Índice

Introdução...................................................................................................................................................2
Objetivos :...................................................................................................................................................3
Gerais......................................................................................................................................................3
Específicos:..............................................................................................................................................3
Obtenção de Vinagre através da Maçã........................................................................................................4
Materiais e Reagentes:............................................................................................................................4
Procedimentos:.......................................................................................................................................4
Obtenção de Álcool através da Beterraba...................................................................................................5
Materiais e Reagentes:............................................................................................................................5
Procedimentos:.......................................................................................................................................5
Oxidação do Cobre através do Álcool..........................................................................................................6
Materiais:................................................................................................................................................6
Procedimento:........................................................................................................................................6
Reação entre Permanganato de Potássio e Ácido Sulfúrico........................................................................7
Materias e Reagentes:.............................................................................................................................7
Procedimentos:.......................................................................................................................................7
Conclusão:...................................................................................................................................................9

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Introdução
Neste presente trabalho iremos obter vinagre a partir da maçã, álcool a partir da beterraba,
observar a reação de oxidação do cobre através do álcool e observar a reação entre o
permanganato de potássio (KMnO4) e o ácido sulfúrico (H2SO4).O vinagre é um líquido ácido
resultante da fermentação do álcool presente na maçã, em um processo conhecido como
acetificação. A fermentação ocorre devido à ação de bactérias do ácido acético que transformam
o álcool em ácido acético. A beterraba contém açúcares naturais, como a sacarose, que podem
ser fermentados por leveduras para produzir álcool. A fermentação é um processo biológico em
que as leveduras convertem os açúcares em álcool etílico (etanol) e dióxido de carbono. A
oxidação ocorre quando uma substância perde elétrons durante uma reação química. O álcool
atua como agente oxidante, enquanto o cobre atua como agente redutor, cedendo elétrons para o
álcool. Essa reação resulta na formação de um composto de cobre oxidado e O permanganato de
potássio é um composto químico oxidante, enquanto o ácido sulfúrico é um ácido forte. A reação
entre esses compostos pode gerar produtos de oxidação e redução, resultando em uma mudança
de cor e liberação de gases.

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Objetivos :
Gerais
obtenção de vinagre através da maçã, observar o processo de fermentação e acetificação,
transformando o álcool presente na maçã em ácido acético.

Obter álcool a partir da fermentação dos açúcares presentes na beterraba e compreender o

processo de fermentação.

Observar a reação de oxidação do cobre ao ser exposto ao álcool e compreender o processo de

oxidação-redução

Observar a reação entre o permanganato de potássio e o ácido sulfúrico e compreender os

processos de oxidação e redução envolvidos.
Específicos:
Demonstrar o processo de fermentação e acetificação, compreendendo as etapas envolvidas na
transformação do álcool em ácido acético.
Observar as características da fermentação e acetificação ao longo do tempo, como mudanças de
cor, formação da "mãe do vinagre" e odor característico.
Extrair o suco de beterraba contendo os açúcares necessários para a fermentação.
Observar a produção de dióxido de carbono e álcool durante a fermentação.
Obter álcool de qualidade a partir da fermentação da beterraba.
Extrair o suco de beterraba contendo os açúcares necessários para a fermentação.
Adicionar fermento (levedura) ao suco de beterraba para iniciar o processo de fermentação.
Observar a produção de dióxido de carbono e álcool durante a fermentação.
Obter álcool de qualidade a partir da fermentação da beterraba.
Verificar a mudança de cor do cobre durante a oxidação.
Compreender o papel do álcool como agente oxidante e o cobre como agente redutor na reação.
Observar a formação da pátina de cobre, que consiste em sais de cobre oxidado.
Compreender o papel do permanganato de potássio como agente oxidante e do ácido sulfúrico
como agente redutor na reação.
Analisar os produtos formados durante a reação e sua relação com os processos de oxidação e
redução.

3
Obtenção de Vinagre através da Maçã
Vinagre é um líquido ácido resultante da fermentação do álcool presente na maçã, em um
processo conhecido como acetificação. A fermentação ocorre devido à ação de bactérias do ácido
acético que transformam o álcool em ácido acético.

Materiais e Reagentes:
Maçãs maduras

Água oxigenada

Faca

Papel de filtro

Funil

Becker 250ml

Elástico

Procedimentos:
Primeiro lavamos bem as maçãs para remover sujeiras e resíduos, descascamos e retiramos as
sementes das maçãs, cortamos as maçãs em pequenos pedaços colocamos os pedaços de maçã no
homogeneizador e batemos até obter uma mistura homogênea. transferimos a pasta de maçã para
um recipiente de vidro limpo, cobrimos o recipiente com papel de filtro e prendemos com um
elástico, permitindo a entrada de ar, mas evitando a entrada de sujeira e por fim deixamos a
solução de maçã em repouso em um local fresco e escuro por aproximadamente 2 semanas.
Passadas as 2 semanas, coamos a solução de maçã fermentada utilizando um filtro de café e um
funil, pois esse processo removerá os sólidos e deixará apenas o líquido filtrado, conhecido como
vinho de maçã. Transferimos o vinho de maçã para uma garrafa de vidro limpa e fechamos com
uma tampa hermética armazenamos a garrafa em um local fresco e escuro por mais algumas
semanas, permitindo que a fermentação continue, após algumas semanas, o álcool presente no
vinho de maçã será convertido em ácido acético pelas bactérias do ácido acético após o tempo
adequado de fermentação e acetificação, a solução de maçã resultou na obtenção de vinagre.

