COLÉGIO BAHIENSE

BIOLOGIA - GUILHERME NASCIMENTO

BIOQUÍMICA

“Se a luz de repente falha e o ar parece faltar, lembre que seus pés sabem a saída
assim como souberam por onde andar. É com os passos marcando o ritmo que a sua
cabeça pode voar mais alto. São os pés rmes no chão que começam todo o salto. Por
isso, deixe que critiquem, que analisem, que falem… Tudo o que você precisa fazer é…

Keep walking."

1 - (Uece 2018) A água, substância essencial para todos os seres vivos,

a) apresenta-se em quantidade invariável de espécie para espécie.

b) tende a aumentar seu percentual nos tecidos humanos com o passar da idade.

c) em geral é mais abundante em células com elevado metabolismo.

d) é considerada como um solvente universal por ser uma substância apolar.

2 - (Ufjf-pism 1 2018) A febre, quando alcança ou mais, é muito perigosa e pode

provocar a morte do indivíduo. Um dos problemas do aumento da temperatura corporal é
o seu efeito sobre proteínas do sistema nervoso central.

Sobre o efeito deste aumento da temperatura corporal, é CORRETO a rmar que ele

a) aumenta a atividade das proteínas.

b) desnatura as proteínas, inibindo a sua atividade.

c) provoca o acúmulo de proteínas no retículo endoplasmático.

d) induz a quebra das proteínas e, consequentemente, a sua inativação.

e) modi ca a sequência de aminoácidos das proteínas e, consequentemente, o seu fun-

cionamento.

TEXTO PARA A PRÓXIMA QUESTÃO:

Risco de diabetes tipo 2 associado a gene dos Neandertais

Uma variante do gene SLC16A11 aumenta o risco de diabetes entre os latino-america-

nos. As análises indicaram que a versão de maior risco dessa variante foi herdada dos
Neandertais. As pessoas que apresentam a variação SLC16A11 em um dos alelos, são
25% mais propensas a desenvolver o diabetes, já aquelas que herdaram de ambos os
pais, essa probabilidade sobe para 50%.

Disponível em: <www.bbc.co.uk/portuguese/noticias/2013/12/131225_neandertal_

lk.shtml>. Acesso em: 26 mar. 2014. (Adaptado).

3 - (Ufg 2014 - Adaptada) Em humanos, a doença que pode se desenvolver pela pre-
sença da variante do gene SLC16A11 tem como um dos sinais clínicos a produção de
corpos cetônicos. Isso ocorre porque a glicose, mesmo presente no sangue, não é ple-
namente utilizada pelo organismo que interpreta essa situação metabólica como um es-
tado de jejum. Assim, é ativada uma via metabólica capaz de ofertar mais açúcar no san-
gue por meio da

fi
fi

fi
 a) gliconeogênese. b) lipogênese. c) glicogênese. d) desnaturação proteica.

4 - (G1 - cps 2020) Na alimentação humana, a preservação da saúde depende dos nu-
trientes utilizados pelo organismo, pois tanto os de origem vegetal quanto animal são im-
portantes na obtenção de energia, na formação de novas células e na regulagem do me-
tabolismo celular.

Considere que, após uma determinada refeição, com o processo digestivo totalmente
realizado, veri cou-se que as substâncias absorvidas pelo sistema digestório em maior
quantidade foram os aminoácidos, que certamente foram obtidos dos alimentos que
predominavam nessa refeição, tais como

a) batata e mandioca. b) arroz e salada de folhas. c) macarrão. d) polenta frita.

e) contra lé na brasa.

5 - (Pucrj 2023) Pesquisadores da Índia isolaram uma cepa bacteriana de Bacillus sp. de
resíduos de compostagem. Análises mais detalhadas dessa cepa levaram ao isolamento
de uma enzima com potencial uso em indústrias que processam amido. O gráfi-
co abaixo demonstra os resultados de um dos experimentos, realizado pelo grupo da Ín-
dia, no qual foi avaliado o efeito da variação da temperatura na velocidade da reação
dessa enzima.

