Creme de Confeiteiro Vegano

Esse creme é aquele de baunilha que serve para

rechear bolos, tortas, pães doces e pavês. A partir dessa
base, você também pode criar outros sabores de creme
adicionando suco de limão ou chocolate, por exemplo.

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 3 colheres (sopa) de margarina vegetal
- 2 copos de leite de soja (ou outro leite vegetal de sua preferência)
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Em uma panela coloque a margarina, a farinha, o açúcar e o amido de milho. Misture muito bem até
formar um creme. Adicione a baunilha e misture. Aos poucos, vá acrescentando o leite mexendo
sempre. Leve a panela ao fogo alto. Assim que ferver, abaixe o fogo e mexa o creme sem parar,
tomando cuidado para não grudar no fundo. Desligue o fogo um pouco antes de atingir o ponto
desejado, pois como o creme está quente, ele continua cozinhando por mais alguns minutos. Além
disso, mesmo com o fogo desligado, continue mexendo o seu creme até que ele esfrie. Com isso você
vai garantir que ele não empelote.

Macarrão ao Sugo

Assim como o nosso querido arroz com feijão, um prato de espaguete ao sugo – o amado dos italianos – pode parecer
simples de preparar, mas tem muita gente que simplesmente não consegue fazer
um decente, nem mesmo aqui na Itália. Nessa pizzaria/restaurante Portobello, que
existe em Milão desde 1977, comi um que só o preço não era salgado. O resto…
Mesmo sendo uma receita fácil, o preparo do spaghetti e de qualquer outra massa
com ou sem molho tem muita coisa pra dar errada: o ponto do cozimento e o sal
da massa, a qualidade e a quantidade dos ingredientes, a textura e o sal do
molho… Se apenas um desses itens desandar, era uma vez uma suculenta massa
ao sugo que morreu infeliz numa panela. Como sou assumidamente enxerida nas
receitas alheias, sempre quero colocar a mão na massa – literalmente, nesse caso.
Por isso, segue a minha receita despaghetti al sugo com selo de qualidade dado
por uma legítima e exigente famiglia italiana.

Ingredientes
1 pacote de spaghetti nº 3 sem ovos
1 lata de molho de tomate natural
1 dente de alho grande cortado pela metade
1 colher (sopa) de azeite
Manjericão fresco e sal a gosto
Sal a gosto
1 pitada de açúcar
Preparo: Numa panelinha funda, doure o alho no azeite. Acrescente o molho, acerte o sal, adicione o açúcar e deixe
ferver em fogo baixo por 25 minutos. Quando deligar o fogo, acrescente as folhas de manjericão e tampe. Reserve.
Leve a água para a massa ao fogo e, assim que ela começar a ferver, salgue a gosto e adicione o spaghetti inteiro. Dê
uma mexida com um garfo só pra massa se soltar e cozinhe de acordo com o diz a embalagem da massa. Escorra-a,
coloque-a numa travessa funda e, imediatamente, jogue o molho por cima. Alguns detalhes: não use óleo pra cozinhar a
massa, não quebre a massa ao meio na hora de cozinhar, não jogue água fria em cima da massa depois que ela for
escorrida e não espere nenhum minuto pra misturar molho e massa. Por falar em molho, que deve ser encorpado e não
aguado: indico aqueles importados da Itália porque costumam ser melhores do que os nacionais da vida, mas você pode
usar qual quiser. Pão italiano e vinho tinto só deixam o prato ainda mais gostoso. A receita é pra quatro pessoas.

Confeccionados pelo proprietário Fábio Donato, os cannoli da Castelões são homenagem ao

pai, que era aficionado pelo doce vendido no estádio da Rua Javari, na Mooca, em dias de
jogos do Juventus. É vendido desde 2009 nas versões chocolate, creme de baunilha e ricota
com limão siciliano.
R. Jairo Góis, 126, Brás, 3229-0542

Cannoleria

Sediada no Instituto Cultural Ítalo-Brasileiro, a cafeteria do

cozinheiro Alexandre Leggieri inova nos sabores. Além do
tradicional (ricota, frutas cristalizadas, pistache e cereja),
vende cannoli de Nutella, ítalo-mineiro (goiabada e damasco),
ítalo-americano (pasta de amendoim), ítalo-argentino (doce
de leite e amêndoas) e crema pasticcera.
R. Frei Caneca, 1.071, 5081-3088

