Mestrado Bolonha em

Engenharia Alimentar
 

Disciplina Curricular

Tecnologia dos
Alimentos para
Animais TAA
Mestrado Bolonha em Engenharia Alimentar - MEAlim
2016-2017

Contextos
Grupo: MEAlim 2016-2017 > 2º Ciclo > Parte
Escolar > Optativas > 2º Ano

Período:

Grupo: MEAlim 2016-2017 > 2º Ciclo > Parte

Escolar > Optativas > 1º Ano

Período:

Peso
6.0 (para cálculo da média)

Objectivos
Conhecimento dos ingredientes utilizados em
rações para animais. Compreensão de todos os
processos dentro de uma fábrica de rações.
Capacidade de intervenção tendo em vista a
melhoria da eficiência produtiva numa fábrica de
rações. Compreender a importância do controlo
de qualidade a montante, a jusante e na própria
fábrica. Entendimento da conservação e
beneficiação de forragens, fenos e silagens.

Programa
Caracterização dos alimentos para animais. A
industria dos alimentos compostos no mundo e
em Portugal. As matérias-primas utilizadas no
fabrico de alimentos compostos. A recepção,
controlo de qualidade e armazenamento de
matérias-primas. Equipamento utilizado na
movimentação das matérias-primas e do produto
acabado. Moenda e tipos de moinho. Mistura e
tipos de misturadores. A granulação e a
expansão. Incorporação de líquidos aos
alimentos compostos. Ensaque, controlo de
qualidade e transporte do alimento composto.
Particularidades no fabrico de alimentos
compostos para peixes. Código de boas práticas
e HACCP no fabrico de alimentos compostos.
Conservação e beneficiação de forragens, fenos e
silagens. Visita de estudo a fábrica de alimentos
compostos.

Métodos de ensino e
avaliação
Avaliação de apresentação de trabalhos – 30%
Classificação de exame escrito – 70%

Disciplinas Execução
2022/2023 - 2º semestre

2021/2022 - 2º semestre

2020/2021 - 2º semestre

2019/2020 - 2 semestre

2018/2019 - 2 Semestre

2017/2018 - 2 Semestre

2016/2017 - 2 Semestre

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