Etapa Ensino Médio

Química

Introdução
à Química
Orgânica – II
2ª SÉRIE
Aula 2 – 4º Bimestre
 Conteúdo Objetivo

● Propriedades dos ● Analisar características

compostos orgânicos; e propriedades de
compostos orgânicos.
● Representações das
cadeias carbônicas.
 Para começar

Vamos pensar um pouco!

Você já notou que o óleo não se
mistura com a água? E que a graxa
orgânica, que temos dificuldade de
retirar das mãos com água, é removida
facilmente com gasolina ou outros
solventes?
Por que será que isso acontece? E
como explicar a temperatura de fusão e
ebulição das substâncias?
Misturas
 Para começar
Agora discuta com seus colegas sobre seus registros e respostas:

Virem e conversem
(4 minutos)
 Foco no conteúdo
Polaridade
Considerando os principais átomos presentes nos compostos orgânicos,
deduzimos que a ligação covalente é predominante. Além disso,
observamos que as ligações entre os átomos de carbono e hidrogênio
são mais frequentes.
Como a diferença de eletronegatividade entre esses dois ligantes é
pequena, os compostos formados apenas por esses elementos são
praticamente apolares.
Compostos orgânicos apresentarão certa polaridade quando houver
outro elemento químico além de carbono e hidrogênio.
 Foco no conteúdo
Solubilidade de substâncias orgânicas

Os compostos formados apenas por carbono e hidrogênio são apolares

e solúveis em solventes apolares. Como a água é uma substância
polar, esses compostos são pouco solúveis em água.
Moléculas solúveis em água possuem partes (grupos funcionais)
polares. Por exemplo, a sacarose tem oito partes (grupo hidroxila) que
são polares.
 Foco no conteúdo
Solubilidade de substâncias orgânicas

A solubilidade dessas substâncias é decorrência da semelhança de

polaridades entre as espécies. Essa propriedade pode ser representada
pela frase "semelhante dissolve semelhante". Assim, observamos
que substâncias polares se misturam melhor com substâncias polares,
bem como substâncias apolares se misturam melhor com substâncias
apolares, e substâncias polares e apolares não se misturam ou se
misturam muito pouco.
 Foco no conteúdo
Por exemplo, temos o gás etano, formado apenas por carbono e
hidrogênio, que possuem eletronegatividades próximas, e assim temos
uma molécula praticamente apolar. Já o etanol, em razão da presença
do átomo de oxigênio, que possui maior eletronegatividade, provoca a
formação de polos na molécula.

Valores de
eletronegatividade:

