Curso de Confeitaria!

Seja bem-vindo ao
meu Curso de
Confeiteira e muito
obrigado pelo seu
interesse!
A vontade de aprender
e busca por
conhecimento já me diz
muito sobre você!
Espero que em breve
estejamos criando
sobremesas juntos!
Vamos ao que
interessa:

•Conteúdo:

Para esse curso trouxe

tudo que eu acho de
mais importante para
construir uma base na
confeitaria e
posteriormente criar
sobremesas.
Falaremos da parte
química e funções dos
ingredientes em cada
aula e analisaremos
todas as suas variações
e possibilidades.
Aprenderemos as
técnicas para criarmos
infinitas receitas!
No fim da apostila vem
algumas receitas de
exemplo para botarem
a mão na massa e claro,
eu explico tudinho!

1-Açúcar e Meles
nativos

2-Biscoitos

3-Pâte a Choux e
Cremes Básicos

4-Mousses e Cremes
Firmes
5-Bolos

6-Congelados

7-Doçaria

8-Chocolates,
Bombons e Ganaches

9-Confeitaria molecular

10-Confeitaria inclusiva
(Vegan, sem lactose,
sem glúten, sem
açúcar)

11-Brasilidades
(PANC’s, ingredientes,
especiarias e frutas
nativas)
12-Confeitaria
Sustentavel e
Desperdício de
alimentos

13-Confeitaria de
vanguarda(cromatismo,
cozinha doce,
minimalismo, autoral)

14-Processo criativo de
sobremesas e
empratamento (Como
criar Sobremesas)

*No término do curso

completo temos a
emissão de um
certificado.

•Transmissão das
aulas :

Para a transmissão,
criei um sistema bem
informal para ficarmos
mais próximos e bem
flexíveis com os
horários.
Basicamente eu envio o
material por WhatsApp
com um áudio
explicando a aula da
semana, depois no seu
tempo você lê, ouve o
material, faz os
preparos se quiser e me
manda todas as
dúvidas, daí eu
respondo e assim
seguimos...
-Via WhatsApp

-Sem hora marcada

-Cada semana uma

apostila nova

-Explicações por áudio

-Respostas de dúvidas

•Valores:

Talvez você vai se

interessar mais por
alguma aula do que
pela outra, por isso abri
a possibilidade das
aulas avulsas, mas o
que eu indico mesmo é
o curso completo para
pegar todas as dicas de
todos os módulos,
garanto que não vai se
arrepender!

Quanto aos valores, é o

seguinte:

Aula avulsa: R$180,00

Curso completo:
R$1800,00
*10% de desconto para
pagamentos à vista.

Como a duração é de
14 semanas , pode
entrar o valor mensal
de: R$600,00

•Forma de pagamento
Os pagamentos devem
ser efetuados antes de
cada aula ou de forma
mensal ou como for
combinado.

Os pagamentos podem
ser feitos via
transferência bancária -
(depósito/doc/ted/
transferência):

Bradesco s/a (237)

Rodrigo Ribeiro
ag: 0420
cc: 374-3
Cpf: 388484848-83
(para doc/ted)

Neon
Rodrigo Ribeiro
CPF: 388.484.848-83
Número do Banco: 655
- Votorantim
Agência: 0655
Conta: 3333067-0

Via Pic Pay

Via Pag Seguro por aula

https://pag.ae/
7W5gev7nN

•Sobre o Chef

Para quem não me

conhece, vou deixar
uma mini bio aqui:

Rodrigo Ribeiro, 27
anos, Chef Confeiteiro.
Atualmente leciona em
universidade, presta
consultorias para
restaurantes e realiza
eventos.
Formou-se em
gastronomia em 2011 e
desde então passou a
trabalhar na
elaboração, produção,
montagem e finalização
das sobremesas nas
confeitarias de
restaurantes de
diferente culturas.
Em suas experiências,
pôde aprender a base
da confeitaria francesa
e um pouco sobre
confeitaria de vitrine
(onde aperfeiçoou seu
senso crítico sobre a
padronização,
perfeição,
apresentação e
finalização de doces).
Também passou a
valorizar diferentes
texturas, temperaturas
e sabores e as diversas
sensações que eles
proporcionam e a
relevância de quebrar a
barreira da confeitaria
com a cozinha quente.
Além disso, passou
por restaurantes como
D.O.M., Maní e Oro
onde teve muito
contato com
gastronomia molecular
e contemporânea,
inclusive
com ingredientes
somente brasileiros.
Em 2017 se formou na
Pós graduação do
Senac no curso
Cozinha avançada e
ciências aplicadas na
gastronomia.
 Em sua mais recente
experiência, assumiu a
confeitaria do
restaurante Peti por
dois anos, onde criou
mais de 70 sobremesas
e definiu seu estilo seu
estilo dentro da
confeitaria: uma
confeitaria de
vanguarda com foco no
brasil e valorização de
ingredientes nativos,
sazonais, de pequenos
produtores. Além de
ingredientes inusitados
em sobremesas e
memória afetiva.
•Dúvidas?

Qualquer dúvida pode

me mandar por Whats
mesmo ou lá pelo
Instagram
@rodrigoribeirogourmet
!
Te aguardo!

Vamos Adoçar o
Mundo!