A partir da análise do gráfico, desenvolva os itens abaixo.

a) Qual a temperatura ótima da isolada da cepa Bacillus sp. pelos pesquisado-

res da Índia? Justifique sua resposta.
b) Explique por que, a partir de 50 °C, ocorre uma queda da velocidade da reação catali-
sada pela enzima estudada.

6 - (Uerj 2020) Algumas embalagens de alimentos apresentam no rótulo a informação

!contém glúten”, obrigatória por resolução da Agência Nacional de Vigilância Sanitária
(ANVISA).


fi
fi

O glúten apresenta, em sua composição, uma molécula que não deve ser consumida por
portadores da doença celíaca, uma enfermidade autoimune crônica do intestino delgado.

Essa molécula do glúten, inadequada para os celíacos, é classi cada como:

a) lipídeo b) vitamina c) proteína d) carboidrato

7 - (Ufrgs 2019) Seres humanos necessitam armazenar moléculas combustíveis que po-
dem ser liberadas quando necessário.

Considere as seguintes a rmações sobre essas moléculas.

I. Os carboidratos, armazenados sob a forma de glicogênio, correspondem ao requeri-

mento energético basal de uma semana.

II. A gordura possui maior conteúdo energético por grama do que o glicogênio.

III. Indivíduos em jejum prolongado necessitam metabolizar moléculas de tecidos de re-

serva.

Quais estão corretas?

a) Apenas I. b) Apenas III. c) Apenas I e II. d) Apenas II e III. e) I, II e III.

8 - (Upe-ssa 1 2022) Por suas propriedades, a água é fundamental para a vida na Terra.
Observe o exemplo a seguir e tente relacioná-lo com as propriedades da água.

Esse fenômeno é muito utilizado pelas plantas, especialmente as altas, a exemplo dos
coqueiros, no transporte de seiva bruta pelo xilema, da raiz até as folhas. É por causa
dele que a água desliza através das paredes de tubos ou por entre poros de alguns ma-
teriais, como o papel. Duas propriedades da água estão relacionadas ao exemplo dado.
A primeira está relacionada com a a nidade entre o líquido e a superfície tubular, pois
existe a formação de pontes de hidrogênio entre os dois. Graças à segunda propriedade
das moléculas de água, também proporcionada pelas pontes de hidrogênio, elas man-
têm-se unidas, e umas acabam arrastando as outras pela coluna, elevando o nível de
água.

Disponível em: https://www.infoescola.com (Adaptado) Acesso em: maio 2021.

Marque a alternativa que nomeia CORRETAMENTE o fenômeno descrito e as respectivas

propriedades da água relacionadas a ele.

fi
fi
fi
 a) Adesão – dissolução e capilaridade. b) Adesão – dissolução e coesão.

c) Capilaridade – adesão e coesão. d) Capilaridade – dissolução e adesão.

e) Coesão – capilaridade e adesão.

9 - (Uece 2018) A intolerância à lactose pode causar grande desconforto aos seus porta-
dores e provocar quadros de diarreia. Com relação à intolerância à lactose, é correto afir-
mar que

a) o leite de cabra é o alimento indicado para substituir o leite de vaca.

b) se trata de uma alergia desenvolvida pela ingestão de proteínas presentes nos alimen-
tos que contêm leite de vaca.
c) se desenvolve somente em recém-nascidos e perdura pela vida inteira do indivíduo.
d) alguns pacientes podem tolerar pequenas quantidades de lactose presentes nos ali-
mentos.

