Comidas do Centro-Oeste

Grande influência do cerrado

No Centro-Oeste brasileiro há duas sedes da Copa do Mundo da FIFA 2014: Brasília (DF) e
Cuiabá (MT). Constituída pelos biomas Amazônia, Cerrado, Mata Atlântica e Pantanal, a
região também reúne os estados de Goiás (GO) e Mato Grosso do Sul (MS). O Cerrado é o
único bioma predominante em todos os estados. A culinária da região é fortemente
influenciada pela pecuária, uma das principais atividades econômicas do território, que
divide com as carnes bovina, caprina e suína a preferência da população.

O Centro-Oeste tem como herança culinária indígena a farinha de mandioca, e alguns

hábitos alimentares de países vizinhos

Ao longo de mais de 500 anos de história, a culinária brasileira é resultante de uma grande
mistura de tradições, ingredientes e alimentos que foram introduzidos não só pela
população nativa indígena como por todas as correntes de imigração que ocorreram no
período. Cada região do país tem sua peculiaridade gastronômica e sua culinária adaptada
ao clima e à geografia. Além disso, o próprio descobrimento do Brasil remete à culinária, já
que as caravelas portuguesas desembarcaram aqui em 1500 enquanto navegavam em
busca das Índias e suas especiarias. Devido às diferenças de clima, relevo, tipo de solo e de
vegetação, e povos habitando uma mesma região, é muito difícil estabelecer um prato
típico brasileiro. A unanimidade nacional é, talvez, o arroz e o feijão, cujo preparo varia
conforme a região. No entanto, a mistura de dois ingredientes tão comuns na mesa do
brasileiro, apesar de característica, ainda não é suficiente para resumir toda a complexidade
e a riqueza da culinária nacional.
Constituída pelos estados do Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Goiás e o Distrito Federal, a 
região Centro-Oeste tem na sua culinária tradições fundadas nas típicas festas populares
que, por sua vez, receberam influência direta dos povos indígenas da região.

Assim como nas comidas do Norte, o Centro-Oeste tem como herança culinária indígena a
farinha de mandioca. Mas, essa região também herdou alguns hábitos alimentares de
países vizinhos, como, por exemplo, a sopa paraguaia e as saltenãs bolivianas, que cruzaram
a fronteira.

Não se pode deixar de destacar a utilização de muitos temperos especiais, como açafrão,
gengibre, jurubeba (fruta silvestre amarga)  e pequi. Além dos temperos tradicionais,
comuns a todas as cozinhas, com o  alho, cebola, cebolinha, salsa, coentro e pimentas.
Pode-se, ainda, dizer que a caça farta, rios repletos de peixes saborosos, pequi, banana-da-
terra e guariroba fazem os pratos típicos da Região Centro-Oeste.

Cada Estado que compõe a região possui seus pratos específicos.

Região em que se onsome muita carne, entre elas a carne de sol.

Culinária brasileira é uma grande mistura de tradições, ingredientes e alimentos que foram
introduzidos população indígena e imigrantes
A região centro-oeste é segunda maior do país e formada por três estados e o Distrito
Federal. Apesar de ter uma vasta área, sua densidade populacional é muito pequena. Na
região habitaram primeiramente os indígenas e depois os bandeirantes ocuparam
determinadas áreas e foram criando as vilas.
A culinária regional pode revelar a história e os costumes de um povo. “Ao
experimentarmos um prato típico, descobrimos seus hábitos e experiências, transmitidos
de geração a geração”, explica a chef Benê Ricardo, especialista em culinária brasileira. E
quando o assunto é tradição, a região Centro-Oeste tem muito a contar!
Todos os estados do centro-oeste possuem belas paisagens naturais com rios, cachoeiras e
uma incrível fauna e flora. A economia é baseada na agropecuária com o cultivo de grãos e
a criação de gado.
A gastronomia dessa região teve influência do interior do Brasil e dos índios que foram os
primeiros habitantes. Peixes, animais de caça, o pequi e vários temperos são usados nos
pratos preparados nesses estados por causa da herança histórica. Além disso, o empadão
goiano, o arroz com pequi e o mate gelado são produtos bastante consumidos pela
população atualmente.
A culinária do Centro-Oeste recebeu também grande contribuição dos bandeirantes e
garimpeiros, que entraram na região trazendo suas provisões. Assim, pela fronteira de
Minas Gerais chegaram o feijão-tropeiro, o toucinho e a banha de porco, enquanto os
gaúchos trouxeram seu delicioso arroz de carreteiro. A proximidade com a fronteira do
Paraguai despertou o gosto pelo mate gelado e pela chipa, uma variante do pão de queijo
mineiro.

