Emissão: 27/04/2022

BREFING PARA PRODUÇÃO

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COMUNICAÇÃO Página 1

Curso: Ciências Contábeis e Recursos Humanos

Período: 1º Semestre: 2023.2

Atividade: Plano de Comunicação

Disciplinas Envolvidas: Comunicação Empresarial

COLETA DE INFORMAÇÕES

Sócios: Nina Oliveira de Sant'Ana, Maria Gabriela de Melo Cavalcante e Júlia de Melo Procópio.
Nome Fantasia: SaboreieSorvetes.
Nome Oficial: NMJ Sorvetes.
Segmento de atuação: Indústria Gastronômica.

Missão:

Oferecer experiências gastronômicas excepcionais, baseadas em ingredientes de alta qualidade e sabor

incomparável para nossos clientes.

Visão:

Torna-se a marca mais reconhecida e confiável no setor de picolé e sorvete, expandindo para novos
mercados e mantendo a excelência em todos os aspectos do negócio.

Valores:
Qualidade;
Sustentabilidade;
Criatividade;
Inovação;
Integridade;
Satisfação do cliente.

Estrutura física:
Prédio localizado na Avenida Ephigênio Sales em Manaus-AM, dois andares de metragem retangular. No
primeiro andar fica localizada a parte de produção constando máquinas do tipo picoleteira, DS12, Tina
de Maturação, embaladora e etc. Estoque de produtos constando freezer e câmara frigorífica. No
segundo andar fica localizada a sala de caldas constando algumas máquinas e estoque de mercadorias
constando embalagens, matérias-primas.
 Emissão: 27/04/2022
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COMUNICAÇÃO Página 3

Histórico:

A empresa Saboreiesorvetes foi fundada por nós, Nina Sant'Ana, Maria Gabriela Cavalcante e Júlia
Próprio, em 1997. Nossa visão empreendedora e experiência no setor de alimentos nos levaram a
identificar uma oportunidade de negócio no mercado de sorvetes e picolés, com foco na oferta de
produtos de alta qualidade para os consumidores.

Desde o início, determinamos metas claras e elaboramos um plano de negócios abrangente. Realizamos
extensas pesquisas de mercado e análises da concorrência, além de estabelecer estratégias de produção
e distribuição. O marketing voltado para a qualidade dos produtos também foi uma prioridade para nós
desde o início. Esses elementos foram a base da estruturação inicial da Saboreiesorvetes.

Utilizamos nossa experiência no setor alimentício e realizamos estudos detalhados sobre as tendências
de consumo e demanda do público para desenvolver uma linha de produtos inovadores e diversificados.
Rapidamente, nossos sorvetes e picolés ganharam popularidade entre os consumidores.

Desde o início, estabelecemos padrões elevados de qualidade. Valorizamos a qualidade dos ingredientes
utilizados em nossos produtos e implementamos um processo de produção rigoroso. Nosso
compromisso com ingredientes naturais e de alta qualidade garante que cada sorvete e picolé produzido
atenda aos mais altos padrões de sabor e textura.

Graças à nossa abordagem de produção e à nossa dedicação à qualidade, conquistamos a fidelidade dos
consumidores ao longo dos anos. Essa confiança nos permitiu expandir nossa presença no mercado de
sorvetes e picolés. Ao se destacar pela excelência e inovação, a Saboreiesorvetes se estabeleceu como
uma referência no setor, graças ao empenho e dedicação de nós, fundadoras.

A sede da empresa, onde fundamos a primeira fábrica, continua no mesmo endereço na Avenida
Ephigênio Sales. Durante a pandemia (2019-2020), a empresa investiu no serviço de entregas, o que
gerou um retorno econômico que supriu a necessidade da empresa e possibilitou a abertura de uma filial
em Manaus, no Parque 10.
Público interno:

1. Presidentes:

Formação: Graduação em contabilidade e recursos humanos.

Habilidades e competências: Liderança estratégica, visão de mercado, tomada de decisões.

2. Vice-presidente:

Formação: Graduação em Administração.

Habilidades e competências: Suporte à liderança, coordenação de equipes, análise estratégica.

3. Gerente Geral:

Formação: MBA em Administração.

Habilidades e competências: Gestão de operações, liderança executiva, visão global de negócios.

