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O que vamos preparar?

Caldo de Kenga
Home » Sopas e caldos » Caldo de Kenga

Pedro Cavalcanti 23/06/2018

Sopas e caldos

Salvar receita!

24 comentários

Preparo Rendimento Dificuldade

55m 8 porções Fácil

*Aproximadamente kcal por porção individual.

Receita de Caldo de Kenga

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Loja Carrera

Aprenda como fazer caldo de kenga com

uma receita tradicional muito fácil e simples
de preparar. Para algumas pessoas ou
dependendo da cidade em que você mora,
talvez o nome caldo de kenga possa soar
um tanto quanto estranho, mas fique
tranquila que esse é o nome desse
caldinho a base de mandioca,
mandioquinha e frango é esse mesmo. Mas
você pode dar o nome que quiser para
esse delicioso caldo, que independente do
nome é um caldinho muito delicioso! A
origem da receita do caldo de kenga é
Mineira, mais especificamente da região
Salinas; mas se você ainda não conhecia,
essa é uma hora perfeita para fazer o
caldinho de kenga. Aproveite que o frio
está chegando e faça em casa para sua
família, eles vão amar. Além disso o caldo
de kenga ou caldo de quenga como
também pode ser chamado, é uma receita
altamente nutritiva e que dependendo da
ocasião pode até ser servido como jantar,
pois ele contém ingredientes de uma
refeição completa em apenas um caldo.
Essa mistura de usar metade de mandioca
e metade mandioquinha na hora de
preparar o caldo de kenga, deixa um sabor
diferenciado e totalmente especial em
relação aos outros cadinhos que você já
experimentou. Caldo de Kenga

Veja também Caldo de Frango

Veja também Caldo de Peixe

Jantar, Brasileira

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Informação Nutricional

-- -- --

Calorias Proteínas Carboidratos

-- -- --

Gorduras Sódio Fibra

*Valores aproximados por porção individual.

Ver tabela nutricional

Lista de Ingredientes

Quantidade de porções 20

2 e 1/2 unidade de peito de frango

1250 g de mandioca

1250 g de mandioquinha

1250 g de cenoura

7 e 1/2 colheres (sopa) de cheiro

verde (picado)

7 e 1/2 colheres (sopa) de bacon

(picado)

5 unidades de cebola (picadas)

12 e 1/2 dentes de alho

nóz-moscada a gosto

pimenta do reino a gosto

sal a gosto

orégano a gosto

Óleo a gosto (ou azeite)

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Como preparar Caldo de

Kenga
Modo de Preparo em 13 passos.

Passo 1
Aqueça o óleo na panela de pressão e
doure 1 cebola picada;

Passo 2
Em seguida adicione o peito de
frango que pode ser inteiro ou
cortado em pedaços (depois ele será
desfiado);

Passo 3
Acrescente a cenoura, a mandioca, a
mandioquinha e os temperos a gosto
(pimenta, sal, noz-moscada,
orégano);

Sapato de
Couro
Metropoli…
O Sapato
Metropolitan
Aspen é
confeccionado e…

Melhor Conforto e…
Democrata

Passo 4
Misture tudo e despeje cerca de 1/2
litro de água (ou o suficiente para que
cubra tudo);

Passo 5
Leve ao fogo e deixe cozinhar na
pressão por 30 minutos;

Passo 6
Desligue o fogo e deixe a pressão sair
sozinha;

Passo 7
Depois retire o peito de frango da
panela, desfie e reserve;

Passo 8
No liquidificador, bata a mandioquinha
junto com a mandioca, a cenoura e a
água do cozimento. Reserve;

Passo 9
Numa outre panela, doure o alho e a
outra cebola;

Passo 10
Adicione o bacon e deixe fritar bem;

Passo 11
Após isso, coloque o frango desfiado
e deixe refogar um pouco;

Passo 12
Despeje o creme que foi batido e
deixe ferver;

Passo 13
Por último salpique o cheiro verde e
sirva em seguida.

Tags: Caldo de Kenga

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Angela

24/11/2018 às 19G26

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mayra roberta ragazzo

21/05/2022 às 09G04

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Tânia Borges

03/08/2019 às 20G19

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Gisleide da Silva Dias

28/11/2019 às 23G52

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Elvis

04/05/2020 às 12G12

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Marcelo Araujo

27/05/2020 às 11G14

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Lia Menezes
29/06/2020 às 15G55

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Simineia Sousa Santos

05/07/2020 às 07G16

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aline araujo

27/10/2020 às 11G05

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Sandra Rejane dos Santos Ferreira

20/05/2021 às 06G48

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Divino

26/05/2021 às 23G40

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Célia Ferreira

08/06/2021 às 10G17

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Adalberto

25/06/2021 às 20G20

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Flávio

02/08/2021 às 02G34

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Nice Araújo de Souza

08/08/2021 às 17G55

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10/08/2021 às 13G41

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09/02/2022 às 06G49

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Janice

22/02/2022 às 19G55

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marisa de fatima Benvenu

10/03/2022 às 21G24

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Fernando Geraldo.Garcia

11/03/2022 às 20G13

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nete macoel

30/04/2022 às 17G14

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Ana Cintia Silva Campos

04/06/2022 às 22G11

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maria de fatima pereira barbosa

12/08/2022 às 21G11

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Delmita Alves Guimarães Xavier

26/09/2022 às 23G07

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Pedro Cavalcanti
Chef de Cozinha e Autor do
Comidinhas do Chef

Há muitos anos dedico todo meu tempo,

carinho e atenção, testando cada receita que
apresento, meu trabalho é baseado em
sentimento de amor e bem estar que a arte de
cozinhar proporciona. Meu nome é Pedro
Cavalcanti e sou Chef de Cozinha e Autor do
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