A culinária da região é altamente influenciada pela pecuária, uma das principais atividades
econômicas do território, daí a grande preferência da população do Centro-Oeste por
carnes bovina, caprina e suína. Os ciclos de imigração também trouxeram a culinária
africana, portuguesa, italiana e síria. E a forte presença indígena liderou a preferência
regional por raízes.
A região centro-oeste possui uma gastronomia variada, sendo o Cerrado, o bioma que faz
parte de todos os estados,
Além disso, a culinária é bastante marcada pela pecuária com o consumo de carnes caprina,
suína e bovina. Teve contribuição também da culinária indígena de onde surgiu o consumo
de raízes, como a mandioca.
- Brasília (DF)
- Goiânia (GO)
- Campo Grande (MS)
- Cuiabá (MT)
Os principais elementos gastronômicos que compõe o centro-oeste são:
 Jurubeba
 Pequi
Pequi é o carro-chefe
Composto em sua grande maioria (97%) por Cerrado, restando 3% de Mata Atlântica, o
estado do Goiás possui um clima tropical semiúmido. Isso contribui para uma riqueza
culinária que tornou o estado referência em todo o mundo. A galinhada é o prato mais
conhecido do estado, feito com arroz, galinha e pequi – que também pode ser substituído
pela guariroba, espécie de palmito típico da região. Entre os ingredientes, o pequi é o mais
famoso da culinária goiana. Tão conhecido quanto controverso, com ele não existe meio
termo. De sabor forte e muito peculiar, o pequi é utilizado na elaboração de pratos
salgados, doces, geleias, sorvetes, licores e até de azeites.
 Gengibre
 Açafrão
 Alho
 Coentro
 Banana-da-terra
 Principais ingredientes: Pequi, mandioca, carne seca, erva-mate, milho
 também possui uma variedade de temperos que está presente em toda a região
centro-oeste: jurubeba, pequi, açafrão, gengibre etc.

Diversidade exótica
Na tradicional culinária mato-grossense, é muito comum encontrar pratos que misturam
carnes (das tradicionais às exóticas) a temperos típicos do cerrado. Graças à influência
pantaneira, o peixe é o produto mais consumido na região. Entre os pratos que levam peixe
no cardápio, destaques para o tradicional Mojica, ensopado preparado com filé de Pintado;
Ventrecha, costela de Pacu frito, e filé de Piraputanga frito. Os acompanhamentos mais
comuns são arroz, farofa de banana e pirão. O caldo de piranha também é prato obrigatório
na mesa do mato-grossense.
As carnes bovinas e suínas dividem espaço na mesa do mato-grossense com uma
diversidade de carnes exóticas. Antes consumidas somente no meio rural, as carnes como a
de javali, jacaré e capivara, podem hoje ser encontradas nas principais cidades do estado. 
Das carnes tradicionais, as receitas mais famosas de Mato Grosso são a costela atolada,
guisado à moda cuiabana, carne seca com banana, picadinho com quiabo, vaca atolada,
entre tantas outras.
Os temperos utilizados para o preparo desses pratos típicos são encontrados no próprio
estado. Pequi, mandioca, milho, erva-mate e pimenta são muito aproveitados para
enriquecer a vasta gastronomia mato-grossense. Há ainda uma diversidade de conservas,
sobremesas variadas e, claro, licores e cachaças.

Outros destaques
Empadão goiano: torta que leva em sua receita carne de porco, linguiça, frango, guariroba
e queijo. 
Feijão-tropeiro: com torresmo, linguiça, couve e farinha de mandioca.
Arroz Maria Isabel: leva carnes e temperos da região.
Peixe na telha: pode ser feito com Pintado ou Surubim, bastantes pimentões, cebolas, alho
e pimenta de bode.
A Castanha de Baru e o Cajuzinho do Cerrado: assim como o Pequi, são utilizados na
fabricação de sorvetes, picolés e doces.
Existem vários tipos de aguardentes goianos, com sabores e teores alcoólicos
diversificados.