4. Gerente de Produção:

Formação: Graduação em Engenharia de Produção.

Habilidades e competências: Gestão de processos produtivos, otimização de recursos, tomada de

decisões ágeis.

5. Gerente de Qualidade:

Formação: Graduação em Qualidade.

Habilidades e competências: Controle de qualidade, auditorias, implementação de normas.

6. Gerente de Logística:

Formação: Logística e Administração com ênfase em Logística.

Habilidades e competências: Gestão de cadeia de suprimentos, logística reversa, otimização de rotas.

7. Gerente de Vendas:
 Emissão: 27/04/2022
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COMUNICAÇÃO Página 5

Formação: Graduação em Vendas e Marketing.

Habilidades e competências: Estratégias de vendas, negociação, gestão de equipes comerciais.

8. Gerente de Marketing:

Formação: Graduação em Marketing e Comunicação.

Habilidades e competências: Planejamento de campanhas, branding, análise de mercado.

9. Gerente de Recursos Humanos:

Formação: Psicologia e Administração com ênfase em RH.

Habilidades e competências: Gestão de equipes, recrutamento, desenvolvimento organizacional.

10. Gerente Financeiro:

Formação: Ciências Contábeis, Administração Financeira.

Habilidades e competências: Gestão financeira, análise de investimentos, orçamento.

11. Supervisor de Produção:

Formação: Técnico em Produção.

Habilidades e competências: Coordenação de equipes, acompanhamento de processos produtivos.

12. Supervisor de Qualidade:

Formação: Técnico em Qualidade.

Habilidades e competências: Controle de qualidade, análise de conformidade, liderança de equipes.

13. Supervisor de Logística:

Formação: Técnico em Logística.

Habilidades e competências: Coordenação de transporte, gestão de estoque, planejamento logístico.

14. Representante de Vendas:

Formação: Graduação em Marketing.

Habilidades e competências: Comunicação, prospecção de clientes, negociação.

15. Analista de Marketing:

Formação: Marketing, Publicidade.

Habilidades e competências: Pesquisa de mercado, criação de conteúdo, análise de métricas.

16. Técnico de Manutenção:

Formação: Técnico em Manutenção Industrial.

Habilidades e competências: Manutenção preventiva, diagnóstico de falhas, habilidades técnicas.

17. Nutricionista:

Formação: Nutrição.

Habilidades e competências: Elaboração de cardápios, supervisão de qualidade nutricional.

18. Gerente de Filial:

Formação: Administração.

Habilidades e competências: Gestão operacional, relacionamento com clientes locais.

19. Auxiliar de Produção:

Formação: Ensino Médio.

Habilidades e competências: Execução de tarefas operacionais, trabalho em equipe.

20. Motoboy:

Formação: Ensino Médio.

Habilidades e competências: Conhecimento de rotas, agilidade na entrega, responsabilidade.

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COMUNICAÇÃO Página 7

21. Auxiliar de Serviço Geral:

Formação: Ensino Médio.

Habilidades e competências: Limpeza e organização de ambientes, trabalho em equipe.

22. Auxiliar de Cobranças e Contratos

Formação: Ensino Médio.

Habilidades e competências: Atendimento ao cliente, acompanhamento de contratos.

Organograma da empresa:

Clientes:
No geral, podemos considerar que crianças, adolescentes, adultos e idosos desfrutam de picolés e
sorvetes, porém, é importante entender as preferências de cada grupo etário. Crianças tendem a
apreciar sabores mais doces e coloridos, enquanto adolescentes podem buscar opções mais ousadas e
inovadoras. Já os adultos podem se interessar por opções mais saudáveis, como picolés de frutas
naturais, por exemplo, e os idosos podem preferir sorvetes mais leves e suaves.

Concorrentes:
As empresas concorrentes são aquelas empresas que oferecem produtos ou serviços
semelhantes ao mesmo público -alvo e por um preço similar. Concorrente Indireto é aquele que oferece
produtos direcionados a um diferente segmento, mas que eventualmente possam atingir o seu público
alvo. Já o Concorrente Direto é aquele que oferece o mesmo tipo de produto ou serviço da sua empresa.

