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de Projetos – 2020
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Trabalho apresentado para obtenção do título de especialista em Gestão
de Projetos – 2020
Resumo
A aplicação do Método Ágil “Scrum” foi escolhida para melhoria na entrega das
atividades durante o desenvolvimento de um novo produto. Este método foi aplicado em uma
empresa alimentícia, com 200 funcionários, na área de P&D, com a participação do “Product
Owner”, do “Scrum Master”, do Time de Desenvolvimento e alguns “stakeholders”. O projeto
durou 4 semanas, onde houve reuniões para detalhar as tarefas, de acordo com o “Backlog”
do Produto apresentado inicialmente pelo “Product Owner”. No início da semana, o “Scrum
Master” implementou o método “Kanban”, para auxiliar o Time de Desenvolvimento a
organizar e priorizar suas tarefas semanais. Durante as quatro semanas, foram definidas as
tarefas com relação ao “Backlog” do Produto, bem como a homologação de novos
fornecedores, custos dos produtos, aplicações na Planta Piloto, degustações, estudos de
“shelf life” e a alteração de um dos produtos pelo cliente, durante o desenvolvimento, levando
todos a trabalharem de forma muito mais ágil, para entrega dentro do prazo. Com isso, pode-
se concluir que a metodologia Ágil “Scrum” foi muito eficaz na entrega dos produtos dentro do
prazo e custos estabelecidos.
Palavras-chave: Agilidade, Produtos Alimentícios, “Sprint”, Desenvolvimento, Produto.
Introdução
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Material e Métodos
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Antes de iniciar as “Sprints”, foi feita uma atividade chamada “Sprint Planning Meeting”
(reunião de planejamento da “Sprint”), que consistiu em uma reunião na qual foi realizado o
planejamento da “Sprint”. O objetivo da “Sprint Planning Meeting” é um alinhamento entre o
Time de Desenvolvimento e o “Product Owner” (Camargo, 2019).
O produto que o PO precisava que fosse desenvolvido, com cronograma específico,
foram pequenos “cupcakes” nos sabores “Cenoura com cobertura de brigadeiro” e “Laranja”,
para entregar a um evento beneficente com crianças carentes, que aconteceu em São Paulo
no dia 16 de maio de 2020, 30 dias após o início do projeto. Para isso, listou algumas
características que o produto foi obrigado a ter como textura macia e sabor característico. O
custo de cada “cupcake” não poderia passar de R$ 5,00 e teriam que ser entregues 10.000
“cupcakes” de cada sabor, totalizando 20.000 “cupcakes”. As matérias-primas e embalagens
deste produto tinham como premissa serem de ótima qualidade e de fornecedores com
certificados BPF [Boas Práticas de Fabricação] e HACCP [Análise de Perigos e Pontos
Críticos de Controle] para que pudessem realizar testes industriais na fábrica.
Para que as tarefas fossem organizadas, o “Scrum Master” implementou um “Kanban”,
método que utiliza cartões de diferentes cores, no qual divide as tarefas em "A Fazer",
"Fazendo" e "Feito", conforme apresentado na Tabela 1, aumentando a eficiência das tarefas
e, todos os dias depois a reunião da “Sprint”, saíam tarefas realizadas por todo o Time de
Desenvolvimento, fazendo com que todas as tarefas fossem organizadas de maneira a deixar
o time em dia com suas responsabilidades.
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Resultados e Discussão
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Antes de se iniciar uma “Sprint”, é feito seu planejamento, a chamada “Sprint Planning”
em que o “Product Owner” mostra as funcionalidades prioritárias para toda a equipe e,
perguntas são feitas durante a reunião, as quais as funcionalidades são quebradas em tarefas
técnicas após a reunião. Todas essas tarefas darão origem ao “Sprint Backlog”, não sendo
preciso que todos os itens que estão no “Product Backlog” sejam descritos pelo “Product
Owner”. Apenas os itens de maior prioridade podem ser descritos, deixando os itens de menor
prioridade para serem discutidos no próximo “Sprint Planning Meeting” dependendo do
tamanho do “Product Backlog” e da velocidade da equipe. (Camargo, 2019).
O “Scrum Sprint Planning” é dividido em duas fases. Na primeira, é feita a
apresentação do que será desenvolvido e, na segunda, a definição de como será feito. Ao
finalizar a “Sprint Planning” tem-se dois artefatos finalizados: “Sprint Backlog” e Meta do
“Sprint”. O sucesso ou não da “Sprint Planning” acontecerá no “Sprint Review”, que é feito ao
final do “Sprint” (Camargo, 2019). Ao final de cada “Sprint” o time para e faz uma revisão das
atividades que foram desenvolvidas, para validar se tudo foi feito como deveria, se há algo
que precisa ser refeito ou se é preciso adaptar algum ponto. Então, parte-se para “Sprint”
seguinte, até que o “backlog” esteja concluído e o produto esteja pronto para a entrega.
