Ácido linoleico

Boa tarde, hoje vim fala-vos sobre o ácido 9-12-octadecadienoico, ou

ácido linoleico como é vulgarmente conhecido. Este ácido pertence ao
polímero dos lípidos, estes podem ser divididos em três grandes grupos,
os lípidos de reserva, os lípidos estruturais e os lípidos com função
reguladora. O ácido linoleico integra-se nos lípidos de reserva, sendo,
mais especificamente um ácido gordo. Este tipo de ácidos é constituído
por uma longa e linear cadeia de átomos de carbono, com um grupo
terminal carboxilo (-COOH). Este ácido apresenta 18 átomos de carbono,
32 átomos de hidrogénio e 2 átomos de oxigénio, tendo por isso
C18H32O2 como fórmula química. O ácido linoleico é um ácido
insaturado, uma vez que apresenta algumas ligações duplas entre os
átomos de carbono, mais especificamente na posição n-6, ou seja, na
sexta ligação a partir da sua terminação metil. Uma vez que é um lípido
esta molécula é insolúvel na água mas solúvel em solventes orgânicos,
como por exemplo, o benzeno, o éter e o clorofórmio.
Quanto á sua função, o ácido linoleico é uma biomolécula é
extremamente importante para a saúde humana, uma vez que é ela a
precursora do ácido araquidónico, e por isso é consequentemente
importante para a produção de endocanabinoides e de uma série de
mediadores lipídicos, os eicosanoides, que são sintetizados através da
via metabólica da cascata do ácido araquidónico.
Agora vou falar um pouco acerca de um dos isómeros do ácido linoleico,
para isso devemos esclarecer o que é um isómero, aplicando
conhecimentos químicos, podemos dizer que um isómero são moléculas
ou íons poliatômicos com fórmulas moleculares idênticas - ou seja, o
mesmo número de átomos de cada elemento - mas arranjos distintos de
átomos no espaço.
Um dos isómeros mais conhecidos do ácido linoleico é o ácido linoleico
conjugado, ou CLA. Esta biomolécula forma-se no trato digestivo dos
animais ruminantes graças à ação dos microorganismos presentes no
rúmen e parte no tecido adiposo a partir de outros precursores. Durante
este processo, o ácido linoleico modifica a sua estrutura resultando em
isómeros diferentes, como o CLA. Este isómero está presente na dieta
humana, podendo ser encontrado, principalmente, em alimentos
derivados de animais ruminantes, como por exemplo a carne bovina, o
leite e os seus derivados. Para terminar a minha apresentação gostaria
de vos explicar alguns dos benefícios conhecidos do ácido linoleico
conjugado. O CLA foi inicialmente considerado um agente
anticarcinogénico, ou seja, uma biomolécula capaz de reduzir o
aparecimento de cancro, mas, com o passar dos anos, outros efeitos
biológicos têm-lhe sido atribuídos, como a prevenção da obesidade, da
aterosclerose e de diabetes. Os principais isómeros bioativos são o cis-
9,trans-11, mais relacionado com propriedades anticancerígenas, e o
trans-10,cis-12, mais associado a alterações da composição corporal.
Obrigada pela vossa atenção e espero que tenham gostado.