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Obtenção de Álcool através da Beterraba

Materiais e Reagentes:
Beterrabas frescas

Faca

Almofariz de porcelana

Becker de vidro 250ml

Papel de filtro

Funil

Fermento de padeiro (levedura)

Garrafa de vidro

Procedimentos:
Primeiro lavamos bem as beterrabas para remover sujeiras e resíduos, descascamos as beterrabas
e cortamos em pedaços pequenos. colocamos os pedaços de beterraba no Becker e adicionamos
água suficiente para cobrir os pedaços batemos no homogeneizador até obter uma mistura
homogênea adicionamos a mistura em um becker de vidro. adicionamos uma pequena
quantidade de fermento de padeiro (levedura) à solução de beterraba. Misturamos bem para
distribuir o fermento na solução. Para poder fermentar cobrimos o recipiente com papel toalha e
prendemos com um elástico, permitindo a entrada de ar, mas evitando a entrada de sujeira, )
deixamos a solução de beterraba fermentar em um local fresco e escuro por aproximadamente
uma semana. passada a semana de fermentação, coamos a solução de beterraba fermentada
utilizando um filtro e um funil. Isso removerá os sólidos e deixará apenas o líquido filtrado,
conhecido como "mosto", transfirimos o mosto para uma garrafa de vidro limpa e fechamos com
uma tampa hermética e armazenamos a garrafa em um local fresco e escuro por alguns dias
adicionais, permitindo que ocorra uma fermentação adicional e a produção de álcool, após a
fermentação da solução de beterraba, foi obtido um líquido contendo álcool etílico (etanol).

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Oxidação do Cobre através do Álcool

Materiais:
Cobre em fio ou em placa

Álcool (etanol)

Beker de vidro

Luvas de proteção

Óculos de proteção

Bico de busen

Procedimento:
Primeiro certificámos de que o cobre estava limpo e livre de oxidação superficial e limpamos
com um palha de aço para remover quaisquer camadas de óxido, aquecemos o cobre com o bico
de busen depois colocamos o cobre no becker de vidro, certificando-se de que fique
completamente imerso no líquido, adicionamos álcool suficiente no beker para cobrir totalmente
o cobre, observamos a reação entre o cobre e o álcool ao longo do tempo, após a conclusão da
experiência, descartamos o líquido de forma adequada, durante a reação, é possível observar a
mudança de cor do cobre. Inicialmente, o cobre apresenta sua cor característica, mas, à medida
que a oxidação ocorre, pode ocorrer a formação de uma camada verde ou azul-esverdeada na
superfície do cobre.

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Reação entre Permanganato de Potássio e Ácido Sulfúrico
O permanganato de potássio é um agente oxidante e, quando reage com o ácido sulfúrico, pode
ocorrer a redução do íon permanganato (MnO4-) a manganês (Mn2+). Essa redução é
acompanhada por uma mudança de cor da solução, que geralmente passa de roxo para marrom
ou incolor.

Materias e Reagentes:
Permanganato de potássio (KMnO4)

Ácido sulfúrico concentrado (H2SO4)

Béquer de vidro

Pipeta ou conta-gotas

Espátula

Óculos de proteção

Luvas de proteção

Procedimentos:
Primeiramente reservamos uma pequena quantidade de permanganato de potássio num Becker, )
diluímos o ácido sulfúrico concentrado em água, usamos uma quantidade suficiente de água para
diluir o ácido e evitar sua concentração excessiva. colocamos uma quantidade conhecida de
permanganato de potássio no béquer de vidro. adicionamos uma quantidade conhecida de ácido
sulfúrico diluído no béquer, agitando delicadamente para permitir a mistura dos reagentes.
observamos a mudança de cor e a liberação de gases durante a reação, após a conclusão da
experiência, descartamos os resíduos de acordo com as regulamentações locais. durante a reação
entre o permanganato de potássio e o ácido sulfúrico, é possível observar uma mudança de cor na
solução.

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Evidências

Fig1: Obtenção do vinagre através da maca. Fig2: Oxidação do Cobre

Fig3: Obtecao do álcool através da Beterraba Fig4: Resultados finais

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Fig5: Permanganeto de potássio e Acido sulfurico

Conclusão:
Apos a realização do trabalho das experiências feitas no laboratório, a experiência de obtenção
de vinagre a partir da maçã foi bem-sucedida, a fermentação da maçã resultou na produção de
álcool, seguido pela transformação do álcool em ácido acético por bactérias do ácido acético.
durante o processo, observamos a formação da "mãe do vinagre", que consiste em bactérias que
contribuem para a acetificação, objetivo de obter vinagre de qualidade a partir da maçã foi
alcançado. Assim como a obtenção de álcool a partir da beterraba a fermentação dos açúcares
presentes na beterraba resultou na produção de álcool etílico (etanol) e dióxido de carbono. a
adição de fermento (levedura) foi fundamental para iniciar o processo de fermentação.
Obtivemos álcool de qualidade a partir da beterraba fermentada, cumprindo os objetivos
estabelecidos e na a reação de oxidação do cobre através do álcool foi realizada com sucesso.
Observamos a mudança de cor do cobre, que adquiriu uma camada verde ou azul-esverdeada
conhecida como pátina de cobre, essa mudança de cor é devida à formação de sais de cobre
oxidado, como o carbonato de cobre. A reação foi consistente com os objetivos propostos, e
pudemos observar a ocorrência do processo de oxidação do cobre por fim a reação entre o
permanganato de potássio e o ácido sulfúrico foi observada e analisada. Durante a reação,
observamos uma mudança de cor na solução, indicando a ocorrência de processos de oxidação e
redução. O permanganato de potássio atuou como agente oxidante, enquanto o ácido sulfúrico
foi o agente redutor. Além disso, a liberação de gases, como o dióxido de enxofre, foi observada.
Os resultados obtidos estiveram de acordo com os objetivos propostos para a experiência.