NOME DA INSTITUIÇÃO DE ENSINO

SENAC EAD

MICAEL JACKSON PEREIRA CARDOSO

ANALISES DE RISCOS
COZINHA BOM SABOR
Luiz Eduardo Magalhães
2023
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os . Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
(físico,
N. Atividade executada pelo Legislação aplicável (NRs) e
Fator de Risco químico,
º trabalhador justificativa
ergonômico ou
de acidentes)
E
x NR-15: O anexo 1 dessa norma
e
trata da exposição ao agente ruído
m Preparação de alimentos Ruído intermitente Físico
intermitente com foco na
p
l insalubridade.
o

1 Uso de detergentes e outros Exposição a produtos químicos Químico NR 15: o anexo 11 dessa norma da
 produtos químicos exposição ao agente químico
2 NR 17: é a norma que regulamenta os
Ulizar detergentes e outros
produtos não idencados na riscos ergonômico e tem como objetivo
Postura inadequada Ergonômico
lavagem de objetos proporcionar conforto e diminuir os riscos
limpeza do ambiente de trabalho
de lesões dos profissionais
3 Entrar em câmeras frias sem
Frio físico NR 15: o anexo 9 trata da exposição ao frio
proteção
4 NR 01 : O objetivo desta Norma é
estabelecer as disposições gerais, o
campo de aplicação, os termos e as
definições comuns às Normas
Regulamentadoras - NR relativas a
segurança e saúde no trabalho e as
diretrizes e os requisitos para o
gerenciamento de riscos ocupacionais e as
Utilização de objetos quente no
Superfície quente Risco de acidente medidas de prevenção em Segurança e
preparo dos alimentos
Saúde no Trabalho

 NR 6: dos Equipamentos de Proteção

Individual, torna obrigatório o uso dos EPIs
para a realização das atividades que serão
desenvolvidas, com o intuito de preservar a
saúde e minimizar os possíveis danos
causados por acidentes de trabalho
5 NR 01 : O objetivo desta Norma é
Uso de facas e outros objetos
cortantes
estabelecer as disposições gerais, o
campo de aplicação, os termos e as
definições comuns às Normas
Regulamentadoras - NR relativas a
segurança e saúde no trabalho e as
diretrizes e os requisitos para o
gerenciamento de riscos ocupacionais e as
Contato com objetos
acidente medidas de prevenção em Segurança e
cortantes Saúde no Trabalho

 NR 6: dos Equipamentos de Proteção

Individual, torna obrigatório o uso dos EPIs
para a realização das atividades que serão
desenvolvidas, com o intuito de preservar a
saúde e minimizar os possíveis danos
causados por acidentes de trabalho

6 NR-15: O anexo 1 dessa norma trata

uso de batedeira e
Ruido intermitente físico da exposição ao agente ruído
liquidificador
intermitente com foco na insalubridade.
7
8
9
1
0