10 - (G1 - ifpe 2020) Analise os quadros a seguir:

ALIMENTO 1 ALIMENTO 2

Informação nutricional Informação nutricional

Porção Porção

Qtd por Qtd por por-

porção VD* ção VD*

Valor energético Valor energético

Carboidratos Carboidratos

Proteínas Proteínas

Gorduras Totais Gorduras Totais

Gorduras Saturadas Gorduras Saturadas

Gorduras trans Gorduras trans

Fibra alimentar Fibra alimentar

Sódio Sódio

(*) Valores diários de referência com base em (*) Valores diários de referência com base em
uma dieta de Seus valores diários uma dieta de Seus valores diários
podem ser maiores ou menores dependendo podem ser maiores ou menores, dependendo
de suas necessidades energéticas. de suas necessidades energéticas.

ALIMENTO 3













 Informação nutricional
Porção

Qtd por
porção VD*

Valor energético

Carboidratos

Proteínas

Gorduras Totais

Gorduras Saturadas

Gorduras trans

Fibra alimentar

Sódio

(*) Valores diários de referência com base

em uma dieta de Seus valores
diários podem ser maiores ou menores de-
pendendo de suas necessidades energéti-
cas.

Os rótulos dos alimentos trazem informações fundamentais que nos ajudam a escolher
uma alimentação adequada às nossas necessidades nutricionais, assim como nos auxili-
am a evitar problemas de saúde.

A esse respeito, analise os seguintes casos:

- João tem apresentado altos índices de colesterol no sangue.

- Maria sofre de hipertensão.

- José tem elevados níveis de glicose no sangue.

Observando os rótulos dos alimentos mostrados nos quadros, assinale a alternativa que
mostra quais alimentos devem ser evitados por João, Maria e José, respectivamente.

a) 2, 3 e 1. b) 1, 2 e 3. c) 3, 2 e 1. d) 2, 1 e 3. e) 3, 1 e 2.

11 - (Fmj 2021) A figura representa um modelo de reação química mediada por uma pro-
teína, modelo esse conhecido como “chave-fechadura”.







 a) A que classe de proteínas pertence àquela representada na figura? Por que a reação
química da qual elas participam é comparada a um mecanismo “chave-fechadura”?

b) Mantendo-se constante a concentração das proteínas, qual gráfico ilustra corretamente

a velocidade de reação da proteína em função do aumento na concentração do substra-
to? Justifique sua resposta.

12 - (Fmc 2022) Intolerância à lactose é a incapacidade de digerir a lactose (açúcar do

leite). Esse problema é resultado da deficiência ou ausência de uma enzima intestinal
chamada lactase. Essa enzima hidrolisa a lactose, um dissacarídeo formado por

a) glicose e frutose. b) galactose e frutose. c) galactose e galactose.

d) glicose e glicose. e) glicose e galactose.

13 - (Fuvest-Ete 2022) Uma rede de inteligência artificial (IA) desenvolvida pela empresa
DeepMind do Google, conseguiu determinar a forma 3D de uma proteína a partir de sua
sequência de aminoácidos. Em uma escala de 100 pontos de precisão, o programa atin-
giu aproximadamente 90.
O sistema, chamado AlphaFold superou cerca de 100 outras equipes em um desafio de
previsão de estrutura de proteína chamado Criticai Assessment of Structure Prediction
(CASP). Os resultados foram divulgados nesta segunda-feira (30) em um artigo na Natu-
re.

Inteligência artificial do Google resolve um dos maiores desafios da ciência. Revista Gali-
leu, 30/11/2020. Disponível em: https://revistagalileu.globo.com/.

O AlphaFold pode ser uma poderosa ferramenta em Bioquímica porque

 a) é difícil determinar a sequência de aminoácidos que compõem uma proteína.

b) é a única forma possível de se determinar a estrutura tridimensional de uma proteína.
c) a função de uma proteína está associada à sua estrutura tridimensional.
d) torna possível controlar o funcionamento de uma proteína dentro da célula.
e) é impossível determinar a função de uma proteína sem saber a sua estrutura tridimen-
sional.