Di Cunto

Os cannoli da Di Cunto estão à venda apenas nos sábados e

nos domingos. Nos outros dias da semana, faz apenas sob
encomenda. No mesmo canudo bicolor, misturam-se dois
sabores: de um lado, ricota doce. Do outro, ricota com
chocolate.
R. Borges de Figueiredo, 61, Mooca, 2081-7100 (mais três
endereços)

Flavio Federico Dolci

A receita que abastece os restaurantes Tappo Trattoria, Zenna

Café e Spago foi criada pela avó do chef Flavio Federico. Os
cannoli são preparados diariamente, recheados na hora para
evitar o amolecimento da massa – preparada com vinho
branco. São servidas as versões laranja com pedaços de
chocolate, tradicional, pistache e limão siciliano. Todos os
recheios têm base de ricota e cream cheese.
Al. dos Arapanés, 540, Moema, 5051-5277

Mangiare

Inaugurada em outubro, a casa da Vila Leopoldina também

oferece a sobremesa siciliana. Na casa, a versão clássica tem ricota de mussarela de búfala,
raspas de limão e pistache moído nas extremidades. O outro sabor tem a mesma ricota, mas as
raspas são de laranja cristalizada e as extremidades são cobertas por chocolate.
Av. Imperatriz Leopoldina, 681, Vila Leopoldina, 3034-5074

Osteria Ritto
No mesmo imóvel da pizzaria, funciona desde março a Osteria Ritto. Lá, a chef Carolina
Corazza, com experiência em Florença, na Itália, prepara os canudos, que são recheados com
ricota, gotas de chocolate amargo e casquinhas de laranja cristalizadas.
R. Nanuque, 253, Vila Leopoldina, 3836-2166

Rua Javari
Com nome oficial Conde Rodolfo Crespi, o estádio que pertence ao Juventus atrai torcedores
também pelos cannoli de Antônio Garcia. As vendas começam no intervalo das partidas e se
estendem até o tabuleiro ficar vazio. Infelizmente, os jogos profissionais só voltam a acontecer
no em 29 de janeiro do ano que vem. Antônio não vende seus cannoli em nenhum outro lugar.
R. Javari, 117, Mooca, 2292-4833
Taormina
Helena Zamperetti Morici, proprietária do Taormina, lança uma provocação e tanto para os
demais: ela diz que é a única que faz os legítimos cannoli sicilianos. O canudo recheado com
ricota só é vendido na versão tradicional e pode ser consumido em tamanho pequeno ou
grande.
Al. Itu, 251, Jardins, 3253-6276 (e mais um endereço)

Homemade Baci Perugina - Italian Nutella Chocolates Avelã

IMPRIMIR
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozedura: 3 min
Pronto em: 13 min
Rendimento: 14-18 1 "candies
Ingredientes
100 gramas (3,5 onças) raspas de chocolate semi-doce (para o uso livre de produtos
lácteosAproveite chips vida do chocolate)
20 gramas (1 1/2 colheres de sopa) de óleo de coco
100 gramas (3,5 oz) avelãs picadas e assadas
100 gramas (3,5 onças) Nutella ou Nutella caseiro para uma versão livre de produtos lácteos e
vegan
14 - 18 avelãs
120 gramas (4,2 onças) chips de chocolate de chocolate semi-doce (para livre de produtos
lácteos e / ou vegan, use Desfrute de chips de chocolate Vida)
Instruções
Em uma panela média em fogo médio, derreta a 100 gramas de chocolate e óleo de coco. Tire
do fogo e adicione as avelãs picadas e Nutella. Coloque no congelador por aproximadamente
20 minutos ou até ficar firme o suficiente para rolar em esferas.
Rolar em 1 "bolas (ou o tamanho que você quiser), adicione uma avelã em cima, pressione
para baixo e coloque de volta no freezer por alguns minutos para endurecer um pouco
novamente. Enquanto isso, derreta os restantes 120 gramas de chocolate em uma panela
pequena em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para evitar a queima.
Quando derretido, pegue a panela com o chocolate fora do calor, tomar as esferas do
chocolate para fora do freezer, e mergulho no chocolate derretido. Coloque as bolas revestidas
em um rack Silpat ou arrefecimento para
endurecer. Guarde-o em temperatura ambiente.

Sonho Vegano
Na minha estreia no Vegaria vou postar a receita de
sonho! Tão comum nas padarias, mas algo raro para os
veganos, já que geralmente eles são feitos com ovos e
leite.

