SENAC CAMPOS DOS GOYTACAZEZ-RJ

SIRLENE NOGUEIRA ALEXANDRE BASTOS ANTÔNIO

ELABORAR , IMPLANTAR E IMPLEMENTAR A POLÍTICA DE

SAÚDE E SEGURANÇA DO TRABALHO

Normas regulamentadoras
CAMPOS DOA GOYTACAZES-RJ
2023
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os . Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
N. Atividade executada Legislação aplicável (NRs) e
Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
º pelo trabalhador justificativa
ou de acidentes)
E
x NR-15: O anexo 1 dessa norma
e
Preparação de trata da exposição ao agente ruído
m Ruído intermitente Físico
alimentos intermitente com foco na
p
l insalubridade.
o

1 Utilização de utensílios Risco de cortar as Físico  NR-9, que é o conjunto de

cortantes mãos
normas responsável por
 regulamentar todos os riscos
físicos, químicos e
biológicos que possam
prejudicar os colaboradores
de uma empresa durante a
execução de suas atividades
diárias.
2  NR-9, que é o conjunto de
normas responsável por
regulamentar todos os riscos

Calor: colocação físicos, químicos e

Cozinhando de alimentos no físico biológicos que possam
forno prejudicar os colaboradores
de uma empresa durante a
execução de suas atividades
diárias.
Panela com água Calor: colocação físico  NR-9, que é o conjunto de
fervente de alimentos no
 normas responsável por
regulamentar todos os riscos
físicos, químicos e
biológicos que possam
forno
prejudicar os colaboradores
de uma empresa durante a
execução de suas atividades
diárias.
3  NR-9, que é o conjunto de
normas responsável por
regulamentar todos os riscos
Ruído de físicos, químicos e
máquinas e
físico biológicos que possam
Uso de processador equipamentos
prejudicar os colaboradores
de uma empresa durante a
execução de suas atividades
diárias.
4 NR 18 previne riscos de

Chão molhado, no acidentes mais frequentes.

momento da limpeza Risco de quedas acidentes NR 18 - Segurança e Saúde
do chão no Trabalho na Indústria da
Construção.
5  NR-9, que é o conjunto de
normas responsável por
regulamentar todos os riscos

Utilização das câmeras físicos, químicos e

Frio: entrada na
frigoríficas, guardando físico
câmera fria
carnes congeladas
6 NR-17 relativa à Ergonomia
biológicos que possam
prejudicar os colaboradores
de uma empresa durante a
execução de suas atividades
diárias.
visa a estabelecer
parâmetros que permitam a
 adaptação das condições de
trabalho às características
psicofisiológicas dos
trabalhadores, de modo a
proporcionar um máximo de
conforto, segurança e
desempenho eficiente.
7 NR 18 previne riscos de

Chão molhado, no acidentes mais frequentes.

Risco de quedas e
momento da limpeza ergonômico NR 18 - Segurança e Saúde
acidentes
do chão no Trabalho na Indústria da
Construção.
8
9
1
0