MARTONE

Gastrobar
Plano de
negócios
 VISÃO GERAL DA EMPRESA

- Resumo da empresa: O negócio será baseado na introdução de

uma segunda linha de produção até então inexistente dentro de
uma estrutura já operacional. Tem como objetivo principal a
comercialização de frangos assados e derivados aos finais de
semana. E será uma fonte de renda separada da estrutura atual
com uma participação societária diferente do negócio principal.
-
- Mercados e serviços: O público alvo ainda não está definido,
porem a expectativa de atingir a classe B e C, com foco em famílias
e casais acima de 25 anos.
-
- Estrutura operacional: A princípio não haverá alteração na
estrutura funcional com contratações de pessoal. Toda a parte
operacional será feita pelos funcionários atuais, tendo suporte caso
necessário da ajuda de freelancers (1 pessoa por turno).
-
- Objetivos financeiros: Inicialmente será necessário um
investimento total no valor de R$6.300,00 destinado a aquisição do
maquinário pertinente, insumos, embalagens, publicidade fixa e
publicidade em geral.
- 1.1 da receita projetada: Com base em projeções especulativas a
receita inicial bruta se dará da seguinte forma
- R$7.200,00 referente a venda do produto principal, Frango assado
recheado, no valor estimado de R$60,00 reais a unidade na
quantidade de 120 unidades mensais.
- R$900.00 em bebidas e adicionais tendo como base o refrigerante
coca cola 1,5l com uma taxa de convergência de 25% em relação as
vendas do produto principal.
- Acompanhamentos diversos indefinidos.
A receita bruta ficara projetada em R$8,100,00 mensais nos primeiros 3 messes do negócio.
- 1.2 Lucro líquido estimado: Lucro estimado de R$2.968,80 com
variação de 15%.
 PLANO OPERACIONAL

• Preenchimento de pedido: Os pedidos serão recebidos por 3

diferentes vias sendo elas telefônica, ligação e WhatsApp, compras
diretas e aplicativos parceiros.

• Pagamento: As formas de pagamento serão as tradicionalmente

aceitas no mercado sendo os pagamentos efetuados via máquina de
cartão e transferências bancarias recebidos em conta diversa do
negócio principal, exceto em caso de alta demanda onde poderão
ser usadas maquinas de cartão diversas.

• Clientes-chave: O foco principal do negócio serão os clientes nas

proximidades num raio de até 4km do ponto principal, será de
extrema importância a convergência de pedestres e passantes em
clientes potenciais. Em segundo plano ficarão clientes de uma
distância maior e a aquisição se dará principalmente por meio das
mídias sociais e aplicativos de conversa WhatsApp, Facebook,
Instagram. Em terceiro plano ficarão os clientes advindos de
aplicativos de venda parceiros, esses terão menor esforço de
aquisição devido as taxes e comissões.

• Funcionários e organização: A organização ficará a cargo da

estrutura funcional existente. Haverá a contratação de um auxiliar
de cozinha no regime de extra para ajudar na organização da
cozinha

• Instalações: O custo total referente às instalações comercias será

absorvido pelo negócio principal ficando a critério das partes
envolvidas estipular valores referentes a aluguel comercial.
 PLANO FINANCEIRO

CUSTOS DE CRIAÇÃO DA EMPRESA

Frango assado 1 de janeiro de 2018
ITENS DE CUSTO MESES CUSTO/MÊS CUSTO ÚNICO CUSTO TOTAL
Publicidade/Marketing digital 3 R$ 300 R$ 900
Publicidade fixa – Wing banner e
R$ 700 R$ 700
cavalete
Assadeira de frango R$ 0 R$ 3.500 R$ 3.500
Equipamentos e materiais para
R$ 0 R$ 400 R$ 400
produção
2 botijões de gás R$ 500 R$ 500
Embalagens e diversos R$ 0 R$ 300 R$ 300
ORÇAMENTO ESTIMADO DE
R$ 6.300
CRIAÇÃO DA EMPRESA
*Ficam excluídos dessa projeção valores referentes a despesas fixas mensais e insumos
Projeção baseada em um dia de venda semanal com 50% e 100% da capacidade inicial. 1 dia
semanal 4x no mês.
FICHA TÉCNICA