Bioquímica da Nutrição

MANGANÊS
Manganês
Química e Bioquímica
 Metal duro, frágil e quebradiço

 Estado de oxidação varia de -3 a +7

 Apenas o íon Mn+2 é absorvido pelo TGI

 Oxidado a Mn+3 e enviado ao plasma

Manganês
Função
 Essencial como co-fator enzimático:

- Superóxido dismutase mitocondrial

- Xantina oxidase (metabolismo purinas)
- Arginase (Ciclo da Uréia)
- Gactosil transferase (biossíntese de polissacarídeos)
- Piruvato carboxilase (gliconeogênese)
Manganês
Fontes alimentares

AI
2,3mg/d

UL
11mg/d
Manganês
Biodisponibilidade
 % absorção: <5% - transporte ativo e passiva

absorção: histidina, citrato e álcool

absorção: ácido fítico, ferro e fósforo

Manganês
Deficiência
 Ainda não foi documentada em humanos

 Pode ocasionar:
❖ Hipocolesterolemia,
❖ Dermatite,
❖ Despigmentação capilar,
❖ Anormalidade esqueléticas, e
❖ Redução de fertilidade.
Manganês
Toxicidade
 Manganês dietético não resulta em toxicidade,
apenas o aspirado

Sinais de Doença de Parkinson

 Suplementos de Manganês podem levar à

diminuição da redução da absorção de ferro em
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FIM DA AULA