20/10/2023, 15:19 3 Formas de Fazer Farinha - wikiHow

Como Fazer Farinha

Coescrito por Equipe wikiHow

Muita gente associa "farinha" a grandes moendas ou a processos bem complicados,

que exigem equipamentos de ponta. A verdade é que você pode fazer a sua própria
farinha em segundos. Por que usar aquela coisa processada que está perdendo
vitaminas há semanas na prateleira se você pode fazer um produto caseiro e
fresquinho? Continue lendo para descobrir informações detalhadas sobre como fazer
farinha!

Ingredientes

Qualquer tipo de grão ou noz que possa ser moído (trigo, cevada, aveia,
centeio, quinoa, milho, arroz, ervilha, grão-de-bico etc.)

Método Método 1 de 3:
1
Juntando os materiais
Compre os seus grãos, sementes, nozes, etc. Praticamente qualquer
1 coisa que possa ser transformada em farinha — pense de quinoa, pipoca
(isso mesmo) e ervilhas até as opções mais tradicionais, como arroz, trigo,
aveias e cevada. Trigo integral, aveias integrais e centeio são vendidos a
granel em lojas de produtos naturais. Eles serão brancos, castanho-
avermelhados, roxos ou cor de âmbar.[1] Comprar os ingredientes por peso é
bem mais barato!
Saiba que tipo de farinha você quer fazer. Quer farinha de trigo integral?
Compre grãos integrais. Quer farinha de centeio? Consiga centeio. Fazer
farinha não é a coisa mais difícil do mundo!

Se quiser farinha de trigo, saiba o que é melhor para o que você

2 deseja. Cada tipo leva a um uso diferente. Grãos de triticale, espelta e
Einkorn são versões saudáveis de trigo. Para fermentos de pão, trigo vermelho
funciona melhor.
Para pães que não precisam de fermento (como muffins, panquecas e
waffles), uma farinha macia e branca é a escolha ideal. Espelta, kamut e
triticale também funcionam.
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Escolha o seu mecanismo de moagem. Dá pra treinar o braço se quiser

3 fazer as coisas de um jeito mais manual. Outra alternativa é jogar as
sementes (nozes ou grãos) no seu liquidificador (processador de alimentos ou
moedor de café) e deixá-lo fazer o trabalho por você. Se você realmente usar
alguma máquina que funciona com eletricidade, quanto mais potente for, mais
fina será sua farinha.
O moedor manual tem uma vantagem: ele não produz nenhum calor que
vá danificar os nutrientes das sementes. Fora isso, ele apenas leva muito
tempo.
O lado negativo de moinhos elétricos é que eles apenas servem para moer
e são um pouco caros (o mais barato vai custar entre R$ 200,00 e R$
300,00).[2]
A única desvantagem de se usar um liquidificador/processador de
alimentos/moinho de café é que eles podem não fornecer o tipo mais fino
de farinha (“fino” significando pequeno, não de boa qualidade). Tudo
depende do produto específico que você usar.
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Método
Método 2 de 3:
2
Moendo
Coloque tudo no liquidificador. Coloque a quantidade que você
1 pretende usar no momento – farinha fresca pode estragar muito
rapidamente. Preencha o mecanismo até mais ou menos a metade para que
haja espaço para moer tudo.
1 xícara de grão de trigo irá produzir um pouco mais do que 1 ½ xícara de
farinha. [3] Para grãos e nozes etc., será produzido 1,5 x a quantidade
original.

Moa tudo. Se você está usando um moinho, vire a manivela até passar
2 todo o grão por ele. Se usar um liquidificador, selecione o nível mais alto
para moer o grão por aproximadamente 30 segundos. Depois, desligue,
remova a tampa e mexa com uma espátula de borracha. Após mexer, coloque
a tampa de volta e moa mais um pouco.
O seu mecanismo determina a rapidez do trabalho. Se estiver usando um
daqueles liquidificadores bem potentes (como Blendtec ou Vitamix[4] ), a
sua farinha ficará pronta antes que você possa dizer “Será que a farinha já
está pronta?”. Espere gastar uma tarde se for fazer o serviço
manualmente.