Em períodos mais curtos, nas entregas em última instância, há a redução do custo da
falha, gerando encurtamento da curva de aprendizado, tornando a empresa mais versátil em
suas escolhas estratégicas. As empresas tenderão a ofertar serviços e experiências cada vez
mais, de forma complementar aos seus produtos. Os desenvolvimentos, protótipos e
validações de novos modelos de negócios deverão ser ágeis, assim como as informações e
dados, internamente, que deverão cada vez mais ser gerenciados, em comparação às peças
e componentes na produção (Strafacci, 2018).
Assim, foi aplicado o método “Scrum” no estudo de caso. Antes de iniciar, de fato o
trabalho, o PO reuniu todo o time do projeto, para apresentar o “Backlog” do Produto,
mostrando visualmente como seria o produto a ser desenvolvido, conforme apresentado na
Figura 2.
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Na primeira semana, a “Sprint” foi de duas horas e o PO pediu para que o Grupo A, do
Time de Desenvolvimento, desenvolvesse os fornecedores para as farinhas, ovos e óleos e o
Grupo B para cenouras, laranjas e aromas, já que para a parte das coberturas, a empresa já
produzia uma linha de chocolates, portanto possuía as matérias-primas para a cobertura de
brigadeiro dos “cupcakes” sabor cenoura.
Para seleção dos fornecedores, foi preciso muito cuidado e ajuda também do Time de
Qualidade da empresa, que entrou repentinamente como “stakeholder” do projeto, pois foram
eles que analisaram os requisitos que os fornecedores possuíam como certificações BPF
[Boas Práticas de Fabricação] e HACCP [Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle].
Houve uma seleção de documentos como análises Químicas, Microbiológicas e
Físicas de acordo com legislações brasileiras e de custos, pois não deveriam ultrapassar o
orçamento estipulado que seria de R$ 5,00 por “cupcake” e, para isso, foram feitos vários
estudos de custos, para encontrarem fornecedores aptos para essas entregas, conforme
imagem apresentado na Tabela 2.
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Foram feitas comparações entre os fornecedores como com relação aos ovos do
fornecedor E que estavam com um custo competitivo, quando comparado com o fornecedor
D que também fornecia ovos, no entanto suas laranjas estavam com um valor muito mais
abaixo que o fornecedor F que fornecia também cenouras. Foram calculados os valores das
matérias-primas e suas quantidades utilizadas, por exemplo, os óleos que seriam usados 500
litros, com o valor de R$ 12,00 o litro, custaria R$ 6.000,00 no final. O custo total com as
matérias-primas foi calculado de acordo com as quantidades que foram utilizados e o custo
total com embalagens, foram incluídas as embalagens mais simples de “cupcakes”.
No decorrer desta semana, houve reuniões de 15 minutos todos os dias, para os
integrantes do Time de Desenvolvimento resumirem como estavam sendo suas tarefas
naquela semana.
Conforme Figura 5, o “Kanban” da primeira semana estava sendo produtivo, uma vez
que, houve divisão das tarefas e ajuda do Time da Qualidade para análise da documentação.
A Figura 5 apresenta o “Kanban” da segunda semana de desenvolvimento do projeto.
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Como só tinha mais uma semana para a entrega dos produtos, na quarta semana, o
Time de Desenvolvimento responsável pelos fornecedores de aromas foi atrás dos mesmos
escolhidos para conseguirem um aroma para este sabor e na mesma semana foi aplicado na
Planta Piloto novamente, pois a fabricação e entrega já seria na próxima sexta-feira. Após
todos os testes refeitos, foram enviadas amostras para o cliente e este, aprovou-as.
Naquela mesma semana, na quinta-feira, após aprovação das aplicações dos produtos
na Planta Piloto, foram para o teste para avaliar a performance do processo, já que era novo
e, na sexta-feira, foi iniciada a fabricação para entrega na segunda-feira da semana seguinte,
pois o evento já seria realizado no sábado seguinte.
Após essas 4 semanas de implementação do método ágil “Scrum”, o “Scrum Master”
reuniu todo o Time de Desenvolvimento e o “Product Owner” para parabenizá-los pelo
trabalho ágil, entregando o produto com qualidade, aprovado pelo cliente e dentro do prazo e
custo, mesmo o cliente alterando o sabor de um dos “cupcakes” durante o desenvolvimento.
Como lição aprendida, ficaram as agilidades de atender ao cliente, mesmo com as
modificações geradas no decorrer do desenvolvimento e, também, nas aplicações dos
produtos que graças ao trabalho em equipe e organização, conseguiram entregar os produtos
dentro do prazo e custo pretendido pelo cliente.
Os principais erros apontados pelo PO durante o desenvolvimento foi a pressa que o
Time de Desenvolvimento teve durante as aplicações no laboratório, pois mesmo com a
pressão de entregar na data correta, acabaram fazendo as aplicações muito rápidas, e
durante as aplicações, alguns “cupcakes” tiveram de ser reaplicados.
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Conclusão
Referências
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Tameirão, N. 2019. Metodologias Ágeis: O que são e quais os principais tipos. Disponível
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