Pratos Típicos da Região Centro Oeste

Pratos típicos: Arroz com pequi, picadinho com quiabo, sopa paraguaia, empadão goiano,
caldo de piranha, vaca atolada.
Caldo de Piranha
É um caldo feito com piranha, temperos e água. É responsável por oferecer energia e
hidratar o corpo. É costume tomá-lo em cumbucas ou xícaras.
Vaca Atolada
É um prato típico feito com costela de boi, mergulhada num caldo de gordura e mandioca.
Sopa Paraguaia
É um prato que não parece uma sopa, mas uma torta feita com milho, queijo, cebola. Veio
do Paraguai e é muito popular no estado do Mato Grosso do Sul.
Tereré
É um tipo de chimarrão feito com erva-mate e água fria, muito consumido no Mato Grosso
do Sul.
Galinhada
A galinhada é um prato popular no Goiás feito com pedaços de galinha, pequi e arroz.
Pamonha
A pamonha é uma receita feita com milho e muito popular em vários estados brasileiros. No
Goiás é um dos quitutes mais apreciados, sendo encontrada em pamonharias, restaurantes,
mercados, rodovias, etc.
Empadão Goiano
É torta com massa de empada recheada com frango, guariroba (um tipo de palmito popular
na região), queijo, linguiça e carne de porco.

Bebidas do Centro-Oeste
Bebidas típicas

Basicamente não há grande diferença entre os estados no que diz respeito às bebidas
consumidas. Veja a lista:

 Capilé
 Chocolate goiano
 Gengibirra
 Jacuba
 Leite de onça
 Licores
 Ponche goiano
 Sembereba
 Vinho de Caju

Sobremesas do Centro-Oeste
Doce de Leite: O doce de leite dessa região é muito famoso pela sua qualidade e sabor.
Pode ser feito com leite cremoso ou talhado.
Sorvetes do Cerrado: Goiânia possui diversas sorveterias que produzem picolés feitos com
as frutas encontradas na regiao como a graviola, cajú, cajá e gabiroba.
Compotas de Frutas: Doces feitos a partir de frutas e comercializados em frascos de vidro.
Doces Cristalizados: É possível encontrar os melhores doces cristalizados na cidade de
Goiás Velho, antiga capital do Goiás, onde Cora Coralina era doceira. Após a sua morte,
diversas doceiras continuam produzindo doces feitos com figos, coco, laranja mamão,
limão, caju, etc.
Ainda na gastronomia, são produzidos licores, conservas, cachaças e sobremesas diversas.

Comidas do Centro-Oeste
 
Culinária Mato-Grossense

A culinária mato-grossense tem pratos exóticos, mas também pratos simples e temperos
provenientes do Cerrado.
A maioria dos pratos típicos são à base de peixes (de água doce), dentre eles: pintado,
pacu, pacupeba, piabucu, piraputanga e dourado. São criados pratos como costela de pacu
frita ou ensopado de filete de pintado, por exemplo. É comum consumir como
acompanhamento arroz, pirão e farofa de banana. Um dos pratos típicos que faz sucesso é
o caldo de piranha. Além de peixes, carnes bovinas e suínas, além de carnes exóticas, como
de javali, capivara e jacaré fazem parte do cardápio mato-grossense.
Já no Mato Grosso, a grande atração são os peixes. Até o nome da capital, Cuiapá – que
originou Cuiabá –, significa, na língua indígena local, “lugar em que se pesca”. Das espécies
com escamas, os preferidos são o pacu (assado ou frito), o pacupeba e o dourado. Entre os
peixes de couro, destaca-se o pintado, sobretudo se transformado em mojica de pintado,
uma das receitas mais populares da região. Não se deve deixar de experimentar um
suculento refogado de mandioca e pintado, acompanhado de arroz um pouco empapado.
“A banana-da-terra também é muito usada. Verde, cortada em rodelas finas e depois frita, é
um excelente tira-gosto. Refogada com farinha de mandioca, transforma-se em farofa de
banana”, diz Benê.
Ao norte do estado, a proximidade com o Pará refletiu diretamente no preparo de alguns
pratos, principalmente os que são feitos com carne-de-sol e pequi
Apresenta culinária simples e de rápida preparação. Por exemplo, para se degustar uma boa
carne, é necessário simplesmente limpá-la, salgá-la e, em seguida, colocá-la no espeto para
assar. Pode-se encontrar o sabor picante da galinhada, o arroz com pequi e a banana-da-
terra, que é o que há de mais característico nesse Estado.
O caribéu, guisado de carne seca com mandioca, é prato tipico do Pantanal.
As receitas tradicionais do Mato Grosso são relativamente simples, com um preparo
rápido, porém, o sabor dos pratos típicos é algo de dar água na boca. A maioria dos pratos
típicos mato-grossenses utiliza carne e peixe como ingrediente principal. 

