NOME DA INSTITUIÇÃO DE ENSINO

SENAC EAD

NOME DO ALUNO:
THAIS ALMEIDA DA SILVA

TÍTULO DO TRABALHO

BOM SABOR
Local São Paulo
Ano 2023
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
N. Atividade executada Legislação aplicável (NRs) e
Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
º pelo trabalhador justificativa
ou de acidentes)
E
x NR-15: O anexo 1 dessa norma
e
Preparação de trata da exposição ao agente ruído
m Ruído intermitente Físico
alimentos intermitente com foco na
p
l insalubridade.
o

1 NR – 15 - Anexo 3 – Limites de
Manuseio fogão e forno Calor Físico tolerância para exposição ao calor
2 NR – 15 - Anexo 13 – Agentes
Produtos químicos
Lavagem de utensílios Químico
domissanitários

3 Atividades realizadas Movimento NR 17 – Controle rígido de

Ergonômico
com batedeiras. repetitivo produtividade.
4 NR 01 - Situações de risco que
contato da lâmina
Cortar alimentos Acidente poderão contribuir para a
com a pele
ocorrência de acidentes.
5 contato da pele
com
NR 01- Situações de risco que
superfície/substân
Preparo de alimentos Acidente poderão contribuir para a
cia em alta
ocorrência de acidentes.
temperatura ou
fogo
D Uso de batedeiras Ruido Físico NR – 15 - Anexo 1 – Limites de
tolerância para o ruído contínuo ou
e
intermitente
in
ce
n
di
o
e
ex
p
7
8
9
1
0