Aproveitei que o Madonno foi em em casa fazer o creme de confeiteiro e fiz essa gordice. Esta
é uma receita adaptada da minha bisavó. Ela usava essa massa para fazer roscas
caramelizadas. Nossa, que delícia! Qualquer dia ensino essa também! ;-)

Por ora vamos voltar aos nossos sonhos.

Ingredientes:

- 1 colher (sopa) de farinha de linhaça

- 1/4 xícara (chá) de água
- 1 copo (250ml) de leite vegetal (soja, arroz, aveia...) morno
- 1/2 copo de açúcar
- 50g de fermento biológico
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de margarina vegetal
- 500g de farinha de trigo (aproximadamente)
- Óleo para fritar
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- Creme de confeiteiro para rechear

Modo de preparo:

Deixe a farinha de linhaça de molho na água por 10 minutos. Em um recipiente grande,

dissolva o fermento com o açúcar e o sal. No liquidificador junte o fermento já dissolvido, a
linhaça que ficou de molho (junto com a água), o leite e a margarina. Bata esses ingredientes
até que eles estejam bem misturados. Coloque essa mistura na vasilha que você dissolveu o
fermento e vá adicionando a farinha aos poucos até dar ponto. A massa tem que ficar macia e
não deve grudar nas mãos. Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos. Após esse
período, transfira a massa para uma superfície plana, como mesa ou balcão, e sove por alguns
minutos. Com a ajuda de um rolo, abra a massa até que fique com cerca de 2 cm de altura.
Não é preciso apertar com muita força o rolo sobre a massa. Faça esse processo
delicadamente. Corte a massa com a ajuda de um cortador redondo de 9cm de diâmetro.
Junte as sobras e repita o processo até finalizar a massa. Como o meu espaço era pequeno,
dividi a massa em 4 partes e fui trabalhando aos poucos, mas você pode dividir a massa em
duas partes ou trabalhá-la de uma só vez. Deixe descansar por 15 - 20 minutos. Frite os
pãezinhos em óleo quente até que estejam dourados e coloque-os em papel toalha para tirar o
excesso de óleo. Quando esfriarem um pouco, corte-os ao meio e coloque o recheio. Polvilhe
açúcar de confeiteiro por cima e pronto!

Dicas:
01. Aqui nós usamos o recheio mais tradicional, que é o creme de confeiteiro. No entanto,
você pode fazer a variação que quiser, recheando seus sonhos com doce de leite, com creme
de chocolate, creme de morango, etc.
02. Os seus sonhos podem ser do tamanho que desejar. Mini sonhos também fazem muito
sucesso! Se você não tiver um cortador como o que foi sugerido ali em cima, faça bolinhas com
as mãos e dê um achatadinha de leve até atingir os 2cm de altura.
03. O óleo não deve ser muito quente para fritar os pãezinhos. Senão eles ficarão corados por
fora e crus por dentro. Se você perceber que esquentou demais, faça uma pausa até que esfrie
e só então continue fritando.
04. Eu já assei os pãezinhos ao invés de fritá-los. Fica bom, mas não é a mesma coisa. Esse é
aquele tipo de coisa que tem que ter bastante caloria mesmo para ser bom!
05. Você também pode usar essa receita para fazer donuts.

Para as torradas com alho

As torradas você poderá servir (ou comer) enquanto a comida
não fica pronta

- 10 fatias de pão italiano

- 1 colher (sopa) de margarina vegetal
- 1 colher (sobremesa ) de alho triturado
- 1 colher (chá) cheia de orégano desidratado

Modo de Preparo

Torradas de Alho
Em um recipiente misture todos os ingredientes até formar um pasta. Passe um pouco da
pasta em cada uma das fatias de pão e leve ao forno a 200 graus por 15 minutos ou até que o
pão esteja levemente torrado e a pasta derretida com uma coloração dourada.

Massa Podre

Essa massa pode ser usadas para fazer tortas e biscoitos. Existe a
massa podre para tortas doces, com ingredientes como açúcar a
essência de baunilha. Porém esta ficará para uma outra
oportunidade.Vou colocar aqui a versão salgada, que vai azeite e sal.

