Chutney de Outono

CUSTO DOS INGREDIENTES TEMPO DE PREPARAÇÃO NÍVEL DE DIFICULDADE

Médio Médio Médio

Preparação Ingredientes
1. Descasque as cebolas, corte-as em meias-luas finas e leve ao 5/6 unidades
lume num tacho com a Vaqueiro, o pau de canela e as folhas de louro
2 CEBOLAS GRANDES
até a cebola estar macia e transparente.
50 G DE VAQUEIRO LÍQUIDA
2. Entretanto lave o tomate, limpe-o de sementes e corte em 2 FOLHAS DE LOURO
pedaços.
1 PAU DE CANELA
3. Corte o tomate ao meio e as malaguetas em pedacinhos (retire as 500 G DE TOMATE RAMA MADURO
sementes na totalidade ou em parte, conforme quiser o chutney
menos ou mais picante). 100 G DE TOMATE CHERRY
2 MALAGUETAS VERMELHAS FRESCAS
4. Junte o tomate e as malaguetas à cebola.
1 MALAGUETA DE PIRIPIRI FRESCA
5. Retire o caroço às peras e maçãs, corte­as em pedaços pequenos 500 G DE PÊRA ROCHA
e deite também no tacho.
500 G DE MAÇÃ FUJI
6. Adicione os corintos e o vinagre de sidra e misture bem. Deixe 200 G DE CORINTOS
ferver destapado e sobre lume brando durante cerca de 50 minutos, 5 DL DE VINAGRE DE SIDRA
mexendo de vez em quando.
500 G DE AÇÚCAR MASCAVADO
7. Junte o açúcar mascavado, misture bem e ferva suavemente
durante mais 1 hora, mexendo com frequência.

8. Divida o preparado por frascos previamente escaldados, rolhe de

imediato e deixe arrefecer com a tampa virada para baixo.

9. Depois de completamente frios, coloque as etiquetas

identificativas nos frascos e decore a gosto.
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