Um dos pratos mais conhecidos é o Mojica, feito com Pintado. Outros peixes bastante
consumidos são o pacu, pacupeba, piraputanga, dourado e piabucu. O arroz com pequi
também é um prato muito apreciado, que vem acompanhado com banana-da-terra, assim
como toda a variedade de peixes.
Mojica
Prato bastante conhecido na culinária mato-grossense feita com o peixe pintado. A carne
desse peixe tem poucas espinhas e o prato é feito com mandioca, sal, cebola, coentro e
tomate.
Mojica de Pintado
A mojica de pintado é um prato típico do Mato Grosso e é um peixe (pintado) feito com
mandioca. O nome mojica, vem da língua indígena e significa ‘o que vem do rio com
mandioca’.

Pratos Típicos de Mato Grosso

♦ Mojica de Pintado ♦ Galinha Caipira ♦ Pacu Assado ♦ Caldo de Piranha ♦ Ventrecha de
Pacu ♦ Moqueca de Peixe ♦ Curimba à Moda Mato-Grossense ♦ Piraputanga ao Molho
Branco ♦ Animais Selvagens (Capivara na Caçarola) ♦ Costela Atolada ♦ Carne Seca com
Banana♦ Vaca Atolada ♦ Picadinho com Quiabo ♦ Guisado à Moda Cuiabana.
Culinária Mato-Grossense-do-Sul
O Mato Grosso do Sul, no entanto, sofreu forte influência da culinária latino-americana,
sobretudo nos ensopados de peixe. Devido à diversidade da fauna pantaneira, carnes
exóticas e peixes típicos da região, como o Pacu, o Pintado e o Dourado também fazem
parte do cardápio local
Em Mato Grosso do Sul eles tem o costume de consumir muitos pratos com peixes, mas
também muita carne vermelha que vem da grande criação de gado no pantanal.
Formada pelos biomas da Mata Atlântica, Pantanal e Cerrado. Tem pratos feitos com
ingredientes do próprio estado, mas influência das culinárias da Argentina, da Bolívia e do
Paraguai.
Quando se chega ao Mato Grosso do Sul, o cardápio mantém os peixes e é acrescido das
carnes, consequência das criações de gado que se estendem pelo Pantanal. No churrasco
mato-grossense-do-sul não podem faltar a ponta de costela – corte típico da região, de
consistência macia e rico em sabor – e a linguiça Maracaju – de carne de vaca desfiada e
muito temperada -, acompanhada de mandioca amarela.
Mato Grosso do Sul

Além de possuir pratos à base de carnes, também oferece deliciosos pratos preparados
com peixes. A população desse estado tem o forte hábito de beber o mate gelado e é
comum o consumo das chipas, da sopa paraguaia, do bolo feito com milho, da cebola e do
queijo. Outro prato muito popular são as salteñas, pastéis assados e recheados com frango,
que são de origem boliviana. Tanto o Mato Grosso, como Mato Grosso do Sul, têm como
destaques culinários os peixes de seus rios e a banana-da-terra.
Grande parte dos pratos são feitos com carne e peixe. Assim como acontece em Mato
Grosso, os peixes são consumidos com a banana-da-terra. A culinária de Mato Grosso do
Sul recebeu influências gastronômicas de outros países como a Bolívia, de onde originou o
salteñas, pastéis recheado com frango e depois assados.