1. Concorrente direta e indireta: Nestlé

A Nestlé é uma empresa de alimentos e bebidas de renome, que oferece uma ampla gama de produtos,
incluindo sorvetes e picolés. A marca Nestlé é conhecida por sua qualidade e variedade de opções para
consumidores. Eles têm uma presença global e investem em pesquisa e desenvolvimento para inovação
de produtos.

2. Concorrente direta e indireta: Kibon

Kibon é uma marca pertencente à Unilever, uma das maiores empresas de bens de consumo do mundo.
Kibon é uma concorrente direta no mercado de sorvetes e picolés, oferecendo sabores variados e se
destacando por campanhas de marketing criativas. A Unilever é conhecida pelo seu compromisso com a
sustentabilidade e responsabilidade social.

3. Concorrente direta e indireta: Diletto

A Diletto é uma empresa brasileira que se destaca pela produção artesanal de sorvetes gourmet. Com
ingredientes selecionados e receitas exclusivas, a Diletto oferece uma experiência premium aos seus
consumidores. Além dos sabores clássicos, a empresa também cria combinações inovadoras e sazonais,
buscando atender a diferentes paladares. A Diletto se diferencia pela sua proposta de sorvetes
sofisticados e de alta qualidade, conquistando um público que valoriza a exclusividade e o sabor
diferenciado.

Parceiros:
Os parceiros escolhidos para atender a nossa empresa são os mais flexíveis, tanto no quesito de
produtos de boa qualidade; preços acessíveis; forma de pagamento facilitada e rapidez na entrega,
quanto na disponibilidade imediata da maioria dos produtos que serão utilizados na empresa.
 Emissão: 27/04/2022
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Quadro 1: Parceiros

Fornecedores de frutas: Os fornecedores de frutas da fábrica têm a responsabilidade de fornecer frutas

frescas e de alta qualidade, assegurando a disponibilidade confiável desses ingredientes essenciais, em
conformidade com os padrões de segurança alimentar.
Lojas de produtos naturais: As lojas de produtos naturais são parceiras ideais para a nossa fábrica, pois
oferecem uma variedade de ingredientes saudáveis e naturais que podem ser utilizados na produção dos
produtos. Elas podem fornecer frutas frescas, ingredientes adicionais e orientações para a criação de
novos sabores, ajudando a tornar nossos picolés e sorvetes mais atrativos e saudáveis para os
consumidores.
Polo Sul: A marca Polo Sul pode contribuir significativamente para o sucesso da empresa, fornecendo
equipamentos de alta qualidade, durabilidade e suporte técnico especializado. Ao investir nos produtos
da Polo Sul, a empresa estará dando um passo importante para se destacar no mercado e atender com
excelência às demandas de nossos clientes.
Doremus: Doremus é uma marca respeitada no mercado de ingredientes não perecíveis, oferecendo
uma ampla variedade de produtos de alta qualidade para a indústria de alimentos e bebidas. Sua linha
de ingredientes inclui estabilizadores, emulsificantes, aromas naturais e artificiais, corantes, e uma
variedade de outros componentes essenciais para a produção de sorvetes e picolés.
Casa das embalagens: A casa das embalagens pode oferecer uma variedade de benefícios para sua
fábrica de picolés e sorvetes, como opções personalizadas de embalagens que podem destacar sua
marca no mercado. Além disso, escolher embalagens adequadas pode contribuir para a preservação da
qualidade do produto, garantindo sua integridade durante o transporte e armazenamento. Buscar
soluções inovadoras e eco-friendly também pode agregar valor sustentável à sua marca.
Produtos:
1. Picolés de Frutas: Picolés feitos com suco natural de frutas, como morango, limão, abacaxi, manga,
maracujá, entre outros. Podem ser produzidos com pedaços de frutas reais para um sabor mais
autêntico.
2. Picolés Cremosos: Picolés feitos com uma base cremosa, como chocolate, creme, baunilha, cookies,
entre outros. Eles são mais cremosos em comparação com os picolés de frutas e oferecem uma
experiência de sabor diferente.
3. Sorvetes de Massa: Sorvetes em diversos sabores, como chocolate, baunilha, flocos, creme, pistache,
entre outros.
4. Picolés Especiais: Picolés especiais, como picolés recheados, picolés gourmet com ingredientes
sofisticados, picolés alcoólicos (para adultos) e picolés temáticos para ocasiões especiais.
5. Linha Diet e Light: Para atender a todos os públicos, uma linha de picolés e sorvetes diet e light,
adequados para pessoas com restrições alimentares ou que desejam opções mais saudáveis.

