Lista de alimentos que contém glúten

A seguir é indicada uma lista com exemplo de alguns alimentos com glúten, que não devem ser
consumidos em caso de intolerância ou sensibilidade ao glúten:

 Pão, torrada, bolacha, biscoito, bolos, macarrão, croissant, donuts, tortilla de trigo

(industrializados);

 Pizza, salgadinhos, hambúrguer, cachorro quente;

 Salsicha e outros embutidos;

 Cerveja e bebidas maltadas;

 Gérmen de trigo, cuscuz, triguilho, bulgur, sêmola de trigo;

 Alguns queijos;

 Molhos como, ketchup, molho branco, maionese, shoyu e outros molhos industrializados;

 Levedura de cerveja;

 Temperos prontos e sopas desidratadas;

 Cereais e barrinha de cereais;

 Suplementos nutricionais.

A aveia é um alimento que não contém glúten, no entanto durante o seu processo de produção
pode ser contaminado com trigo, cevada ou centeio, já que normalmente é processado nas
mesmas indústrias. Além disso, alguns medicamentos, batons e produtos de higiene oral também
podem conter glúten.

Como seguir uma dieta sem glúten

A dieta sem glúten é indicada principalmente para as pessoas que possuem intolerância ou
sensibilidade ao glúten, no entanto, todos as pessoas podem ser beneficiadas por esse tipo de
dieta, já que a maioria dos alimentos que contém glúten, também são ricos em gordura e açúcar,
fornecendo muitas calorias ao corpo e promovendo o ganho de peso.

Para fazer uma dieta sem glúten, é importante substituir a farinha de trigo, de cevada ou de
centeio por outras que não contenham glúten, principalmente para preparar bolos, biscoitos e
pães. Alguns exemplos são a farinha de amêndoas, de coco, trigo sarraceno, alfarroba ou
amaranto.

Os principais alimentos sem glúten são as frutas, vegetais e carnes, pois não possuem a proteína
em sua composição. Além disso, existem algumas farinhas que podem ser utilizadas para
substituir a farinha de trigo ou de centeio (que contêm glúten), como farinha de arroz, farinha de
amêndoa ou farinha de mandioca, por exemplo.

Os alimentos sem glúten são importantes para as pessoas que possuem doença celíaca,
intolerância ou sensibilidade ao glúten, e também para pessoas com autismo, já que essa
 proteína pode causar inflamação no intestino e sintomas como diarreia e dor abdominal,
dificultando a absorção de alguns nutrientes.

No entanto, todas as pessoas podem se beneficiar ao diminuir o consumo de alimentos com

glúten, já que estão presentes em alimentos que podem causar inflamação, inchaço e
desconforto abdominal.

Lista de alimentos sem glúten

Os principais alimentos sem glúten são:

1. Frutas;

2. Legumes, vegetais e tubérculos como inhame,  batata e batata doce;

3. Carnes, ovos, mariscos e peixes;

4. Feijão, ervilha, lentilha e soja;

5. Farinha de arroz, farinha de mandioca, amêndoa, coco, alfarroba, quinoa e ervilha;

6. Arroz, milho, trigo sarraceno e quinoa;

7. Maisena (amido de milho);

8. Goma de tapioca;

9. Fécula de batata;

10. Polenta;

11. Sal, açúcar, chocolate em pó, cacau;

12. Gelatina;

13. Óleos vegetais, incluindo o azeite de oliva;

14. Oleaginosas, como amêndoas, nozes, castanha, amendoim e pistache;

15. Leite, iogurte, manteiga e queijos.