Do Paraguai veio as chipas, uma sopa muito saborosa. A população também tem o costume
de beber chá gelado, e comer bolo feito com milho. Entre outros pratos estão: Moqueca de
peixe, arroz-carreteiro com charque, caldo de piranha. As receitas do Mato Grosso do Sul
combinam sabores distintos mas mantêm-se numa unidade.
Grande parte dos pratos são feitos com carne e peixe. Assim como acontece em Mato
Grosso, os peixes são consumidos com a banana-da-terra. A culinária de Mato Grosso do
Sul recebeu influências gastronômicas de outros países como a Bolívia, de onde originou o
salteñas, pastéis recheado com frango e depois assados.
Do Paraguai veio as chipas, uma sopa muito saborosa. A população também tem o costume
de beber chá gelado, e comer bolo feito com milho. Entre outros pratos estão: Moqueca de
peixe, arroz-carreteiro com charque, caldo de piranha. As receitas do Mato Grosso do Sul
combinam sabores distintos mas mantêm-se numa unidade.
O Mato Grosso do Sul é composto por três biomas: Cerrado (61%), Mata Atlântica (14%) e
Pantanal (25%). As principais cidades são a capital, Campo Grande, Bonito, Dourados, Três
Lagoas, Ponta Porã e Aquidauna. O clima predominante no estado é tropical, com variações
entre quente e semiúmido. A cozinha sul mato-grossense é elaborada a partir de
ingredientes encontrados em todo o estado.  Mas a rica gastronomia local absorveu ainda
pratos da Argentina, do Paraguai e da Bolívia.
Principais destaques do MS
Sopa Paraguaia: leva pedaços grande de cebola, queijo ralado e fubá de milho
Suco e caldo de piranha
Forrundu: doce de mamão e rapadura
Puchero: espécie de cozido herdado da Argentina feito com vários cortes de carne
Locro: também da Argentina, é feito com milho e feijão brancos, carne suína e temperos
variados
Pacu: peixe típico do Pantanal, pode ser encontrado frito, assado ou ensopado
Caribéu: abóbora com carne seca
Tererê: o “chimarrão sul mato-grossense” é a bebida mais popular do estado. Feito com
erva-mate, pode ser consumido frio ou quente.

Pratos Típicos de Mato Grosso do Sul

♦ Sopa Paraguaia ♦ Forrundu (doce de mamão com rapadura) ♦ Pacu ♦ Caribéu (abóbora
com carne-seca) ♦ Tereré (tipo de chá semelhante ao chimarrão) ♦ Puchero (espécie de
cozido proveniente da Argentina) ♦ Locro.
Culinária de Goiás
Os bandeirantes trouxeram para o estado comidas típicas de outras regiões, como feijão-
tropeiro, carne-seca, toucinho, e o arroz de carreteiro, que em Goiás se chama Maria Izabel.
Outros pratos típicos de Goiás são: arroz com pequi, guariroba, peixe assado com creme de
coco, empadão recheado com frango, tutu com linguiça, manjar branco com calda de
ameixa. 

No estado também podemos encontrar grande variedade de pimentas, que são apreciadas
pela população e pelos turistas, como é o caso da pimenta-bode. Entre as frutas, o povo
goiano gosta do pequi.

Os pratos mais apreciados em Goiás ainda são feitos à base de pequi - fruta de sabor forte
e perfume marcante - e guariroba - palmito extraído das palmeiras de mesmo nome, muito
comuns em toda a região. “De cor acinzentada e sabor mais amargo do que o palmito
comum, entra em várias receitas, como o empadão goiano, em que faz companhia a
pedaços de frango, linguiça, queijo e ovos. A massa, deliciosa, é feita com banha”, conta
Benê. Outro sucesso é a pamonha de milho verde, que, embora não seja típica nem
exclusiva da região, faz parte da vida de todo goiano.

Em Goiás, a culinária é bem variada, caseira e possui traços da cozinha mineira. Um dos
pratos mais populares é a galinhada, uma mistura de arroz, pequi (ou guariroba) e galinha.
Mas o pequi é um dos frutos mais populares do estado. Tem um gosto forte e diferente e é
utilizado para a produção de diversos pratos doces, salgados, sorvetes, licores, azeites e
geleia. Além do pequi, a castanha de baru e o cajuzinho do Cerrado também são utilizados
para a produção de doces e sorvetes.
Para conhecer os pratos típicos da região centro-oeste os olhos devem se voltar
primeiramente para o que é consumido no Goiás. Pratos com pequi, galinha caipira e
milho se fazem presente no dia a dia gastronômico desse estado. No mato grosso a
especialidade são os peixes que são encontrados abundantemente nos vários rios que
cortam o estado. Ensopados com peixe fazem sucesso.
Arroz com Pequi
O pequi é uma árvore do cerrado muito usada em alguns pratos. Pode ser consumido com
frango e arroz. Possui um cheiro característico e seu consumo com arroz vem dos tempos
da colonização portuguesa.
Empadão Goiano
Essa torta salgada é muito famosa no estado de Goiás. Pode ser recheado com diversos
condimentos, queijos, carnes e verduras. Típico da cidade de Goiás, a primeira capital do
estado, atualmente o prato pode ser encontrado em várias cidades. A massa é feita com
farinha de trigo, azeite, ovos e sal e os recheios são variados.
Galinhada
Esse prato costuma ser preparado em eventos festivos e obviamente é feito com arroz,
frango e pode levar pimentão ou pequi (a gosto do freguês).
Goiás

O famoso arroz com pequi, típico da cozinha goiana.

