RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA

TÍTULO DA PRÁTICA: Identificação de Aminoácidos e Proteínas

“REAÇÃO XANTOPROTEICA E REAÇÃO DO BIURETO”

CURSO: Enfermagem

TURMA: 77N

DISCIPLINA: Bioquímica

PROFESSORA: Silvia Maria

ALUNO(A): Josiele Marques Trajano

Sobral, 04 de setembro de 2023

1. REFERENCIAL TEÓRICO:

A reação xantoproteica é um teste bioquímico usado para detectar a presença de grupos

tióis (-SH) em proteínas. Quando grupos tióis são expostos ao ácido nítrico concentrado, forma-
se um composto amarelo ou amarelo-alaranjado, indicando a presença desses grupos.

O nome "xantoproteico" deriva das palavras gregas "xanthos" (amarelo) e "proteína". A

reação é realizada pela adição de ácido nítrico a uma amostra contendo proteínas. Os grupos
tióis presentes na estrutura proteica reagem com o ácido nítrico, formando compostos de
nitroderivados que têm coloração amarela. Esse teste é frequentemente utilizado para identificar
a presença de cisteína e cistina, aminoácidos que contêm enxofre em suas estruturas.

Portanto, a reação xantoproteica é uma técnica clássica e simples que pode indicar a
presença de grupos tióis em proteínas, mas é limitada em fornecer dados quantitativos sobre o
teor de enxofre, sendo mais útil para análises qualitativas.

2. OBJETIVOS:

Essa técnica envolve a reação de ácido nítrico concentrado com grupos tióis presentes
em aminoácidos como cisteína e cistina, resultando na formação de compostos amarelos ou
amarelo-alaranjados. O objetivo primário é identificar a presença desses grupos tióis,
proporcionando uma análise qualitativa da presença de enxofre na estrutura proteica. No
entanto, a reação xantoproteica não oferece uma quantificação precisa da quantidade de enxofre
presente na amostra, sendo útil principalmente para uma análise qualitativa das proteínas.

3. MATERIAL E MÉTODO:

1. 2 tubos de ensaio
2. 1 ml de albumina
3. 1 ml de proteína do leite
4. ácido nítrico
5. capela de exaustão
6. bico de Bunsen
7. lamparina
8. garra de madeira
9. 1 ml de NaOH (hidróxido de sódio)
10. pipeta pasteur
11. estante para tubo de ensaio

O método para a prática da reação xantoproteica é relativamente simples e segue os

seguintes passos:
 1. Acrescentar 1 ml de albumina em um tubo de ensaio e 1 ml de proteína do leite/queijo em
outro tudo de ensaio.

2. Levar os dois tubos para a capela de exaustão e adicionar 10 gotas de ácido nítrico em
cada tubo.

3. Em seguida, levar até o bico de Bunsen ou lamparina para aquecer.

4. Após aquecido, acrescentar 1 ml de NaOH (hidróxido de sódio) e observar a mudança de

cor.

4. RESULTADOS E DISCUSSÃO:

O resultado da reação xantoproteica é a observação de uma mudança na

coloração da solução. Se a amostra contiver grupos tióis (grupos sulfidrilas) provenientes
de aminoácidos como cisteína ou cistina, a adição do ácido nítrico concentrado levará à
formação de um complexo nitroso. Isso resultará em uma mudança na coloração da
solução para amarelo ou amarelo-alaranjado.

No entanto, se os grupos tióis estiverem ausentes na amostra de proteína, a

coloração permanecerá inalterada após a adição do ácido nítrico concentrado.

Portanto, o resultado observado é qualitativo: a presença de uma coloração

amarela ou amarelo alaranjada indica a presença de grupos tióis na amostra proteica,
enquanto a falta de mudança de cor indica a ausência desses grupos na amostra. É
importante ressaltar que esse método fornece uma indicação qualitativa da presença de
enxofre, não permitindo uma quantificação precisa da quantidade de grupos tióis na
amostra.
 CONCLUSÃO:

A realização da reação xantoproteica é um método útil na detecção qualitativa de grupos

tióis em proteínas. Através da adição de ácido nítrico concentrado à amostra de proteína, pode-
se observar uma mudança na coloração para amarelo ou amarelo-alaranjado, indicando a
presença desses grupos.

Essa técnica fornece uma indicação qualitativa da presença de aminoácidos contendo

enxofre, como cisteína e cistina, sem oferecer uma quantificação precisa do teor de enxofre na
amostra. É importante ter em mente que a ausência de mudança na coloração após a reação
indica a inexistência de grupos tióis na amostra.

Apesar de ser um procedimento simples e útil para identificação qualitativa de grupos

tióis, a reação xantoproteica possui limitações quanto à precisão na determinação quantitativa e
não diferencia entre os diferentes tipos de grupos tióis presentes na estrutura proteica.

Portanto, enquanto esse teste fornece uma rápida avaliação da presença de grupos tióis,
outras técnicas mais precisas e sensíveis são frequentemente necessárias para uma análise
quantitativa mais detalhada da presença de enxofre em amostras proteicas.
6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

http://amrita.olabs.edu.in/?sub=73&brch=8&sim=140&cnt=1

https://es.scribd.com/document/380255923/2-Relatorio-de-Bioquimica

https://moodle3.ifsc.edu.br/mod/resource/view.php?id=452187#:~:text=REA%C3%87%C3%83O
%20XANTOPROTEICA,uma%20subst%C3%A2ncia%20amarela%20%C3%A9%20formada.
REFERENCIAL TEÓRICO

A reação do biureto é uma técnica bioquímica utilizada para detectar a presença de

ligações peptídicas em uma amostra, geralmente em proteínas. A ligação peptídica é uma
ligação covalente que une os aminoácidos na formação de proteínas.

O teste do biureto se baseia na reação entre o cobre (II) em solução alcalina e as

ligações peptídicas. Quando uma solução contendo íons de cobre (II) é adicionada a uma
amostra que possui ligações peptídicas, ocorre a formação de um complexo azul-violeta de
cobre (II) (chamado de complexo de biureto). A intensidade da coloração formada está
relacionada à quantidade de ligações peptídicas na amostra.

Esta técnica é valiosa na quantificação de proteínas em solução, uma vez que a cor
gerada está relacionada à quantidade de ligações peptídicas presentes. No entanto, a reação do
biureto não diferencia entre proteínas específicas ou tipos de aminoácidos, oferecendo uma
avaliação geral da quantidade de ligações peptídicas na amostra em análise.

Além disso, o teste do biureto é uma técnica quantitativa, permitindo a determinação da

concentração de proteínas em uma solução, com base na comparação da coloração com uma
curva padrão preparada a partir de soluções contendo concentrações conhecidas de proteínas.

Essa reação é amplamente utilizada em bioquímica e em análises laboratoriais para

determinar a concentração de proteínas em várias amostras, sendo uma técnica confiável e
relativamente simples para estimar a quantidade de proteínas presentes.

OBJETIVO

O objetivo da prática da reação do biureto é detectar e quantificar a presença de ligações

peptídicas em amostras, tipicamente em proteínas. Essa técnica visa identificar a quantidade de
ligações peptídicas presentes, demonstrada pela formação de um complexo azul-violeta de
cobre (II) - o complexo de biureto. A intensidade da coloração está relacionada à concentração
de proteínas na amostra, permitindo uma avaliação rápida e uma estimativa da quantidade de
proteínas sem distinção entre tipos específicos de proteínas. Esta prática é valiosa na
determinação quantitativa de proteínas e amplamente usada em estudos bioquímicos e análises
laboratoriais.