Figura 1

Fonte: Pinterest

Figura 2
 Emissão: 27/04/2022
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COMUNICAÇÃO Página 11

Fonte: Pinterest

Figura 3

Fonte: Pinterest

Figura 4
Fonte: Pinterest

Figura 5

Fonte: Pinterest

Praça:
Compra direto da fábrica, loja física e compra pelo site.

Preço e Promoções:
1. Picolés de Frutas:
 Emissão: 27/04/2022
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COMUNICAÇÃO Página 13

Preço: A partir de R$3,50 por unidade.

Promoção: Compre 5 picolés de frutas e ganhe 1 grátis.
2. Picolés Cremosos:
Preço: A partir de R$4,00 por unidade.
Promoção: Compre 3 picolés cremosos e ganhe 20% de desconto em um picolé de frutas.
3. Sorvetes de Massa:
Preço: A partir de R$6,00 por bola de sorvete.
Promoção: Compre uma casquinha com 2 bolas de sorvete e ganhe uma cobertura extra de cortesia.
4. Picolés Especiais:
Preço: A partir de R$5,00 por unidade.
Promoção: A cada 4 picolés especiais, ganhe um cupom de desconto de 10% para a próxima compra.
5. Linha Diet e Light:
Preço: A partir de R$4,50 por unidade.
Promoção: 15% de desconto na compra de 6 ou mais itens da linha diet e light.

Comunicação:
1. Presidência:
O Presidente conversa com o Vice-presidente para discussões estratégicas e tomada de decisões de alto
nível.
2. Direção Executiva:
O Gerente Geral se comunica com o Presidente e Vice-presidente sobre o andamento geral da empresa.
Gerente Financeiro interage com o Gerente Geral para discutir orçamentos e estratégias financeiras.
3. Direção Funcional:
Gerentes de Produção, Qualidade, Logística, Vendas, Marketing e Recursos Humanos se comunicam
entre si e com o Gerente Geral para alinhar estratégias e otimizar operações.
O Gerente de Filial interage com o Gerente Geral para relatar o desempenho da filial e discutir
estratégias locais.
4. Supervisores Táticos:
Supervisores de Produção, Qualidade e Logística se comunicam com os respectivos Gerentes Funcionais
para relatar status e resolver problemas operacionais.
5. Áreas Específicas:
Representante de Vendas e Analista de Marketing interagem com o Gerente de Vendas e Gerente de
Marketing, respectivamente, para alinhar estratégias de vendas e marketing.
Técnico de Manutenção se comunica com o Gerente de Produção para coordenar a manutenção de
equipamentos.
6. Operacional:
Colaboradores operacionais (Auxiliar de Produção, Motoboy, Auxiliar de Serviço Geral e Auxiliar de
Cobranças e Contratos) se comunicam com os Supervisores e Gerentes para relatar atividades diárias e
receber instruções.

Cronograma de comunicação – promoção da sustentabilidade

Objetivo da Comunicação do Projeto:

Introduzir e promover os novos produtos de sorvetes e picolés no mercado, destacando suas
características únicas de sustentabilidade e a qualidade premium.

Métodos de Comunicação:
1. Reuniões Semanais: Videoconferências para alinhamento geral.
2. E-mails Informativos: Mensagens periódicas para atualizações e lembretes.
3. Plataforma de Mensagens Instantâneas: Para comunicação ágil e esclarecimento de dúvidas.
4. Intranet da Empresa: Publicação de documentos e informações relevantes.

Frequência das Mensagens e Atividades:

1. Reuniões Semanais: Todas às quintas-feiras.
2. E-mails Informativos: Bi-semanais.
3. Atualizações na Intranet: Conforme necessário.

