SENAC

GUSTAVO CLEY MELO DOS SANTOS

ATIVIDADE 1
Subtítulo do trabalho

Local
Ano
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os . Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
N. Atividade executada Legislação aplicável (NRs) e
Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
º pelo trabalhador justificativa
ou de acidentes)
E
NR-15: O anexo 1 dessa norma
x
e Preparação de trata da exposição ao agente ruído
Ruído intermitente Físico
m alimentos intermitente com foco na
p insalubridade.

1 Estocagem de Estragar os Biológico A NR 32 Abrange as situações de

Alimentos o que
alimentos e matérias exposição a risco para a saúde dos
pode causar
intoxicação profissionais e das pessoas. Os riscos
alimentar
e infecções nas biológicos encontram-se anexo a esta NR e
 pessoas,
propagação também as formas de prevenções.
de insetos e
roedores

2 As NRs 32 e 36 regulamentam os
riscos de acidentes com objetos
Uso de objetos Cortes e
Acidentes cortantes e afiados, e quais EPIs
cortantes e afiados. amputações
precisam ser utilizados para prevenir e
minimizar esses riscos.
3 As NRs 09 e 32 também regulamentam os
riscos referentes ao contato com produtos
Irritação da pele,
Lavagem de louças doenças respiratórias. Químico químicos durante o trabalho, quais os
cuidados e EPIs necessários
para minimizar os riscos.
4 Cozinhando Exposto ao Calor Físicos e químicos A NR-9 estabelece os requisitos
e ao Vapor para a avaliação de agentes
físicos, químicos e biológicos com
foco preventivo. Os dados
gerados ou obtidos têm por
finalidade subsidiar a avaliação de
risco e a determinação de
controles dentro do PGR
 estabelecido na NR-1
5 NR-17 estabelece parâmetros que
permitem adaptar as condições de
trabalho às características
repetição de psicofisiológicas dos
Fazendo massa Ergonômicos
movimentos trabalhadores, de modo a lhes
proporcionar o máximo deconforto
e de segurança e permitir que
tenham um desempenho eficiente.
6 A NR-17 estabelece parâmetros
que permitem adaptar as
condições de trabalho às
Postura estática,
características psicofisiológicas
Trabalho em
Faxina Ergonômico dos trabalhadores, de modo a lhes
posição
proporcionar o máximo de
inadequada
conforto e de segurança e permitir
que tenham um desempenho
eficiente.
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8
9
1
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