14 - (Unifesp 2015) Recomenda-se frequentemente aos vestibulandos que, antes do

exame, prefiram alimentos ricos em carboidratos (glicídios) em vez de gorduras (lipídios),
pois estas são digeridas mais lentamente. Além da função energética, os carboidratos
exercem também funções estruturais, participando, por exemplo, dos sistemas de susten-
tação do corpo de animais e vegetais.

a) Cite duas estruturas, uma no corpo de um animal e outra no corpo de um vegetal, em

que se verifica a função estrutural dos carboidratos.
b) Ao chegar ao duodeno, as gotas de gordura são processadas por agentes não enzimá-
ticos e por uma enzima em especial. Identifique estes agentes e esta enzima, mencio-
nando a ação de cada um.

15 - (Uece 2019) Relacione, corretamente, as substâncias orgânicas com suas respecti-

vas características, numerando os parênteses abaixo de acordo com a seguinte indica-
ção:

1. Glicídios 2. Lipídios

( ) Podem ser classi cados como monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos.

( ) Podem ser classi cados como glicerídeos, ceras, carotenoides, dentre outros.

( ) Os principais componentes das membranas celulares são a combinação de um gli-

cerídeo com um grupo fosfato.

( ) Exercem função plástica ou estrutural além da função energética.

A sequência correta, de cima para baixo, é:

a) 2, 1, 1, 2. b) 1, 1, 2, 2. c) 1, 2, 2, 1. d) 2, 2, 1, 1

16 - (G1 - cftmg 2020) Para veri car os impactos da chuva ácida em plantas de ervilha
cultivadas em solo pobre de nutrientes, pesquisadores pulverizaram grupos de plantas
com diferentes soluções de ácido sulfúrico com as faixas de pH, Como con-
trole, outro grupo de plantas foi pulverizado apenas com água. Os pesquisadores se sur-
preenderam ao veri carem que as plantas pulverizadas com a solução de pH
aumentaram o número de folhas, sementes e frutos em relação aos demais tratamentos,
inclusive o grupo controle.

Disponível em: <https://waterislifeassociation.nl/appl/projectview.php?id=65>. Acesso 01

de set. 2019. (adaptado)

O aporte do elemento presente na composição do ácido, contribui com a siologia

das plantas de ervilha para síntese de

fi
fi
fi


fi




fi

a) óleos. b) proteínas. c) carboidratos. d) ácidos nucleicos.

17 - (G1 - cftmg 2020 - Adaptada) As proteínas são macromoléculas formadas por um

conjunto de aminoácidos unidos entre si pelas ligações peptídicas. A sequência desses
aminoácidos determina o tipo de proteína que será sintetizada, bem como sua forma
funcional, o que permite atuarem, especi cadamente, em diferentes vias metabólicas.

Disponível em: <https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-proteina.htm>.

Acesso em: 17 de setembro de 2019.

Em um estado febril, a elevação da temperatura corpórea leva a uma perda das funções
das proteínas por causar

a) aceleração do metabolismo. b) quebra das ligações peptídicas.

c) alteraração na sua con guração terciária. d) mudança no número de aminoácidos.

18 - (Fmp 2021) A gura abaixo ilustra a síntese de secreção de hormônios peptídicos.

Os números 1, 2, 3 e 4 correspondem, respectivamente, a

a) ribossomo, núcleo, aparelho de Golgi e lisossomos

b) mesossomo, aparelho de Golgi, ribossomos e retículo endoplasmático liso

c) núcleo, retículo endoplasmático rugoso, aparelho de Golgi e vesículas secretoras

d) mitocôndria, lisossomo, retículo endoplasmático liso e núcleo

e) retículo endoplasmático rugoso, vesículas secretoras, ribossomo e mitocôndrias

19 - (Famerp 2021) Antes de 1982, acreditava-se que somente as moléculas de proteí-

fi
fi
fi
 nas tinham atividade enzimática. Posteriormente, pesquisadores trabalhando com micror-
ganismos descobriram um tipo específico de RNA, chamado de ribozima. Como as enzi-
mas proteicas, as ribozimas funcionam como catalisadores, têm sítios ativos que se ligam
ao substrato e não são consumidas na reação química. As ribozimas cortam o RNA, unem
as peças remanescentes e estão envolvidas na síntese de proteínas nos ribossomos.

