LISTA DE EXERCÍCIOS

CARBOIDRATOS - BÁSICO
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Questão 1/5

As algas são uma opção sustentável na produção de biocombustível, pois possuem estrutura simples e se reproduzem mais
rapidamente que os vegetais, além da grande capacidade de absorverem dióxido de carbono. Esses organismos não são
constituídos por tecidos heterogêneos, entretanto, assim como os vegetais, possuem parede celular. 
(Agência Fapesp, 16/08/2010). Disponível em: www.inovacaotecnologica.com.br. Acesso em: 1 ago. 2012 (adaptado).

Para obtenção de biocombustível a partir de algas e vegetais, é necessário utilizar no processo a enzima 

A amilase.
B maltase.
C celulase.
D fosfatase.
E quitinase.

Questão 2/5

O glicogênio é uma reserva energética em animais, formado por milhares de unidades de glicose. O principal órgão de
armazenamento concentrado desse polissacarídeo é o fígado. Em situações de hipoglicemia, as células-alfa do pâncreas liberam
o hormônio glucagon, que promove o aumento da glicemia por meio da degradação do glicogênio hepático em glicose, tornando-
a disponível para ser transportada para o sangue.
Disponível em: <https://www.portaleducacao.com.br/conteudo/artigos/enfermagem/efeitos-do-glucagon-no-organismo/34855>. Acesso em: 19 de setembro de
2019. (adaptado)

Uma vantagem do armazenamento de glicose na forma de glicogênio é que o mesmo reduz a osmolaridade, evitando que a
célula

A gere muita energia.

B aumente o seu volume.
C perca moléculas de glicose.
D fique resistente ao glucagon.

Questão 3/5

A intolerância à lactose pode causar grande desconforto aos seus portadores e provocar quadros de diarreia. 
Com relação à intolerância à lactose, é correto afirmar que 

A o leite de cabra é o alimento indicado para substituir o leite de vaca. 

B se trata de uma alergia desenvolvida pela ingestão de proteínas presentes nos alimentos que contêm leite de vaca. 
C se desenvolve somente em recém-nascidos e perdura pela vida inteira do indivíduo.
D alguns pacientes podem tolerar pequenas quantidades de lactose presentes nos alimentos.

Questão 4/5

Assinale a alternativa correta a respeito dos carboidratos.

A Somente são utilizados como fonte de energia.

B A síntese de polissacarídeos ocorre nos ribossomos.

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C Em mamíferos sua digestão ocorre preferencialmente na boca.

D Polissacarídeos podem ser sintetizados tanto por animais como por vegetais.
E A fotossíntese é o único processo responsável pela síntese de monossacarídeos.

Questão 5/5

Meios de cultura são utilizados como fontes de nutrientes para o crescimento de microrganismos em laboratórios. Pesquisadores
brasileiros avaliaram a viabilidade da produção de ácido lático pela bactéria Leuconostoc mesenteroides B512F, utilizando na
composição do meio de cultura um substrato à base de material obtido do aproveitamento de excedentes da agroindústria
tropical local de caju. Os resultados obtidos mostraram que o meio de cultura enriquecido com xarope de caju propiciou um
crescimento adequado desta bactéria.
GUILHERME, A. A.; PINTO, G. A. S.; RODRIGUES, S. Avaliação da produção de ácido lático por Leuconostoc mesenteroides B512F em xarope de caju. Ciência
Tecnologia de Alimentos, 29(4), 2009 (adaptado).

O carboidrato presente no xarope de caju que auxiliou no crescimento desta bactéria foi a 

A celulose.
B glicose.
C maltose.
D lactose.
E ribose.

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Gabarito

1 A B C D E

2 A B C D

3 A B C D

4 A B C D E

5 A B C D E