SENAC EAD

WENDEL JUSTINO DIAS

POLÍTICA DE SAÚDE E SEGURANÇA DO TRABALHO

ELABORAR, IMPLANTAR E IMPLEMENTAR A POLÍTICA DE SAÚDE E
SEGURANÇA DO TRABALHO

Araguaína-TO
2023
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
N. Atividade executada Legislação aplicável (NRs) e
Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
º pelo trabalhador justificativa
ou de acidentes)
E
x NR-15: O anexo 1 dessa norma
e
Preparação de trata da exposição ao agente ruído
m Ruído intermitente Físico
alimentos intermitente com foco na
p
l insalubridade.
o

1 Utilização de faca no Cortes e Acidentes NR-36.8.2 Essa norma trata: o tipo,

corte de carnes e perfurações formato e textura da empunhadura
alimentos das facas devem ser apropriadas à
 tarefa, a mão do trabalhador e ao
avental uso de luvas.
2 NR-17 Estabelece parâmetros que
permitem adaptar as condições de
trabalho às características
Batedeira manual na Movimentos psicofisiológicas dos trabalhadores,
Ergonômico
preparação de massas repetitivos. de modo a lhes proporcionar o
máximo de conforto e de segurança
e permitir que tenham um
desempenho eficiente.
3 Exposição do
NR-15 o anexo 11 fala sobre
Lavagem de pratos e trabalhador a
Químico agentes químicos, no caso do
utensílios líquidos e produtos
detergente usado para lavar louça
de limpeza
4 Queimaduras por: NR-12.10.1.h trata sobre
Utilização do fogão
fogo, óleos superfícies aquecidas que
No preparo de Físico
quentes, apresentem risco de queimaduras
alimentos
superfícies causadas pelo contato da pele.
5 Realização da limpeza Desenvolvimento Ergonômico NR-17 o anexo 4 aplicada para
utilizando vassoura de lesões na promover e preservar a saúde do
coluna trabalhador, varrer a cozinha pela
 exigência de postura inadequada.
6 NR-15 Anexo 1 Realizar uso de
batedeira, exposto a ruídos, porém
Utilização de batedeira Físico
Ruído intermitente não caracteriza insalubridade,
elétrica
estando abaixo dos limites de
tolerância.
7 NR-17.4.3 f Exigência cognitiva que
Movimentos
Contagem de estoque Ergonômico possa comprometer a saúde e
repetitivos
segurança do trabalhador.
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