas de proteção
térmicas para manuseios de
assadeiras) Nr-1 O objetivo desta
norma e deixar claro o campo de
aplicação os termos e as
definições comuns as normas
regulamentadoras – NR relativa e
segurança e saúde do trabalho
2 NR-15 Anexo 9 que fala
Entrar na câmara fria Baixa temperatura Físico exatamente sobre exposição
extrema ao frio
3 NR-1 O objetivo desta norma é
deixar claro o campo de aplicação
os termos e as definições comuns
as normas regulamentadoras –
Cortar alimentos Cortes Acidente NR Relativa a segurança e
saúde do trabalhoNR-6
Equipamento de proteção
individua ( Ex; Luvas malha de
aço)
4 Limpeza de utensílios Exposição a Químico NR-15 Anexos 11 e 13 das normas
 produtos químicos. de exposição a agentes químicos.
5 NR-15 Anexo1que se trata da
extrema exposição a ruídos
Utilização de contínuos NR-12 Segurança do
equipamentos de Ruídos Físico Trabalho de máquina e
cozinha. equipamentos que entra na
categoria de eletrodomésticos
também.
6 NR-17 Norma que regulamenta os
riscos ergonômicos e tem como
Limpeza do ambiente Repetitividade das
Ergonômico objetivo proporcionar conforto e
de trabalho atividades
diminuir os riscos de lesões aos
profissionais.
8
9
1
0