Ingredientes

- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 4 colheres (sopa) de água bem gelada (se achar necessário, coloque
gelo)
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de sal
- 250g de gordura vegetal em temperatura ambiente e cortada em
cubos (dessa maneira fica mais fácil para misturar)
- Água bem gelada o suficiente para dar o ponto desejado (aproximadamente 12 colheres de
sopa)

Modo de fazer
Em uma vasilha coloque a farinha, as 4 colheres de água gelada, o azeite, o sal e a gordura
vegetal. Com as mãos, misture muito bem todos os ingredientes. Aos poucos, vá colocando
água gelada e misturando a massa. É importante não colocar muita água de uma só vez, pois a
massa poderá perder o ponto. É necessário ter paciência, parece que não vai dar liga. Só que
de repente, a massa estará pronta para ser trabalhada, desde que essas dicas sejam seguidas.
Você saberá que a massa está pronta quando estiver macia, levemente quebradiça e sem
grudar nas mãos. Essa quantidade é suficiente para cobrir uma forma de torta retangular 15 x
25 cm, considerando fundo, laterais e cobertura da torta.

Dicas

01. Colocar a massa no fundo e laterais da forma, não é difícil. Porém, muitas pessoas
encontram um pouco de dificuldade para cobrir a torta, quando é necessário abrir a massa
com o rolo. Se você colocar a massa diretamente em um superfície enfarinhada e tentar abri-
la, provavelmente ela se quebrará e você não conseguirá fazer a tampinha da torta. Por isso,
tente essa dica: Se você estiver usando uma forma 15 x 25 cm, conforme citado acima, tenha
uma mãos dois pedaços de plástico (devidamente limpos, pode ser utilizado filme, aquele que
usamos na cozinha) um pouco maiores que essa medida, 16 x 26 cm por exemplo. Um deles
você coloca na superfície. Sobre ele a massa e sobre a massa o outro pedaço de plástico. Ou
seja, a massa ficará entre os dois pedaços de plástico. Feito isso abra a massa com o rolo (sim,
passando o rolo em cima do plástico). Dessa forma, além de não quebrar a massa ficará mais
fácil para manuseá-la. Coloque a massa sobre a torta e corte as aparas.

02. Para dar cor, ao invés de ovo batido, pincela a sua torta com molho shoyu. Depois de
pincelar, para dar um toque especial você também poderá salpicar gergelim ou orégano sobre
a torta.

03. O tempo de forno varia de 30 - 40 minutos a 200ºC. Você saberá que a torta está pronta
quanto a massa estiver corada e firme.

02. Para empanar a banana, faça o seguinte: pegue três pratos

fundos. Em um deles coloque 1 colher (sopa) de farinha de trigo
dissolvida em 3/4 de xícara (chá) de água. No outro, 5 colheres
(sopa) de farinha de rosca. No terceiro, 4 colheres (sopa) de
farinha de trigo. Pegue 4 bananas, descasque-as e corte-as na
metade. Pegue cada uma delas, passe primeiro na mistura de
farinha e água, em seguida passe na farinha de trigo. Depois de
envolver a banana na farinha de trigo, molhe-a novamente na
mistura de farinha e água e empane na farinha de rosca. Repita o
procedimento com todas as metades. Antes de fritá-las em óleo
quente, deixe-as por alguns minutos na geladeira. Meia hora é o
suficiente. Após a fritura, escorra as bananas em papel toalha.
Elas ficam sequinhas e douradas.

http://vegariaveganfood.blogspot.com.br/

Creme soja
INGREDIENTES: Extrato de soja, óleo vegetal, amido, tomate seco, sal , condimentos, conservador
sorbato de potássio, acidulante ácido cítrico, espessante CMC, sequestrante EDTA cálcio dissódico,
estabilizantes goma guar e goma xantana e antioxidante natural tocoferol. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

(*) Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 Kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem
ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

** Valores Diários não estabelecidos.

INGREDIENTES: Extrato de soja, óleo vegetal, amido, cacau, edulcorantes maltitol e sucralose, sal,
conservador sorbato de potássio, acidulante ácido cítrico, espessante CMC, sequestrante EDTA
cálcio dissódico e antioxidante natural tocoferol. Contém aromatizante.NÃO CONTÉM GLÚTEN.

(*) Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores
diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. 0% lactose,
colesterol e gordura trans como todo produto de origem vegetal.

** Valores Diários não estabelecidos.

* Naturalmente presente nas matérias primas.