Hidrogênio: 2,1
Carbono: 2,5
Oxigênio: 3,5
 Foco no conteúdo
Temperatura de fusão e ebulição
Em geral, a temperatura de fusão e de ebulição dos compostos
orgânicos é menor do que nos compostos inorgânicos. Isso ocorre
pois os compostos orgânicos apresentam interações intermoleculares
mais fracas. Por isso, em temperatura ambiente, esses compostos
podem ser encontrados nos três estados físicos, diferentemente dos
compostos iônicos que estão disponíveis apenas no estado sólido.
 Foco no conteúdo
Combustibilidade
A maioria dos compostos que sofrem combustão (queima) é de
origem orgânica.
Grande parte da energia consumida pela sociedade é proveniente da
combustão de compostos orgânicos, como o gás usado em fogões e
os combustíveis automotores, como gasolina, etanol e diesel.
 Na prática
(Cesgranrio-RJ-adaptado) "Uma blitz de fiscais da ANP (Agência
Nacional de Petróleo) (...) interditou 19 postos de combustíveis em
São Paulo (...), 14 deles por venda de gasolina adulterada." Jornal do
Brasil, 09/09/98.
A gasolina, composta basicamente por uma mistura de carbonos e
hidrogênios na faixa de C6 a C12 ‚ átomos de carbono, pode ser
facilmente adulterada com substâncias mais baratas do que ela. De
acordo com a regra de que "semelhante dissolve semelhante",
assinale a opção que contém a única substância que, ao ser
adicionada à gasolina, irá formar uma mistura heterogênea.
a. Água (H2O) c. Hexano (C₆H₁₄) e. Naftalina (C10H8)
b. Etano (C2H6) d. Benzeno (C6H6)
 Na prática Correção
(Cesgranrio-RJ-adaptado) "Uma blitz de fiscais da ANP (Agência
Nacional de Petróleo) (...) interditou 19 postos de combustíveis em
São Paulo (...), 14 deles por venda de gasolina adulterada." Jornal do
Brasil, 09/09/98.
A gasolina, composta basicamente por uma mistura de carbonos e
hidrogênios na faixa de C6 a C12 ‚ átomos de carbono, pode ser
facilmente adulterada com substâncias mais baratas do que ela. De
acordo com a regra de que "semelhante dissolve semelhante",
assinale a opção que contém a única substância que, ao ser
adicionada à gasolina, irá formar uma mistura heterogênea.
a.Água (H2O) c. Hexano (C₆H₁₄) e. Naftalina (C10H8)
b. Etano (C2H6) d. Benzeno (C6H6)
 Foco no conteúdo
Capacidade de Representação
formar cadeias Existem algumas maneiras de
O átomo de carbono tem a representar a cadeia de um
propriedade de se ligar composto orgânico. Observem:
formando cadeias carbônicas.
Essa propriedade é a principal
responsável pela existência de
milhões de compostos
orgânicos:
 Foco no conteúdo
Classificação do carbono
Em uma cadeia, cada carbono é classificado a partir do número de
outros átomos de carbono que estão ligados a ele. Vejam:
Carbono primário: ligado
diretamente a, no máximo, um
carbono.
Carbono secundário: ligado
diretamente a dois carbonos.
Carbono terciário: ligado
diretamente a três carbonos.
Carbono quaternário: ligado
diretamente a quatro carbonos.
 Foco no conteúdo
Uma outra maneira de classificar o carbono está relacionada ao tipo de
ligação existente entre carbonos:

Carbono saturado: contém apenas ligações simples entre

carbonos. ( )
Carbono insaturado: contém ao menos uma ligação dupla ( ) ou
ligação tripla entre carbonos ( )
 Foco no conteúdo

Classificação das cadeias carbônicas

Disposição dos átomos de carbono

Cadeia aberta, acíclica ou Cadeia fechada ou cíclica:

alifática: apresenta ao menos não apresenta extremidades
duas extremidades livres e não livres e contém a formação de
contém a formação de ciclos. ciclos. Exemplo:
Exemplo:
 Foco no conteúdo

Cadeia reta ou normal: apresenta somente duas extremidades,

e seus átomos estão dispostos numa única sequência. Exemplo:

Cadeia ramificada: apresenta no mínimo três extremidades, e seus

átomos não estão dispostos em uma única sequência. Exemplo:
 Foco no conteúdo

Cadeia fechada ou cíclica: as cadeias cíclicas subdividem-se em dois

grupos: cadeias aromáticas e cadeias alicíclicas, ou não aromáticas, ou
cicloalifáticas.

Não aromáticas: Aromáticas:

 Foco no conteúdo
Tipos de ligações entre carbonos
Cadeia saturada: formada somente por ligações simples entre os
átomos de carbono constituintes da cadeia.
Exemplo:

Cadeia insaturada contém ao menos uma ligação dupla ou tripla

entre os átomos de carbono. Exemplo:
 Foco no conteúdo
Composição da cadeia carbônica

Cadeia homogênea: é constituída somente

por átomos de carbono. Exemplos:

Cadeia heterogênea: contém ao menos um

heteroátomo entre os átomos de carbono. Os
átomos mais comuns são O, N, S e P. Exemplos:
 Na prática

