SENAC EAD

KAUAN SILVEIRA DE ANDRADE

ATIVIDADE 1
IDENTIFICAR RISCOS

Bertioga
2024
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
N. Atividade executada Legislação aplicável (NRs) e
Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
º pelo trabalhador justificativa
ou de acidentes)
E
x
e
m
p
NR-15: O anexo 1 dessa norma
l
o
Preparação de trata da exposição ao agente ruído
Ruído intermitente Físico
alimentos intermitente com foco na
insalubridade.

Exposição a
NR-15: O anexo 9 dessa norma
1 Entrada em câmara fria baixas Físico
trata da exposição extrema ao frio.
temperaturas

Utilização de objetos
2 NR- 6: Utilização de Equipamento
cortantes para
Lesões por cortes Acidente de Proteção Indiviual (exemplo
preparação de
luvas anti-corte) devido a agentes
alimentos
cortantes e perfurantes.
3

Misturar, mexer, bater NR-17: Esta norma estabelece parâmetros

Movimentos que permitem adaptar as condições de
e triturar alimentos para Ergonômico trabalho do colaborador para proporcionar
Repetitivos o máximo de segurança e conforto para
o seu preparo.
que tenham um desempenho eficiente.

NR-23: Esta norma visa determinar

4 Utilização de fogões ou quais são as medidas de proteção e
Probabilidade de
fornos em alta Acidente combate a incêndios mais eficazes
Incêndios
temperatura a serem tomadas pelas empresas
em todos os casos.
 NR-12: Esta norma define
5 referências técnicas, princípios
fundamentais e medidas de
proteção para garantir a saúde e a
integridade física dos trabalhadores
e estabelece requisitos mínimos
Máquinas e
para a prevenção de acidentes e
Utilização do maçarico equipamentos sem Acidente
doenças do trabalho nas fases de
proteção.
projeto e de utilização de máquinas
e equipamentos de todos os tipos, e
ainda à sua fabricação, importação,
comercialização, exposição e
cessão aqualquer título, em todas
as atividades econômicas.
NR-26 Esta norma fala sobre
6 necessidade de identificação de
Utilização de produtos
Produtos químicos Químico produtos químicos classificados
de limpeza
quanto aos perigos para a
segurança e saúde do colaborador.
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1
0