Matriz de Responsabilidades:
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COMUNICAÇÃO Página 15

1. Presidente: Aprovação de estratégias e diretrizes gerais.

2. Vice-presidente: Suporte estratégico e substituição do Presidente em sua ausência.
3. Gerente Geral: Supervisão geral e aprovação de estratégias.
4. Gerente de Produção: Coordenação da produção dos novos produtos.
5. Gerente de Qualidade: Garantia da conformidade com os padrões.
6. Gerente de Logística: Gestão da distribuição eficiente.
7. Gerente de Vendas: Desenvolvimento de estratégias de vendas.
8. Gerente de Marketing: Implementação de campanhas de marketing.
9. Gerente de Recursos Humanos: Suporte para treinamento e envolvimento da equipe.
10. Gerente Financeiro: Gerenciamento dos investimentos.

Investimentos Necessários:
1. Orçamento de Marketing: R$2.500,00
2. Treinamento de Equipe: R$1.750,00
3. Embalagens Personalizadas: R$10.000,00

Prazo de Encerramento e Início de Etapas:

1. Lançamento Oficial dos Produtos: 1º de Dezembro de 2023.
2. Avaliação de Desempenho Inicial: 15 de Janeiro de 2024.

Marcos do Projeto:
1. Desenvolvimento de Embalagens “sustentáveis’ Personalizadas.
2. Início da Produção em Escala.
3. Lançamento Oficial no Mercado.
4. Avaliação de Desempenho Inicial.
 Plano de Comunicação

Análise do Problema ou da Oportunidade:

Identificar a necessidade de fortalecer a comunicação da Saboreiesorvetes para sustentar o crescimento,
considerando o aumento da concorrência e a necessidade de manter a fidelidade do cliente.

Definição dos Objetivos:

1. Reforçar a imagem de qualidade, inovação e sustentabilidade
2. Buscar soluções inovadoras e eco-friendly também pode agregar valor sustentável à sua marca.
(incluir na PROMOÇÃO)

Seleção do Público-Alvo:
Consumidores de todas as idades, destacando a diversidade da linha de produtos.

Seleção dos Elementos do Composto da Comunicação:

1. Definição da Estratégia de Mensagem:
Destacar a qualidade premium dos ingredientes.
Enfatizar a tradição e inovação na produção de picolés e sorvetes.

2. Definição dos Meios de Mensagem (Internet das Coisas):

Explorar redes sociais para campanhas visuais e interativas.
Utilizar plataformas online para destacar a história e valores da empresa.

2.1 Definição dos Meios de Comunicação (Offline):

Investir em publicidade local, como outdoors e panfletos.
Participar em eventos locais e parcerias com estabelecimentos para ampliar a presença offline.

Definição do Orçamento:
Alocar recursos de maneira equilibrada entre marketing online e offline, considerando a importância de
ambas as frentes. Monitorar e ajustar o orçamento conforme os resultados das campanhas.
 Emissão: 27/04/2022
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COMUNICAÇÃO Página 17

Responsabilidade socioambiental

Sustentabilidade na Cadeia de Fornecimento:

Comprometemo-nos a adquirir ingredientes de forma sustentável, priorizando fornecedores locais e
promovendo práticas agrícolas responsáveis.
Embalagens Eco-friendly:
Investiremos em embalagens biodegradáveis e recicláveis, reduzindo nosso impacto ambiental e
incentivando os clientes a adotarem práticas sustentáveis.
Programa de Reciclagem:
Implementaremos pontos de coleta de embalagens em nossas vendas, incentivando os clientes a
reciclarem e recompensando sua participação com descontos ou brindes.

Sustentabilidade

Energia Renovável:
Transição para fontes de energia renovável em nossas instalações, reduzindo nossa pegada de carbono e
promovendo práticas sustentáveis.
Parcerias Sustentáveis:
Colaboraremos com fornecedores e parceiros que compartilhem nossos valores de sustentabilidade,
fomentando uma cadeia de fornecimento mais consciente.
Conscientização do Consumidor:
Desenvolveremos campanhas educativas para conscientizar os clientes sobre práticas sustentáveis,
incentivando escolhas eco-friendly e promovendo a responsabilidade ambiental.
Redução do Consumo de Água:
Implementaremos medidas para reduzir o consumo de água em nossos processos de produção,
contribuindo para a conservação desse recurso vital.
 Emissão: 27/04/2022
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COMUNICAÇÃO Página 19

Manaus, 28/11/2022 ____________Cleiciane__ ________________________

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