SENAC EAD

Andresa Fernanda Pinheiro

Atividade I
Fatores de Riscos Ocupacionais

Sorocaba
2023
Identifique no mínimo seisfatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os.Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas.Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
N. Atividade executada (físico, químico,
Fator de Risco Legislação aplicável (NRs) e justificativa
º pelo trabalhador ergonômico ou de
acidentes)
E NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da
x
exposição ao agente ruído intermitente com
e
Preparação de foco na insalubridade.
m Ruído intermitente Físico
p
alimentos
l
o

1 Utilização da câmara Baixa temperatura Físico NR-15 identifica todos os fatores de riscos
 fria físicos, químicos e biológicos que podem
estar presentes nos locais de trabalho,
levando em conta o foco dos fatores. A
norma apresenta no total 14 anexos
descritos a seguir:

 Anexo 9 – Frio
 Anexo 10 – Umidade

2 A NR-9 estabelece os requisitos para a

avaliação de agentes físicos, químicos e
biológicos com foco preventivo. Os dados
Utilização de
gerados ou obtidos têm por finalidade
Preparo de Alimento Equipamentos Acidente
subsidiar a avaliação de risco e a
Cortantes
determinação de controles dentro do PGR
estabelecido na NR-1.

3 Utilização de Fogão, Equipamentos com NR-14 visa estabelecer requisitos para a

Acidente operação de fornos com segurança.
Forno e Maçarico alta temperatura

4 NR-17 estabelece parâmetros que permitem

Movimento
Preparo do Alimento Ergonômico adaptar as condições de trabalho às
Repetitivo
características psicofisiológicas dos
 trabalhadores, de modo a lhes proporcionar
o máximo de conforto e de segurança e
permitir que tenham um desempenho
eficiente.
5 NR-17 estabelece parâmetros que permitem
adaptar as condições de trabalho às
características psicofisiológicas dos
Limpeza no Local de
Postura Ergonômico trabalhadores, de modo a lhes proporcionar
Trabalho
o máximo de conforto e de segurança e
permitir que tenham um desempenho
eficiente.
6 A NR-9 estabelece os requisitos para a
avaliação de agentes físicos, químicos e
biológicos com foco preventivo. Os dados
Limpeza no Local de
Produto de Limpeza Químico gerados ou obtidos têm por finalidade
Trabalho
subsidiar a avaliação de risco e a
determinação de controles dentro do PGR
estabelecido na NR-1.