SENAC EAD

VINICIUS OLIVEIRA MENDES

Elaborar, implantar e implementar a política de saúde e

segurança do trabalho

SENAC SANTO ANDRE

2022
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os . Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
N. Atividade executada Legislação aplicável (NRs) e
Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
º pelo trabalhador justificativa
ou de acidentes)
E
x NR-15: O anexo 1 dessa norma
e
Preparação de trata da exposição ao agente ruído
m Ruído intermitente Físico
alimentos intermitente com foco na
p
l insalubridade.
o

A Trabalho em áreas frias Exposição ao frio Físico NR-15 O anexo 9 dessa norma
trata da exposição ao agente em
 ambientes frios
B Preparação de Manuseio de NR-9: Fala sobre a exposição do
Acidente
alimentos objetos cortantes agente a riscos físicos
C Preparação de NR-15: Fala sobre a exposição do
Exposição ao calor Físico
alimentos agente ao calor

D Preparação de Movimentos NR-17 Fala sobre sobrecarga

Ergonômico
alimentos repetitivos muscular
E Contatos com
NR-15: Exposição do agente a
Higienização de pratos produtos químicos Químico
produtos químicos
(Detergente)
F Preparação de NR-15: Fala sobre a exposição do
Exposição ao calor Físico
alimentos agente ao calor
G Exigência de
Higienização do NR-17: Fala sobre postura
postura Ergonômico
ambiente inadequada
inadequada
8
9
1
0