SENAC EAD

POLIANA ALBUQUERQUE DOURADO

Elaborar, implantar e implementar a política de saúde e

segurança do trabalho
Atividade – 1 Bom Sabor

Goiânia
2024
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
N. Atividade executada Legislação aplicável (NRs) e
Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
º pelo trabalhador justificativa
ou de acidentes)
E
x NR-15: O anexo 1 dessa norma
e
Preparação de trata da exposição ao agente ruído
m Ruído intermitente Físico
alimentos intermitente com foco na
p
l insalubridade.
o
1
Conferência de estoque Queda de Material Risco de Acidente NR-18 Estabelece diretrizes de
ordem administrativa, de
 PLANEJAMENTO e de
organização, que visam à
implementação de medidas de
controle e sistemas preventivos de
segurança nos processos.
NR-6 Utilização de EP’IS para
segurança do funcionário
2 NR-1 O objetivo desta norma e
deixar claro o campo de aplicação
Manuseio de os termos e as definições comuns
Utilização de objetos equipamentos e as normas regulamentadoras.NR-6
Risco de Acidente Equipamento de proteção
cortantes objetos perfuro
individual(Ex; Luvas malha de aço)
cortantes

3 NR-6 Equipamento de proteção

individual (como exemplo luvas de
proteção térmicas para manuseio
de assadeiras)
Utilização do Fogão e NR-1 O objetivo desta norma e
Queimaduras Risco de Acidente deixar claro o campo de aplicação
Forno os termos e as definições comuns
as normas regulamentadoras – NR
relativa a segurança e saúde do
trabalhador.
4 A NR-17 estabelece parâmetros
que permitem adaptar as condições
Esforço Físico e
Mistura de ingredientes de trabalho no caso movimento
movimento Risco Ergonômico
manualmente repetitivo pode desenvolver
repetitivo.
doenças como tendinite, bursite
entre outros.
5 NR-15 Anexo 11 – Agentes
químicos cuja insalubridade é
Utilização de produtos caracterizada por limites de
Produtos tolerância e inspeção nos locais de
para limpeza do Risco Químico
Químicos trabalho. Anexo 13 – Agentes
ambiente. Químicos.

6 Utilização de NR-15 (Anexo 1 – Limites de

Ruídos tolerância para o ruído contínuo ou
equipamentos que Risco Físico intermitente)
intermitentes
transmite ruídos.

7 NR-23 estabelece algumas

medidas obrigatórias a serem
adotadas visando à prevenção de
incêndios. Entre os itens
Acidente com
Utilização de maçarico Risco de Acidente abordados, está a obrigatoriedade
incêndio por parte do empregador de
informar os trabalhadores quanto à
utilização de equipamentos de
combate a incêndio.NR-1 O objetivo
desta norma e
 deixar claro o campo de aplicação
os termos e as definições comuns
as normas regulamentadoras – NR
relativa a segurança e saúde do
trabalhador.

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