SENAC EAD

THAÍS DA SILVA DO NASCIMENTO

FATORES DE RISCOS OCUPACIONAIS

TEC. EM SEGURANÇA DO TRABALHO

São Gonçalo/RJ
2024
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
N. Atividade executada Legislação aplicável (NRs) e
Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
º pelo trabalhador justificativa
ou de acidentes)
E
x NR-15: O anexo 1 dessa norma trata
e
Preparação de da exposição ao agente ruído
m Ruído intermitente Físico
alimentos intermitente com foco na
p
l insalubridade.
o

1 NR-15: O anexo 9 estabelece que os

Baixas
Entrada na câmara fria Físico trabalhadores que realizarem
temperaturas
atividades ou operações no interior de
 câmaras frigoríficas, ou em locais que
apresentem circunstâncias parecidas,
que exponham os trabalhadores
ao frio sem roupas de proteção
adequadas, serão consideradas
insalubres.
2 NR-6: O anexo 1 dessa norma, trata
Uso de que é indispensável o uso dos EPIs
Preparação de equipamento para proteção contra risco
Acidentes
alimentos cortante, faca e ocupacionais existentes no meio
raladores ambiente de trabalho. Ex: Luva malha
de aço.
3 NR-6: O anexo 1 dessa norma, trata
que é indispensável o uso dos EPIs
Temperaturas
Preparação de para proteção contra risco
altas, fogão e Acidentes
alimentos ocupacionais existentes no meio
forno.
ambiente de trabalho. Ex: Luva
térmica.
4 Preparação de Movimento Ergonômico NR-17: Regulamenta a ergonomia no
alimentos repetitivo trabalho pautando-se em três
objetivos principais. São eles:
conforto, redução de lesões e
 aumento da produtividade. Ela se
aplica, assim, àquelas atividades que
envolvem movimentos repetitivos,
longos períodos de pé ou sentado e
levantamento de cargas.
5 NR-17: Ergonomia. A má postura e as
lesões por esforços repetitivos podem
Limpeza do ambiente Má postura Ergonômico
causar diversos males ao longo do
tempo.
6 NR-6: O anexo 1 dessa norma, trata
Utilização de que é indispensável o uso dos EPIs
produtos químicos para proteção contra risco
Limpeza do ambiente Químico
detergente e ocupacionais existentes no meio
alcool ambiente de trabalho. Ex: Luva de
plástico.
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10