Abóbora recheada com carne de sol

Ingredientes:
• 1 abóbora grande (tipo Halloween)
• 1 kg de carne de sol já dessalgado, cozido e
desfiado.
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picados
• 4 tomates sem pele e sem semente, picados
• 1 pimentão picado
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 lata de creme de leite
• Queijo provolone ralado (boa quantidade)
• Queijo Muçarela ralado à vontade (menos que
o provolone)
(Os queijos para dar consistência no recheio)

Preparo da Abóbora:
• Lave a abóbora com cuidado.
• Retire um tampo central e também as sementes, lave por dentro.
• Unte a abóbora por dentro e por fora com manteiga.
• Coloque o tampo, embale com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 1
hora.
• Verificar se ficou bem cozida. Cuidado pra não ficar mole demais.
• Retire a abóbora do forno e raspe parte de sua polpa, deixando espessura suficiente
na casca da abóbora para que ela funcione como uma vasilha. Se não tiver
suficientemente cozida, coloque a polpa para terminar o cozimento em uma panela com
água fervente. Após cozida, amasse e reserve a polpa da abóbora. Reserve.
• Feche o tampo da abóbora e reserve.

Preparo do Recheio:
• Coloque uma panela grande no fogo, derreta nela a manteiga e acrescente a cebola
picada e deixe refogar por uns 5 minutos. Coloque o alho de deixe dourar.
• Acrescente a carne de sol desfiada, a polpa da abóbora, os tomates e pimentão
picados, e mexa enquanto cozinha, por uns quinze a 20 minutos até os tomates e
pimentão estiverem bem derretidos.
• Não deixe secar nem ficar aguada, tem que ser uma textura firme.
• Prove o sal, se tiver pouco, acrescente um pouco do caldo do cozimento da carne ou
sal mesmo até ficar no ponto que você gosta.
• Acrescente o requeijão cremoso e mexa bem.
• Acrescente o creme de leite e mexa até levantar fervura novamente.
• Acrescente os queijos muçarela e provolone ralados. Lembre-se que a quantidade de
queijo provolone deve ser um pouco maior.
• Mexa até estar com a textura desejada, acrescentando queijo para ajustes.
• Recheie a abóbora, enfeite da forma que desejar, com cebolinha ou salsa, se quiser, e
sirva com arroz branco e batata palha.

Jefferson & Lillian