Como preparar tofu (queijo de soja)

Após o preparo do leite de soja, com o leite ainda quente na
panela, dissolva uma colher pequena, equivalente a 10g de sal
amargo (sulfato de magnésio, comumente encontrado em
farmácias) , em meio copo de água fervente e despeje sobre o
leite, aos poucos. Quando notar que o leite está começando a
coagular, pare de despejar a água. Misture e tampe a panela
e deixe descansar por aproximadamente 10 mins.
Despeje o conteúdo da panela em uma peneira forrada com
um pano de algodão(funciona bem usar uma panela de
cozimento a vapor, colocando o pano sobre a área onde se
coloca os legumes para cozer), dobre o pano nas pontas, envolvendo o tofu. Em seguida coloque um
peso sobre o tofu, que pode ser um pires com uma xícara por cima; o peso fará com que o tofu solte o
excesso de água. Quanto maior o peso, mais compacto será o tofu. Aguarde aproximadamente 15
minutos.
Deposite o tofu com o pano em um recipiente com água, e delicadamente retire o pano. Deixe o tofu
mergulhado em água por 10 mins ou lave-o diretamente em um filete fino de água da torneira, para
retirar o sal amargo. Conserve em geladeira por no máximo 3 dias.
Como preparar leite condensado de soja caseiro
Ingredientes:
1 copo de extrato de soja em pó
2 copos de açúcar cristal orgânico
1 copo de água fervente
1 e 1/2 colheres de margarina vegetal ou óleo
Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea.
Leve à geladeira por aprox. 4 hrs . Utilize em receitas como substituto ao leite condensado
industrializado.

PÃO DOCE COM CREME DE COCO

Ingredientes
Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
15 grs de fermento biológico
4 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 copo de leite de soja
3 colheres (sopa) de açúcar orgânico
1 pitada de sal
Recheio
1 copo (200ml) de água
50 grs de castanha do pará
4 colheres (sopa) de coco ralado
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de açúcar orgânico
2 colheres (sopa) de amido de milho
Preparo
Para a massa, num recipiente coloque uma colher de açúcar, junte o fermento e o leite morno, mexa e
deixe descansar. Após a fermentação, junte o óleo o restante do açúcar, sal e a farinha de trigo aos
poucos e sove bem. deixe a massa crescer
Recheio
Bata no liquidificador 50 gramas de castanhas do pará e 1 copo de água , coloque na panela ,
acrescente 4 colheres de açúcar orgânico , baunilha e o coco ralado, misture bem , por ultimo
acrescente o amido de milho dissolvido em meio copo de água, continue mexendo até formar o creme e
desligue o fogo.
Abra a massa com o rolo, divida em pedaços, recheie, coloque para assar até dourar. Para cobertura ,
cozinhe um pouco o coco fresco com 2 colheres de açúcar.
RECEITA DE BRIGADEIRO VEGANO
Ingredientes
2 xicaras de extrato de soja
2 colheres de óleo vegetal
1 xicara de açucar orgânico
4 colheres de cacau em pó
1 xicara de água
1 colher de sobremesa de baunilha
Granulado de chocolate
Preparo
Aqueça a água, e bata junto com os demais os ingredientes no liquidificador até se tornar uma mistura
homogênea. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre, até descolar do fundo da panela. Espere esfriar,
enrole as bolinhas e passe-as no granulado.

RECEITA DE BEIJINHO VEGANO

Ingredientes
1 vidro de leite de coco
2 xícaras de extrato de soja em pó
1 xícara de açúcar orgânico
coco ralado (aprox. 100 grs)
2 colheres de óleo vegetal
1/4 de água
Preparo
Aqueça bem o leite de coco e a água; bata junto com os
demais ingredientes no liquidificador, até ficar homogêneo.
Se ficar muito espesso, adicione um pouco mais de água.
Leve ao fogo para cozinhar em fogo baixo, mexendo até desgrudar da panela. Espere esfriar, enrole os
beijinhos e passe-os em coco ralado ou açúcar cristal orgânico.

