b) A reação entre um óleo comestível e um álcool origina ésteres.

c) o óleo vegetal é constituído de substâncias orgânicas polares.

d) A reação de formação do biodiesel tem por objetivo gerar ácidos
graxos combustíveis.
ATIVIDADE ESCOLAR e) o óleo comestível é um conjunto de ácidos graxos que, ao ser
ÁREA: CIÊNCIAS DA NATUREZA aquecido no processo de fritura de alimentos, produz o biodiesel.
COMPONENTE CURRICULAR: QUÍMICA
CONTEÚDO: ENEM
4. O biodiesel é um combustível renovável, obtido a partir de óleos e
PROFESSOR (A): GLEIDIANE OLIVEIRA
gorduras. Pesquisadores de universidades e institutos têm estudado
SÉRIE/ TURMA: 3º ANO
fontes de biodiesel como o óleo de fritura, o lixo e até o esgoto, com o
NOME:
Esterificação, Transesterificação e Hidrólise objetivo de desenvolver tecnologias mais simples e baratas. O
1. ENEM 2012 A própolis é um produto natural conhecido por suas biodiesel é obtido por uma reação de transesterificação.
propriedades anti-inflamatórias e cicatrizantes. Esse material contém A síntese do biodiesel é representara pelos seguintes reagentes:
mais de 200 compostos identificados até o momento. Dentre eles,
alguns são de estrutura simples, como é o caso do C6H5CO2CH2CH3,
cuja estrutura está mostrada a seguir.

O ácido carboxílico e o álcool capazes de produzir o éster em apreço

por meio da reação de esterificação são, respectivamente,
a) ácido benzoico e etanol.
b) ácido propanoico e hexanol.
c) ácido fenilacético e metanol.
5. Os produtos de hidrólise de um éster são um ácido carboxílico e um
d) ácido propiônico e cicloexanol.
álcool. Quando a hidrólise é conduzida em solução aquosa de NaOH, o
e) ácido acético e álcool benzílico.
ácido carboxílico é convertido em sal de sódio. Considerando a reação
representada pela equação CH3COOCH2CH2OCOCH3 + 2NaOH(aq) X
2. FMP 2014 A acne comum, que chamamos de espinhas, é causada
+ Y, os produtos X e Y são, respectivamente:
por infecções das glândulas sebáceas. As bactérias Propionibacterium
a) Acetato de sódio e 1,2 etanodiol.
acnes normalmente habitam a nossa pele, mas quando a produção do
b) Propanoato de sódio e 1,2 etanodiol.
sebo aumenta na adolescência, elas se multiplicam mais rápido. Ao
c) Metanoato de sódio e 1,2 propanodiol.
crescerem em número, seus subprodutos de metabolismo, a lesão
d) Acetato de sódio e etanol propanodiol.
celular que causam e pedaços de bactérias mortas acabam causando
uma inflamação e possibilitando a infecção por outras bactérias, como
6. O Brasil destaca-se no cenário internacional com a produção e
a Staphylococcus aureus. O nome da Propionibacterium acnes vem da
incentivo do uso de combustíveis de fontes renováveis, como o etanol
sua capacidade de produzir um ácido carboxílico, o ácido propanoico
e o biodiesel. A transesterificação é mais um “novo conceito” abordado
(também chamado de propiônioo), como subproduto de seu
na química orgânica no ensino médio: trata-se da síntese do biodiesel,
metabolismo. Não se conhece o papel desse ácido, se houver, na
obtido a partir da reação de óleos vegetais (soja, babaçu, mamona),
patologia da acne.
gorduras animais ou óleos residuais de fritura com etanol e catalisador.
Disponível em: . Acesso em 08 jul. 2013. Adaptado.
Suponha que um adolescente que sofre de acne resolve passar etanol
no rosto e que esse álcool reagirá com o ácido propanoico produzido
pelas bacténas. Sobre essa reação de condensação, considere as
afirmativas abaixo.
I. Um dos produtos da reação terá uma ligação éster.
II. Na reação haverá formação de água.
III. O produto maior terá cinco carbonos.
IV. A reação formará propanoato de etiIa.
Está correto o que se afirma em
Considerando que o biodiesel foi obtido a partir do óleo de soja, na
a) I e II, apenas b) I e III, apenas
reação de hidrólise desse biodiesel B, são obtidos como produtos o
c) II e III, apenas d) I, II e III, apenas
a) ácido etanóico e álcoois.
e) l, II, III e IV
b) ácido etanóico e ésteres.
c) etanol e ésteres.
3. UC-RS 2015 Analise as informações a seguir.
d) etanol e ácidos carboxílicos.
Segundo a SABESP, apenas um litro de restos de óleo vegetal
e) etanoato de etila e ácidos carboxílicos.
originado da fritura de alimentos, ao ser jogado na pia, é capaz de
poluir cerca de 20.000 litros de água dos rios. Isso gera a formação de
7. indique os nomes das substâncias que devem reagir em uma reação
filme flutuante, dificultando a troca gasosa e a oxigenação e, por
de esterificação para formar o etanoato de etila.
conseguinte, impedindo a respiração e a fotossíntese. Por outro lado, a
a) ácido propanoico e etanol.
reação entre óleo de fritura e álcool pode gerar o biodiesel, que,
b) ácido acético e etanal.
adicionado ao diesel de petróleo, diminui o impacto ambiental desse
c) ácido etanoico e acetaldeído.
combustível. Além disso, como subproduto, ocorre a formação de
d) ácido metanoico e etanol.
glicerina, que pode ser usada na produção de resinas alquídicas,
e) ácido etanoico e etanol.
aplicadas na fabricação de vernizes, tintas e colas.
Pela análise dessas informações, é correto afirmar que
a) o diesel consiste em um ácido graxo.