SENAC EAD

RAPHAEL JOSE MOREIRA TAVARES DOS SANTOS

ATIVIDADE 1
Módulo A – Elaborar, implantar, implementar a Política de Saúde e Segurança
do Trabalho

Rio de Janeiro
2023
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
Classificação
N. Atividade executada Legislação aplicável (NRs) e
Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
º pelo trabalhador justificativa
ou de acidentes)
E
x NR-15: O anexo 1 dessa norma
e
Preparação de trata da exposição ao agente ruído
m Ruído intermitente Físico
alimentos intermitente com foco na
p
l insalubridade.
o

1 Pré-preparo de Faca ou objetos NR-6: Trata dos equipamentos de

Acidente
alimentos cortantes proteção individual (EPI).
2 Retirada de utensílio do NR-6: Trata dos equipamentos de
Panela quente Acidente
Passtrought proteção individual (EPI).
3 Entrada na câmara fria Exposição à Fisico NR-6: Trata dos equipamentos de
 baixas
proteção individual (EPI)
temperaturas
4 NR – 15: No anexo 13 dispõe sobre
fatores de riscos relacionados aos
Separação de produtos
Produtos de agentes químicos, bem como a NR
de limpeza para lavar Químico
limpeza 26 que trata da sinalização de
louça
segurança para classificação dos
produtos.
5 Imposição de
movimentos NR-17: Estabelece parâmetros que
Varrer o chão repetitivos e Ergonômico permitem condições de trabalho
postura confortáveis ao colaborador.
inadequada
6 Exposição à NR – 15: O anexo 10 demonstra a
Lavagem de louça Físico
umidade exposição à umidade
7
8
9
1
0