(Gerard J. Tortora et al. Microbiologia, 2017.)

a) Cite dois fatores que influenciam a atividade das enzimas proteicas.

b) Analisando-se as etapas de síntese de uma enzima e de uma ribozima, conclui-se que
uma célula consegue sintetizar mais rapidamente uma ribozima. Justifique essa afirma-
ção citando as etapas de síntese dessas duas substâncias.

20 - (G1 - cftmg 2020) O glicogênio é uma reserva energética em animais, formado por
milhares de unidades de glicose. O principal órgão de armazenamento concentrado desse
polissacarídeo é o fígado. Em situações de hipoglicemia, as células-alfa do pâncreas libe-
ram o hormônio glucagon, que promove o aumento da glicemia por meio da degradação
do glicogênio hepático em glicose, tornando-a disponível para ser transportada para o
sangue.

Disponível em: <https://www.portaleducacao.com.br/conteudo/artigos/enfermagem/efei-

tos-do-glucagon-no-organismo/34855>. Acesso em: 19 de setembro de 2019. (adaptado)

Uma vantagem do armazenamento de glicose na forma de glicogênio é que o mesmo re-

duz a osmolaridade, evitando que a célula

a) gere muita energia. b) aumente o seu volume. c) perca moléculas de glicose.

d) fique resistente ao glucagon.

21 - (Famerp 2020) Um exame antidoping con rmou que Ben Johnson, corredor dos
metros, utilizou, nos Jogos Olímpicos de 1988, a substância estanozolol, um tipo de
esteroide proibido em competições por ter efeito anabolizante na musculatura. A subs-
tância utilizada pelo atleta é um tipo de

a) proteína, que acelera o metabolismo das fibras musculares.

b) lipídio, que estimula a síntese proteica nas fibras musculares.
c) lipídio, que aumenta a síntese de LDL e melhora a atividade cardíaca.
d) ácido nucleico, que ativa os genes responsáveis pela força muscular.
e) proteína, que favorece a retenção de água utilizada no metabolismo muscular.

22 - (Unicamp 2016) Mecanismos de controle de pH são fundamentais para a vida. Um

mecanismo bastante eficiente de controle de pH por organismos vivos envolve moléculas
doadoras e aceptoras de prótons, que são ácidos e bases que atuam em conjunto equili-
brando alterações de pH às quais os organismos estão sujeitos.

a) Alterações no pH intracelular afetam a estrutura de proteínas. Por que isso ocorre?

b) Que consequências para o processo de respiração celular a alteração na estrutura de
proteínas envolvidas com o ciclo de Krebs pode trazer?


fi

 23 - (Fuvest 2021) A determinação do sexo em embriões de tartaruga-de-couro depende

da temperatura a que o ovo foi exposto. Isso está relacionado à ação da enzima aromata-
se, que converte a testosterona em estradiol. A expressão gênica e a atividade dessa en-
zima nas gônadas são dependentes da temperatura, conforme indicado na figura.

Sobre a determinação do sexo em tartarugas-de-couro, é correto afirmar:

a) A atividade máxima da aromatase determina diferenciação sexual masculina

b) O maior nível de transcrição do gene da aromatase coincide com a menor atividade da
enzima.
c) Em temperaturas entre 28 e 30°C, a maioria dos embriões diferenciam-se em fêmeas.
d) Há equilíbrio no nascimento de machos e fêmeas a 26°C.
e) A atividade da aromatase depende da quantidade de estradiol disponível.

24 - (Uerj 2015) Nos vegetais, uma parede celular envolve a membrana plasmática.

Cite o principal tipo de carboidrato que compõe a parede celular dos vegetais, bem como
o monossacarídeo que o forma. Indique, ainda, as duas principais funções dessa parede
celular.