(UFRR-2016) A sacarose é extensivamente utilizada em alimentos e

bebidas como adoçante, e como nutriente em processos
fermentativos. Ela é produzida a partir da beterraba ou da cana-de-
açúcar, sendo esta última sua fonte natural mais importante. O açúcar
invertido (xarope de glicose e frutose) é amplamente utilizado na
indústria de confeitos, na panificação e produtos afins, na formulação
de cremes para recheio e de geleias.
 Na prática

Com relação à cadeia

carbônica da glicose e
da frutose, podemos
classificá-las como
sendo ambas:

a. aberta, heterogênea, simples e insaturada.

b. fechada, heterogênea, ramificada e saturada.
c. fechada, homogênea, ramificada e saturada.
d. fechada, heterogênea, ramificada e insaturada.
e. aberta, homogênea, ramificada e saturada.
 Na prática Correção

Com relação à cadeia

carbônica da glicose e
da frutose, podemos
classificá-las como
sendo ambas:

a. aberta, heterogênea, simples e insaturada.

b. fechada, heterogênea, ramificada e saturada.
c. fechada, homogênea, ramificada e saturada.
d. fechada, heterogênea, ramificada e insaturada.
e. aberta, homogênea, ramificada e saturada.
 Aplicando
Flashcards
Em grupos, construam cinco flashcards por integrante do grupo. Após
a construção, efetuem a troca das produções com os outros grupos e
joguem.
O jogo: cada participante irá ler uma pergunta por vez, enquanto os
demais participantes terão 30 segundos para escrever a resposta no
caderno. Após o tempo, o participante lê a resposta e todos conferem
os resultados. Siga o procedimento até o fim dos cards.
 Aplicando

Os flashcards podem ser produzidos de

forma digital, como no exemplo a
seguir:
Exemplo de flashcard:
https://www.goconqr.com/pt-
BR/flashcard/38871155/sem-titulo.
As produções também podem ser feitas
de forma analógica, utilizando folhas de
sulfite.
O que aprendemos hoje?

● Analisamos as características e propriedades de

compostos orgânicos;
● Observamos as possíveis representações dos
compostos orgânicos;
● Classificamos o carbono e as cadeias carbônicas.
 Tarefa SP
Localizador: 101032

1. Professor, para visualizar a tarefa da aula, acesse com

seu login: tarefas.cmsp.educacao.sp.gov.br.
2. Clique em “Atividades” e, em seguida, em “Modelos”.
3. Em “Buscar por”, selecione a opção “Localizador”.
4. Copie o localizador acima e cole no campo de busca.
5. Clique em “Procurar”.

Videotutorial: http://tarefasp.educacao.sp.gov.br/
 Referências
LEMOV, Doug. Aula Nota 10 3.0: 63 técnicas para melhorar a
gestão da sala de aula. Porto Alegre: Penso, 2023.
SÃO PAULO (Estado). Currículo em Ação: Caderno do Professor –
Química – Ensino Médio – 2ª série - Volume 4. 4º Bimestre. São
Paulo: Seduc-SP. Disponível em:
https://efape.educacao.sp.gov.br/curriculopaulista/wp-
content/uploads/2022/10/OS_000003_Prof_2serie_4Bim_interativo_fin
al_17-10.pdf. Acesso em: 11 ago. 2023.
USBERCO, J.; SALVADOR, E. Conecte Química Geral. 2ª edição. São
Paulo: Editora Saraiva, vol. 2, 2014.
 Referências

Lista de imagens e vídeos

Slide 3 – https://br.freepik.com/vetores-gratis/experiencia-cientifica-
soluvel-e-
insoluvel_26278696.htm#query=solubilidade%20quimica&position=3
&from_view=search&track=ais
Slide 4 –
https://pixabay.com/pt/vectors/conversa%c3%a7%c3%a3o-
conversa-falar-7726087
Slides 7, 11, 12, 13, 15 e 20 – Produzido pelo autor.
Material
Digital