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Continue manivelando o seu moinho ou misturando os seus grãos

3 até a farinha atingir a textura desejada. Você pode checar ao peneirar a
mistura em uma tigela e avaliar de perto. Toque nela para ver se tem a
consistência certa (lave bem as suas mãos antes!). Se não tiver, ligue de novo.
O seu moinho de café nunca deixará a farinha com uma consistência de
farinha processada. O que você provavelmente terá que fazer é passar a
farinha por uma peneira para tirar os pedaços maiores e usar o que
sobrar.[5] Ela será deliciosa do mesmo jeito!
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Método
Método 3 de 3:
3
Usando e armazenando a farinha
Assim que você estiver satisfeito com a farinha, despeje-a em um
1 saco ou recipiente hermético. Talvez você precise usar mais de um se
tiver feito bastante farinha, mas manter a farinha fresca compensará mais
tarde. E então aí está: uma farinha recém-preparada para a massa dos seus
sonhos!
Mantenha a sua farinha em um local fresco e escuro. Fazê-lo impedirá que
insetos e a luz do sol provoquem um dano irreparável. Coloque uma folha
de louro junto com a farinha para prevenir que insetos mexam nela.

Armazene em uma geladeira ou freezer se fizer farinha em grande

2 quantidade. Farinha de trigo integral estragará muito rápido, durando
apenas alguns meses se guardada no armário. Se ela mudar de cor ou
começar a cheirar mal (o que não vai acontecer se for mantida gelada), não
hesite em jogá-la fora.[6]
Para congelar a farinha, apenas coloque-a no seu recipiente hermético e
coloque no freezer. Ela permanecerá própria para consumo por muitos
anos. Apenas não se esqueça de usá-la de vez em quando!

Experimente a farinha antes de adotá-la de vez. Você pode descobrir

3 que a sua farinha feita em casa tem um gosto muito diferente do esperado
e reage de forma um pouco diferente nas suas receitas (isso é porque ela está
bem fresca). Então, não a use logo de cara. Experimente primeiro.
Farinha fresca proporciona mais levedura, resultando em uma maior
atividade de fermentação. Isso pode mudar o sabor das receitas que você
tem preparado por anos. Ela definitivamente deve mudar para o melhor!
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https://pt.wikihow.com/Fazer-Farinha 3/5
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Materiais Necessários

Algum mecanismo de moagem (moinho de farinha/processador de

alimentos/liquidificador/moedor de café);

Espátula de borracha (opcional);

Peneira (opcional);

Tigela;

Recipiente para o freezer.

Dicas

Se não estiver atingindo a consistência desejada com o seu moinho, tente usar
também o liquidificador para ver se faz alguma diferença. Mesmo que o propósito
de um moinho manual seja moer os grãos para fazer farinha, às vezes um
liquidificador faz o trabalho com mais eficiência.
Adicionar uma colher de chá de suco de limão a cada duas xícaras de grão vai
ajudar a farinha a crescer melhor.
Perceba que diferentes tipos de grãos contêm diferentes nutrientes. Pesquise
antes de decidir os grãos que você quer colocar na sua farinha.
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Avisos

Farinha de trigo é extremamente inflamável. Nunca deixe farinha perto de fogo!

Assim como outras colheitas, grãos podem estar sujeitos a toxinas naturais e
contaminantes, então lave-os bem antes de consumir.
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Referências

1. http://www.breadexperience.com/home-milling.html
2. http://www.motherearthnews.com/real-food/choosing-a-grain-mill-
zm0z04djzkin.aspx?PageId=2#axzz2dJWxH8Sy
3. http://www.breadexperience.com/home-milling.html
4. http://www.blenderbabes.com/baking-recipes/bread-muffin-recipes/wheat-flour-and-
other-flours/
5. http://www.abreaducation.com/make-flour-at-home.php
6. http://whatscookingamerica.net/Bread/FlourTypes.htm
https://pt.wikihow.com/Fazer-Farinha 4/5