Em Goiás existem pratos típicos, como o peixe assado com creme de coco e o empadão
recheado com frango e carne de porco. Além disso, há uma grande variedade de pimentas
típicas da região, que são comumente utilizadas e apreciadas pela culinária goiana. Mas, os
pratos mais apreciados são feitos à base de uma fruta, chamada pequi, e de um palmito,
chamado de guariroba, como o tradicional arroz com pequi, sem esquecer da pamonha,
que é outra marca registrada.

A história nos revela que os bandeirantes e garimpeiros introduziram no Estado de Goiás,

pela fronteira de Minas Gerais, pratos de outras localidades, como feijão-tropeiro, carne-
seca, o toucinho, e a banha de porco. Dos gaúchos, veio o arroz-de-carreteiro, que foi
rebatizado com o nome de Maria Izabel.

Pratos Típicos do Goiás

♦ Arroz com Pequi ♦ Guariroba ♦ Galinhada ♦ Pamonha de Milho ♦ Abobrinha
Recheada ♦ Empadão Goiano ♦ Peixe na Telha ♦ Arroz Maria Isabel.
Pamonha
A pamonha é um delicioso quitute feito com milho verde e conhecido em vários estados do
Brasil. É muito produzido e consumido nas cidades do interior goiano. Pode ser encontrado
em comércios, restaurantes e pamonharias.
Bolo de Arroz
O bolo de arroz pode ser encontrado no Goiás e também é bastante comum em Cuiabá.
Além do arroz, o bolo também leva mandioca, leite, coco ralado e mandioca.

Culinária do Distrito Federal

Já Brasília, a capital federal, tem influência de vários estados porque é uma cidade
miscigenada.
Em Brasília, não existe nenhum prato realmente típico, pois a capital é uma cidade de
misturas. A população é formada por pessoas de todas as regiões. Possui uma cultura
variada, assim como a culinária, com traços de todos os cantos do Brasil. É possível
encontrar restaurantes de todos os tipos, além de muitos pratos da culinária
internacional.Localizada no centro de Goiás e do Brasil, oferece como pratos típicos, e
relativamente exóticos, a paca ensopada, os filés de tatu, os bifes de capivara, as carnes de
sol e de jacaré.
 Localizado ao leste de Goiás, o Distrito Federal abriga a capital do País, Brasília. Sua
população é constituída por habitantes que vieram de vários estados. Graças a essa
diversidade, a gastronomia da capital brasileira absorveu referências variadas. Em Brasília
você pode ir a um restaurante mineiro, goiano, gaúcho, nordestino sem sair da cidade. Seu
bioma predominante é o Cerrado (100%), o que contribui para uma maior aproximação com
a gastronomia goiana. Mas a culinária internacional também pode ser encontrada com
fartura na cidade. Há uma infinidade de restaurantes alemães, italianos, franceses,
portugueses e argentinos.
Localizado em Goiás, o Distrito Federal é onde podemos encontrar Brasília, capital da
República. Podemos encontrar diversos tipos de pratos exóticos - e não só pizza, diriam
alguns. 

Esses são os pratos típicos de Brasília: filé de tatu, bife de capivara, pato no tucupi, carnes
de sol e de jacaré.

http://culinarianomundo.blogspot.com.br/2012/07/para-fechar-serie-de-posts-sobre.html
http://comidas-tipicas.info/comidas-do-centro-oeste.html
https://www.portalvital.com/sua-vida/viagem/roteiro-gastronomico-cozinha-do-centro-
oeste
http://www.restaurantes.com.br/regiao-centro-oeste/comidas-do-centro-oeste.html
http://www.cpt.com.br/cursos-gastronomia/artigos/culinaria-do-centro-oeste-tem-um-
prato-tipico-em-cada-estado
https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=5W6bVjRVXb0

Leia mais: http://www.cpt.com.br/cursos-gastronomia/artigos/culinaria-do-centro-oeste-
tem-um-prato-tipico-em-cada-estado#ixzz3io1rUIKk
http://www.terrabrasileira.com.br/folclore/d31cprato.html