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EM UAN
Lorrayme Rossi e Rosângela Nery
Preceptora: Alanna Fronha
UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E
NUTRIÇÃO
O Estágio Supervisionado Obrigatório II, foi realizado em uma
Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), no Hospital
Municipal Arlete Daisy Cichetti de Brito, que esta localizado na
rua Benedito Pereira de Oliveira, 2695 - Jardim Paraíso, na cidade
de Tangara da Serra-MT.
DURAÇÃO DO ESTAGIO
maio de 2023.
IMPORTANCIA
DO ESTAGIO
O principal foco do estágio
supervisionado é preparar o
estudante para o mercado de
trabalho,possibilitando que ele
tenha uma vivência prática da
profissão que pretende seguir
OBJETIVO
Desenvolver competências e habilidades necessárias para o desempenho
do profissional de nível superior. Realizando na prática, as atividades
teóricas desenvolvidas no período da graduação.
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VERIFICAR E PROMOVER A
REDUÇÃO DAS SOBRAS, 2 TREINAMENTOS PARA
APERFEIÇOAMENTO E
RESTOS E DESPERDÍCIOS. ATUALIZAÇÃO DE
INDICAR AÇÕES CORRETIVAS FUNCIONÁRIOS
DE ACORDO COM AS
RECOMENDAÇÕES DA
LEGISLAÇÃO E LITERATURA
ESTUDO DE CASO
Para o cálculo referido acima foram utilizados os dados coletados para sobra
suja (preparações que foram para a área de distribuição)
CALCULOS
0,7 / 15
0,04 kg
CALCULOS
0,7 kg / 15
0,046
Em uma UAN, os restos que não
ultrapassem 5% da produção de
alimentos, o que classifica a unidade
como ótima; entre 5% e 10% é
classificada em boa condição e, entre
10% e 15%, como regular. Aquelas em
que o desperdício obtido estiver acima
de 15% são consideradas de péssimo
desempenho de serviço