CREME DE TAPIOCA
Ingredientes
1/2 xícara de farinha de tapioca
200ml de leite de coco
2 xícaras de leite de soja
4 colheres (sopa) de açúcar
4 gotas de baunilha (opcional)
Modo de preparo
Misture os leites de coco e de soja com a farinha de tapioca e
deixe hidratar por 30 minutos. Leve para cozinhar junto com o
açúcar e a baunilha em fogo baixo, misturando sempre até
engrossar. Não deixe engrossar demais, para não ficar muito consistente. Despeje em recipientes e
cubra com papel filme até esfriar, para que não forme uma película sobre o doce. Leve para gelar e sirva
com a cobertura de frutas de sua preferência. Utilizamos doce de abóbora em calda.
FRUTAS COM CREME
Frutas cobertas com creme vegano de baunilha
Ingredientes
3 xícaras de frutas picadas à sua escolha
1 copo de leite de soja
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de arroz
1 colherzinha de café de àgar-àgar
1 colherzinha de café de essência de baunilha
Preparo
Misture o leite de soja, o açúcar, a farinha de arroz e o agar-agar e leve para cozinhar em fogo baixo,
mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos. Desligue, acrescente a baunilha e bata no
liquidificador em potência alta por 3 minutos. Despeje levemente morno sobre as frutas, leve para gelar
por pelo menos 1 hora.
http://www.veggietal.com.br/sobremesas-veganas/

http://www.veggietal.com.br/pudim-pao-vegano/

RECEITA DE CAJUZINHO
Cajuzinho sem ingredientes de origem animal ou refinados
Ingredientes
2 xícaras de amendoim torrado sem pele e sem sal
3 colheres de melado de cana
2 colheres de chocolate em pó (opcional)
Açúcar demerara ou cristal orgânico para enrolar
Amendoins para decorar
Preparo
Triture o amendoim no liquidificador. Em uma panela, junte
todos os ingredientes (menos o açúcar) para cozinhar,
mexendo até desgrudar. Deixe esfriar, enrole e passe no
açúcar. Decore com 1 amendoim. Rende cerca de 40 docinhos.
QUADRADINHOS DE CHOCOLATE COM FRUTAS
Ingredientes
180 grs de chocolate meio amargo vegano
1 xícara de frutas secas e castanhas picadas à escolher
(utilizamos castanhas-do-pará, damascos e uvas passas)
1/2 xícara de coco ralado
Preparo
Pique o chocolate e derreta em banho maria. Com ele ainda
na panela, misture as frutas e castanhas picadas. Cubra uma
forma ou refratário pequeno com papel filme e com o auxílio de uma colher, despeje e espalhe o
chocolate de maneira uniforme. Polvilhe o coco ralado por cima.
Leve para a geladeira até que tenha endurecido. Desenforme, corte em quadradinhos e sirva.
Você pode adicionar diferentes ingredientes, como cerejas em calda picadas, crocantes, flocos de arroz,
etc.

RABANADAS VEGAN

Ingredientes:
2 xícaras (de chá) de leite vegetal – eu usei o leite de amêndoas
1 colher (de chá) de essência de baunilha
2 pães franceses (ou pão vegano de sua preferência)
1/4 de xícara (de chá) de açúcar demerara
1/2 colher (de chá) de canela em pó
3 colheres (de sopa) de água
2 colheres (de sopa) de óleo vegetal
Farinha de trigo para empanar
Açúcar e canela a gosto para polvilhar

Modo de Preparo:
Em uma tigela, coloque o leite vegetal e a essência de baunilha, misture e reserve.
Corte os dois pães franceses em fatias com cerca de 2cm e molhe as levemente no leite
vegetal, escorrendo bem para sair o excesso de líquido. Não deixe as fatias muito
molhadas, pois elas podem “derreter” quando fritar.
Coloque farinha de trigo em um pratinho, e empane as fatias umedecidas, batendo para
tirar o excesso.
Em uma frigideira grande e antiaderente, coloque o açúcar, a canela, a água e o óleo
vegetal, misture e deixe ferver. É importante deixar o fogo baixo.
Quando começar a borbulhar coloque as fatias de pão e deixe-as fritando na calda por
cerca de dois minutos. virando-as para dourar do outro lado também.
Verifique se os dois lados estão dourados e desligue. Polvilhe com açúcar e canela, ou só
canela, a gosto. Está pronto!!
*Se sua frigideira não for muito grande e não couber todas as fatias, repita o processo. Você pode
dividir a quantidade dos ingredientes da calda para cara vez que for fazer, e depois acrescentar açúcar
na hora de polvilhar; ou fazer as caldas com a mesma quantidade da receita para as duas frigideiras, e
polvilhar apenas com canela no final.
 Preço médio: R$ 3,00

 Rendimento médio: rende cerca de 10 fatias de rabanada

 Contém glúten

 Vegan