2023

CARBIODRATOS

Éder da Graça
edergraca@hotmail.com
 Carbiodratos
Os carboidratos, conhecidos também pelos nomes glícidos,
glúcidos, hidratos de carbono ou açúcares são moléculas de
carbono com água (hidrogênio e oxigênio), essenciais para as
reações bioquímicas do nosso corpo. Elas por si só são as
biomoléculas orgânicas mais abundantes na natureza,
encontrando-se principalmente na forma de polissacarídeos, como
o amido e a celulose nas plantas e o glicogênio, nos animais. Sua
principal função é dar energia, mas vale lembrar que os
carboidratos também possuem uma função estrutural visto que auxiliam na formação das
estruturas celulares e dos ácidos nucleicos. Esses devem compor de 50 a 60% da alimentação
diária, variando de acordo com a necessidade individual de cada pessoa.
Os carboidratos estão presentes nos pães, biscoitos, hortaliças, legumes, batata, aipim,
inhame, cereais (arroz, farinha, aveia, macarrão), frutas e leguminosas (feijão, lentilha e
grão-de-bico).
Estruturalmente os glícidos são poli-hidroxialdeídos ou poli-hidroxicetonas e o nome de
carboidratos se deve ao conceito originado de sua fórmula empírica, Cn(H2O)n, a partir da
qual foram classificados inicialmente como hidratos de carbono, embora existam glícidos
que não obedecem bem a esta fórmula, assim como outros que contêm elementos diferentes
de C, H e O (por exemplo N, S, P). Dependendo do número de subunidades contidas na sua
estrutura, os glícidos se classificam em:
 Monossacarídeos ou açúcares simples, como a glicose ou a frutose
 Oligossacáridos, que contém umas poucas subunidades de monossacarídeos unidas entre
si mediante ligações glicosídeas; dentre os mais abundantes estão os dissacarídeos, que
contém duas subunidades de monossacarídeos, como a sacarose e a lactose; os
oligossacáridos, com mais de 3 subunidades costumam estar associados a outras
biomoléculas, especialmente com lipídios, formando glicolipídios e com proteínas,
formando glicoproteínas
 Polissacarídeos, que contém centenas de monossacarídeos unidos por ligações
glicosídeas, podendo ser lineares como a celulose ou ramificados como o amido e o
glicogênio.

Metabolismo dos glícidos

Os glícidos, especialmente a glicose, são os principais combustíveis utilizados pelo
organismo para realizar os diferentes trabalhos biológicos. A forma de extrair energia da
glicose é através de sua oxidação em várias etapas. A energia livre que 1 mol de glicose gera
a partir de sua completa oxidação até CO2 e H2O é de 2.840 kJ. A glicose deve estar sempre
disponível para todas as células e por isso se encontra solúvel no sangue mantendo níveis
dentro de intervalos sempre estáveis, que variam conforme a espécie. Dentro de cada espécie
ocorrem variações da glicemia principalmente em função da dieta, da idade e das condições
fisiológicas.

Níveis de glicose sanguínea em várias espécies

Espécie Glicemia (mg/dL)

Bovinos 45-75

Equinos 75-115

Ovinos 50-80

Caprinos 50-75

Suínos 85-150

Caninos 65-118

Felinos 70-110

Os glícidos não somente servem como fontes de energia para a célula; também funcionam
como precursores de metabólitos intermediários essenciais, tais como aminoácidos,
nucleosídeos e coenzimas. Alguns compostos derivados dos monossacarídeos que têm
importância metabólica são os seguintes:
 Derivados aminoglicosídicos que fazem parte de oligossacarídeos de membranas
 Derivados ácidos no C1 (ácidos aldônicos) ou no C6 (ácidos urônicos), compostos úteis
na destoxificação de moléculas exógenas e na metabolização de substâncias endógenas,
graças a suas propriedades de solubilização no sangue, o que facilita a excreção renal
 Derivados fosfatados; a presença destes grupos fosfato, que se encontram dissociados e,
portanto, com carga negativa, impedem a passagem da molécula através das membranas
plasmáticas
 Ácido siálico, derivado ácido da N-acetilmanosamina, importante monossacarídeo de 9
carbonos que faz parte de glicoproteínas e de glicolipídios.
Escola Secundaria Dr. José
Augusto Pinto

Trabalho de Grupo de CTV

Turma: 7º C
Elementos:
 Adilson Dos Santos
 Éder da Graça
 Joana Senteiro
 Ruben da Luz
 Wesley Fernandes
 Yara Sousa

Professora: Nádia Delgado

Éder Jorge Fortes da Graça

Jorge Graça

edergraca@hotmail.com

+238 585 61 37

Vila Monte – São Vicente