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QUÍMICOS
Os sentidos da gustação e
olfação permite-nos separar
os alimentos indesejáveis ou
ate mesmo letais daqueles que
nos dão prazer e que são
nutritivos. A olfação também
permite a aproximação ou
reconhecimento de algo
próximo no meio de um grupo,
ligando-nos a funções
emocionais e
comportamentais.
SENTIDO DA GUSTAÇÃO
A gustação é uma função primordial dos botões gustatórios, cuja
olfação também contribui para a percepção do paladar, ajudando-
nos a selecionar substâncias específicas de acordo com os nossos
desejos, e, frequentemente, de acordo com as necessidades
metabólicas do nosso corpo.
Reconhecemos
classicamente
4 tipos de
sabores: doce,
salgado, azedo
e amargo
Sensações Primárias da Gustação
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Adaptação
As sensações do olfato se adaptam quase ate a
extinção em aproximadamente 1 minuto após entrar
em um ambiente fortemente odorífero.
Transmissão
da Olfação
A olfação, mais ainda do que a
gustação, tem a qualidade
afetiva de ser AGRADÁVEL ou
DESAGRADÁVEL.
Livros de texto
Data de Publicação:
2009-07-22
Nome da Editora:
Elsevier
Edição: 1
ISBN
139788535245868
Livros de texto
Data de Publicação:
2017
Nome da Editora:
Elsevier
Edição: 13º
ISBN: 8535262857,
9788535262858
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